Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по химии на тему Углеводы

Содержание

ш Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Cn(H2O)m ,где n и m > 3
Углеводы Cn(H2O)m ш  Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегиднуюили кетонную группировку. Следующая схема наглядно показывает генеалогию углеводов (сахаридов): В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего греческого асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.    Простейшие Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической формой. Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:фруктоза (кетогексоза) фруктоза фруктофураноза При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться по При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип сахарозы Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших полиоз Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений гликогена Инулин – резервный полисахарид растений, гидролизуется во фруктозу.Структура молекул крахмала и целлюлозы
Слайды презентации

Слайд 2 ш

Углеводы – органические вещества, состав которых

ш Углеводы – органические вещества, состав которых выражается формулой

выражается формулой

Cn(H2O)m

,где n и m > 3



Слайд 3 Углеводы - важнейшие природные

Углеводы - важнейшие природные соединения. Они содержатся в клетках

соединения. Они содержатся в клетках и тканях всех растительных

и животных организмов и по массе составляют основную часть органического вещества на Земле.
Углеводы образуются растениями в процессе фотосинтеза из углекислого газа и воды. Животные организмы не способны синтезировать углеводы и получают их с растительной пищей. Фотосинтез можно рассматривать как процесс восстановления СО2 с использованием солнечной энергии. Эта энергия освобождается в животных организмах в результате метаболизма углеводов, который заключается, с химической точки зрения, в их окислении.

Слайд 4 Также углеводы – это полиспирты, содержащие

Также углеводы – это полиспирты, содержащие альдегиднуюили кетонную группировку.

альдегидную


или кетонную группировку.



Слайд 5 Следующая схема наглядно показывает генеалогию углеводов (сахаридов):

Следующая схема наглядно показывает генеалогию углеводов (сахаридов):

Слайд 6 В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов

В молекуле моносахарида для указания числа углеродных атомов к корню соответствующего

к корню соответствующего греческого числительного прибавляют окончание «-оза».
Моносахариды обычно

изображаются формулами Фишера, в которых углеродная цепь располагается линейно. В следующей таблице приведены первые четыре типа моносахаридов.

Слайд 7

триозы тетрозы

триозы тетрозы пентозы гексозы
альдозы С3H6O3 C4H8O4 C5H10O5 C6H12O6









кетозы





рибоза

глюкоза


фруктоза





Слайд 8 асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.

асимметрические атомы углерода, связанные с четырьмя разными заместителями.  Простейшие моносахариды


Простейшие моносахариды триозы:






глицериновый альдегид 

дигидроксиацетон 
(альдотриоза) (кетотриоза)
       




Слайд 9 Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со

Альдегидная (кетонная) форма моносахарида находится в равновесии со своей таутомерной циклической

своей таутомерной циклической формой. Например, альдогексоза (глюкоза) образует циклическую

форму, в основе которой лежит пирановый гетероцикл:




глюкоза (альдогексоза)

глюкоза

глюкопираноза


Слайд 10 Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового

Циклизация кетогексозы (фруктозы) приводит к образованию пятичленного фуранового цикла:фруктоза (кетогексоза) фруктоза фруктофураноза

цикла:



фруктоза (кетогексоза)
фруктоза
фруктофураноза


Слайд 11 При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с

При образовании циклической структуры группа ОН, связанная с C1, может расположиться

C1, может расположиться по ту же сторону от кольца,

что и ОН - группа, связанная с C2 (α-форма) или по противоположную сторону кольца (β-форма), что играет существенную роль при образовании полисахаридов.
При связывании двух моносахаридов по реакции конденсации образуются дисахариды с возникновением гликозидной связи:


+

гликозидная связь


Слайд 12 При конденсации глюкозы и фруктозы

При конденсации глюкозы и фруктозы образуется дисахарид сахароза (пищевой

образуется дисахарид сахароза (пищевой сахар).






+














+ H2O


Слайд 13 В зависимости от места образования гликозидной связи различают

В зависимости от места образования гликозидной связи различают несколько дисахаридов: тип

несколько дисахаридов: тип сахарозы (α-1,2-связь), тип мальтозы (α-1,4-связь), тип

лактозы (β-1,4-связь):







+















глюкоза

глюкоза

мальтоза (солодовый сахар)


Слайд 14





Остаток глюкозы Остаток глюкозы Лактоза - молочный сахар


Остаток глюкозы
Остаток

глюкозы

Лактоза - молочный сахар


Слайд 15 Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими

Полисахариды – высокомолекулярные соединения общей формулы (C6H10O5)n. Важнейшими представителями этих высших

представителями этих высших полиоз являются крахмал, гликоген, целлюлоза.
Крахмал –

полиоза растительного происхождения, состоящая из двух фракций – амилозы и амилопектина, соотношение между которыми колеблется в пределах 1:9 – 1:4. Отличие между амилозой и амилопектином заключается в том, что в амилопектинах помимо α-1,4-гликозидной связи имеются разветвления по α-1,6-связи. Поскольку α-1,4-гликозидная связь типична для мальтоз, то гидролиз крахмала обычно происходит по схеме

(С6H10O5) → (С6H10O5)n → C12H22O1 → C6H12O6
n 1

крахмал

мальтоза

глюкоза

Декстины, растворимые крахмалы


Слайд 16 Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным

Гликоген (животный крахмал) играет роль резервного полисахарида. Конечным продуктом сложных превращений

продуктом сложных превращений гликогена в мышцах является молочная кислота.
Гликозидные

цепи α-1,4-типа в молекуле гликогена более разветвлены по связи α-1,4-типа, поэтому их молекулярный вес достигает 1∙106 единиц.
Клетчатка (целлюлоза) – полисахарид, среднее число гликозидных фрагментов β-1,4-типа в которых достигает 6000–12000.

  • Имя файла: prezentatsiya-po-himii-na-temu-uglevody.pptx
  • Количество просмотров: 178
  • Количество скачиваний: 0