Презентация на тему по химии на тему:Глюкоза

β глюкозы) и в виде линейной формы (D-глюкоза).
α-глюкоза
β-глюкоза
Переход глюкозы

из проекции ФишераПереход глюкозы из проекции Фишера в проекцию Хоуорса.
Глюкоза — конечный продукт гидролиза большинства дисахаридов и полисахаридов.

1.54 г/см³
Термические свойства
Т. плав.

α-D-глюкоза: 146 °C β-D-глюкоза: 150 °C

Энергия ,образовавшаяся при окислении глюкозы, используется для обеспечения процессов

жизнедеятельности организма
Глюкоза содержится почти во всех органах зелёных растений, особенно много её в виноградном соке , поэтому её называют виноградным сахаром.
Глюкоза – необходимый компонент
крови, уровень её содержания
находится в пределах 0,08-0,11%

и ягодах, в меде.

растворимо в воде, в реактиве Швейцера (аммиачном растворе гидроксида меди [Cu(NH3)4](OH)2),

в концентрированном растворе хлорида цинка и концентрированном растворе серной кислоты В 2 раза менее сладкое, чем сахароза. свойства

раствор, который при нагревании приобретает оранжевый цвет. Это доказывает

наличие нескольких -ОН групп и альдегидной группы.
глюкоза + аммиачный раствор оксида серебра – стенки пробирки покрываются серебром, это доказывает наличие альдегидной группы.

как лекарственное вещество.

промышленности при изготовлении мягких конфет, десертных сортов шоколада, тортов

и различных диетических изделий;
В хлебопечении глюкоза улучшает условия брожения, придает пористость и хороший вкус изделиям, замедляет очерствение;
В производстве мороженого она занижает точку замерзания, увеличивает его твердость;
При производстве фруктовых консервов, соков, ликеров, вин, безалкогольных напитков, так как глюкоза не маскирует аромата и вкуса;

Применение глюкозы.

продуктов детского питания рекомендуется использовать глюкозу в определенной пропорции

с сахарозой для придания этим продуктам более высокой питательной ценности;
В ветеринарии;
В птицеводстве;
В фармацевтической промышленности.
Кристаллическую глюкозу используют для питания больных, травмированных, выздоравливающих, а также людей, работающих с большими перегрузками.

кожевенном производстве,
в текстильном - при производстве вискозы,
в

качестве питательной среды при выращивании различных видов микроорганизмов в медицинской и микробиологической промышленности.

Медицинскую глюкозу применяют в антибиотиках и других лекарственных препаратах, в том числе для внутривенных вливаний, и для получения витамина С.