Презентация на тему Аминокислоты. С таблицей аминокислот.

функциональные группы: аминогруппу – NH2 и карбоксильную группу –COOH,

связанные с углеводородным радикалом.
Аминокислоты – производные кислот, которые можно рассматривать как продукты замещения одного или более атомов водорода в их радикалах на одну или более аминогрупп.

Общая формула:

N+H3 – CH – COO -

NH2 – CH – COO-
| | |
R R R
Биполярный ион
2. С кислотами
NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С| хлорид
как основание
3. С основаниями
NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
как кислота

COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2

– CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
пептидная
связь

→ СН2-СООН

|
Cl
СН2-СООН + NH3 → СН2-СООН
| |
Сl NH2

способы получения

гидролиз белков

промышленный:

метионин, пролин, триптофан, фенилаланин, глицин
Полярные (незаряженные): аспарагин, глутамин, серин,

тирозин, треонин, цистеин
Полярные (заряженные отрицательно): аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота
Полярные (заряженные положительно): аргинин, гистидин, лизин

аланин, валин, глицин, изолейцин, лейцин
Оксимоноаминокарбоновые: серин,

треонин
Моноаминодикарбоновые: аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, за счёт второй карбоксильной группы несут в растворе отрицательный заряд
Амиды Моноаминодикарбоновых: аспарагин, глутамин
Диаминомонокарбоновые: аргинин, гистидин, лизин, несут в растворе положительный заряд
Серосодержащие: цистеин (цистин), метионин
Ароматические: фенилаланин, тирозин
Гетероциклические: триптофан, гистидин, пролин (также входит в группу иминокислот)
Иминокислоты: пролин (также входит в группу гетероциклических)

с заболеваниями пищеварительных органов, при нарушениях обмена веществ;
Лизин,

метионин, треонин, триптофан - в животноводстве применяются для обогащения кормов;
Аминомасляная кислотата (аминалон) - медиатор в центральной нервной системе, применяется как лекарственное средство при сосудистых заболеваниях головного мозга.
Ароматич. аминокислоты используют в синтезе красителей.