Презентация на тему по химии Тема Углеводы в жизнедеятельности организма человека

атомов углерода, водорода и кислорода, причём водород и кислород

находятся в них, как правило, в таком же соотношении, как и в молекуле воды (2:1).
Их общая формула: Cn(H2O)m.

в первую очередь, глюкозы организм получает основную часть необходимой

ему энергии);
2) запасающая (такие полисахариды, как крахмал и глюкоген, играют роль источников глюкозы, высвобождая ее по мере необходимости);
3) опорно-строительная (из хитина, например, построен панцирь насекомых).

хорошо растворимые в воде, плохо - в спирте, нерастворимые

в эфире. Моносахариды - основной источник энергии в организме человека.
Самый важный моносахарид - глюкоза.

Химическая формула - C6H12O6. Молекулы глюкозы выполняют роль биологического

топлива в одном из важнейших энергегетических процессов в организме - в процессе гликолиза. В пентозном цикле глюкоза окисляется до СО2 и воды, генерируя энергию для некоторых реакций. В природе встречается D - глюкоза.
Глюкоза очень легко окисляется оксидами и гидроксидами тяжелых металлов. Полное окисление глюкозы идет по уравнению:
C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6 H2O + 686 ккал.

остатков моносахаридов, соединенных друг с другом за счет взаимодействия

гидроксильных групп (двух полуацетальных или одной полуацетальной и одной спиртовой).

(свекловичный или тростниковый сахар). Молекула сахарозы состоит из остатков

глюкозы и фруктозы, соединенных друг с другом за счет взаимодействия полуацетальных гидроксилов.

- важная составная часть молока млекопитающих и человека. Образуется

в процессе лактации в молочной железе из глюкозы и является для новорожденных ее источником. Лактоза облегчает всасывание кальция их кишечника. Содержание лактозы в женском молоке - 7 г/ 100 мл. В молоке коров и коз - 4,5г/100 мл.

др.) или их производных (например, аминосахаров). Присутствуют во всех

организмах, выполняя функции запасных (крахмал, гликоген), опорных (целлюлоза, хитин), защитных (камеди, слизи) веществ. Участвуют в иммунных реакциях, обеспечивают сцепление клеток в тканях растений и животных. Составляют основную массу органического вещества в биосфере.

клеточных органеллах зеленых листьев в результате процесса фотосинтеза. Крахмал

является основной частью важнейших продуктов питания. Конечные продукты ферментативного расщепления - глюкозо - один- фосфат - представляет собой важнейшие субстраты как энергетического обмена, так и синтетических процессов. Химическая формула крахмала - (C6H10O5)n. Переваривание крахмала в пищеварительном тракте осуществляется при помощи ?-амилазы слюны, дисахааридаз и глюкоамилаз щеточной каймы слизистой оболочки тонкой кишки.

у крахмала. Цепи целлюлозы построены в основном из элементарных

звеньев ангидро- D-глюкозы, соединенных между собой 1,4 - ?-глюкозидными связями. Целлюлоза, содержащаяся в пище, является одним из основных балластных веществ, или пищевых волокон, играющих чрезвычайно важную роль в нормальном питании и пищеварении. Эти волокна не перевариваются в желудочно-кишечном тракте, но способствуют его нормальному функционированию. Они адсорбируют на себе некоторые токсины, препятствуют их всасыванию в кишечник.

энергетических затрат.
Способность углеводов быть высокоэффективным источником энергии лежит

в основе их сберегающего белок действия. При поступлении с пищей достаточного количества углеводов аминокислоты лишь в незначительной степени используются в организме как энергетический материал. Хотя углеводы не принадлежат к числу незаменимых факторов питания и могут образовываться в организме из аминокислот и глицерина, минимальное количество углеводов суточного рациона не должно быть ниже 50 - 60 г.

пищевых рационов чрезвычайно важно не только удовлетворить потребности человека

в необходимом количестве углеводов, но и подобрать оптимальные соотношения качественно различных типов углеводов. Наиболее важно учитывать соотношение в рационе легкоусвояемых углеводов (сахаров) и медленно всасывающихся (крахмал, гликоген).

углеводов в организме человека и животных.

ротовой полости, где происходит частичное расщепление крахмала под действием

фермента слюны - амилазы. В основном углеводы перевариваются и всасываются в тонком кишечнике и затем с током крови разносятся в ткани и органы, а основная часть их, главным образом глюкоза, накапливается в печени в виде гликогена. Глюкоза с кровью поступает в те органы и ткани, где возникает потребность в ней, причем скорость проникновения глюкозы в клетки определяется проницаемостью клеточных оболочек. В клетки печени глюкоза проникает свободно, в клетки мышечной ткани проникновение глюкозы связано с затратой энергии; во время мышечной работы проницаемость клеточной стенки значительно возрастает. В клетках глюкоза претерпевает процесс превращений на молекулярном уровне в процессе биологического окисления с накоплением энергии.

центральной нервной системой. О состоянии углеводного обмена можно судить

по содержанию сахара в крови (в норме 70-120 мг). При сахарной нагрузке эта величина возрастает, но затем быстро достигает нормы.

при недостатке инсулина наступает сахарный диабет, а при понижении

активности одного из ферментов углеводного обмена – мышечной фосфорилазы – ведет к мышечной дистрофии.

кислота
Метанол
Канифоль
Смола
Кормовые дрожжи
Бумага
Бездымный порох
Этанол