Слайд 2
Цель:
Обнаружить витамин С в некоторых продуктах питания
(фруктах и соках)
Задачи:
1. Провести качественное обнаружение витамина С
в продуктах
2. Выяснить роль витамина С в жизнедеятельности человека
3. Составить памятку о витамине С
Слайд 3
Для профилактики каких заболеваний необходим витамин С?
Показания к применению
витамина С: гипо- и авитаминоз C; повышенная потребность в аскорбиновой кислоте (период искусственного вскармливания и интенсивного роста, напряженная работа); для активации иммунных сил организма; профилактика инфекций верхних дыхательных путей; повышенная утомляемость; анемия; для стимуляции регенерации тканей; период восстановления после тяжелых заболеваний.
Что является источником витамина С?
Значительное количество аскорбиновой кислоты содержится в продуктах растительного происхождения (цитрусовые, листовые зеленые, дыня, брокколи, брюссельская капуста, цветная и кочанная капуста, черная смородина, болгарский перец, земляника, помидоры, яблоки, абрикосы, персики, хурма, облепиха, шиповник, рябина, печеный картофель в "мундире").
Слайд 4
Сколько необходимо витамина С людям?
Суточная потребность в аскорбиновой кислоте составляет:
для взрослого человека около 70 - 100 мг;
для детей в возрасте от 6 мес до 1 года - 20 мг;
для юношей 14 - 17 лет - 8О мг;
для девушек 14 - 17 лет - 70 мг.
Сколько витамина С содержится в разных продуктах?
Содержание витамина С (мг в 100 г продукта):
Шиповник – 1200, чёрная смородина – 200, апельсины – 60, лимоны – 40, морковь – 5, яблоки – 12, лук - 60, клюква - 28, картофель – 20, укроп – 100, сладкий перец – 250.
Все растительные продукты в свежем виде содержат витамин С.
Как долго сохраняется в продуктах витамин С?
При термической обработке продуктов (жарке, варке, замораживании), витамин С практически полностью разрушается. При длительном хранении продуктов, витамин С разрушается постепенно. Больше всего витамина С содержится в свежесобранных овощах и фруктах.
Слайд 5
Методика обнаружения витамина С
ЙОД ВЗАИМОДЕЙСТВУЕТ С КРАХМАЛОМ И
С ВИТАМИНОМ «С». ЙОД ОКРАШИВАЕТ КРАХМАЛ В СИНИЙ ЦВЕТ,
А ВИТАМНОМ «С» ОБЕСЦВЕЧИВАЕТСЯ.
К СОКУ ПРИЛИВАЕМ КРАХМАЛ,
ЗАТЕМ ЙОД:
ПОЯВЛЯЕСТСЯ СИНЕЕ ОКРАШИВАНИЕ.
ЕСЛИ СО ВРЕМЕНЕМ РАСТВОР ОБЕСЦВЕЧИВАЕТСЯ, ТО ЗНАЧИТ,
ЧТО ВИТАМИН «С» В СОКЕ ЕСТЬ.
Слайд 6
Обнаружение витамина С в свежевыжатых
соках
Мы выжали сок из апельсина, лимона, мандарина, грейпфрута, и
с помощью крахмала и йода проверили наличие в них витамина С.
©
Слайд 7
Результаты эксперимента
Вывод:
Витамина С в свежих цитрусовых содержится
мало, так как обесцвечивание раствора происходит медленно
Слайд 8
Обнаружение витамина С
в готовых соках
С помощью крахмала
и йода мы проверили наличие витамина С в готовых
цитрусовых соках, купленных в магазине.
Слайд 9
Результаты эксперимента
Вывод:
Витамина С в готовых соках содержится
много, так как обесцвечивание раствора происходит очень быстро
Слайд 10
Вывод:
1. Мы обнаружили витамин С
в соках и фруктах.
2. Чтобы восполнить
недостаток витамина С необходимо:
больше есть продуктов, содержащих витамин С
(свежих овощей и фруктов);
пить фруктовые витаминизированные соки.
Совет: Свежие овощи и фрукты долго не храните, употребляйте
их как можно быстрее, так как витамин С
при хранении разрушается.
3. Мы приготовили памятки о витамине С.
