Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Обратная связь

Презентация на тему Сложные эфиры, жиры химия

Содержание

2. Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение
3. Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается
4. В основе номенклатуры лежат два способа названия
5. Агрегатные состоянияСложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое
6. Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты
7. Химические свойстваОсновное свойство сложных эфиров – гидролиз
8. Запах хризантем
9. Зависимость свойств от строения:Запах вишни
10. Запах абрикосов
11. Запах груш
12. Запах яблок
13. Нахождение в природеЗапах может определять только один
14. Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63Нахождение в природе
15. Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленностисладостийогуртыгазированные напитки
16. Применение сложных эфировВ бытовой химии:растворители, лаки, краски и др.парфюмерия
17. Жиры -сложные эфиры глицерина и высших карбоновых
18. Классификация жиров
19. Получение жиров
20. Твердые жиры
21. Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла
22. Применение жиров
23. Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления
24. Функции жировЭнергетическая (при полном расщеплении 1г жира
25. Скачать презентацию
26. Похожие презентации

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение

Главная
Химия
Сложные эфиры, жиры химия

Тема:«СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. ЖИРЫ»ГОУ СОШ №403Ученик 10 классаКухарев АнтонДОКЛАД-ПРЕЗЕНТАЦИЯ

Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и спиртами (производные органических кислот и спиртов)Общая формула:Строение

Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к кислоте,

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:1) по названию радикала

Агрегатные состоянияСложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое (жидкости)Бесцветные или слабоокрашенные;Нерастворимые в воде;Растворимые

Реакции этерификации Реакция образования сложного эфира из спирта и кислоты

Химические свойстваОсновное свойство сложных эфиров – гидролиз или разложение водой

Зависимость свойств от строения:Запах вишни OH –

Нахождение в природеЗапах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня, слива,

Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта С15Н31СООС31Н63Нахождение в природе

Применение сложных эфировАроматизаторы применяемые в пищевой промышленностисладостийогуртыгазированные напитки

Применение сложных эфировВ бытовой химии:растворители, лаки, краски и др.парфюмерия

Жиры -сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислотГде R, R1, R2 -

Жидкие жирыОливковое, подсолнечное, льняное масла

Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров жирных

Функции жировЭнергетическая (при полном расщеплении 1г жира до СО2 и

Слайды презентации

Слайд 2 Сложные эфиры – вещества, образованные карбоновыми кислотами и

спиртами (производные органических кислот и спиртов)
Общая формула:
Строение

Слайд 3 Номенклатура
Название создается следующим образом: в начале указывается группа

Номенклатура Название создается следующим образом: в начале указывается группа R, присоединенная к

R, присоединенная к кислоте, затем – название кислоты с

суффиксом «ат» (как и в названиях неорганических солей: карбонат натрия, нитрат хрома).

Слайд 4 В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных

В основе номенклатуры лежат два способа названия сложных эфиров:1) по названию

эфиров:

1) по названию радикала спирта и кислотного остатка кислоты

(как соли).
Например: этил-ацетат

2) полное название эфира по радикалу спирта и названию кислоты.
Например: этиловый эфир уксусной кислоты.

Номенклатура

Слайд 5 Агрегатные состояния
Сложные эфиры имеют следующие физические свойства:

Жидкое (жидкости)
Бесцветные

Агрегатные состоянияСложные эфиры имеют следующие физические свойства:Жидкое (жидкости)Бесцветные или слабоокрашенные;Нерастворимые в

или слабоокрашенные;
Нерастворимые в воде;
Растворимые в органических растворителях (спиртах);
Легче воды;
Имеющие

характерные запахи;
Летучие и горючие.

Слайд 6 Реакции этерификации
Реакция образования сложного эфира из спирта

и кислоты

Слайд 7 Химические свойства
Основное свойство сложных эфиров – гидролиз или

разложение водой
O
R

– C + H2O → R – COOH + HO – R1
O – R1
сложный эфир исходная кислота исходный спирт

Условия процесса: нагревание с H2SO4 (концентрированная).

Слайд 8 Запах хризантем

НССООСН2СН2С6Н5

2 - фенилэтилформиат
Зависимость свойств от

строения:

Слайд 9 Зависимость свойств от строения:
Запах вишни

O
H – C

O – C5H11

Пентил-формиат
(амил-формиат)
или
Пентиловый
(амиловый) эфир муравьиной кислоты

Слайд 10 Запах абрикосов

О
С3Н7 – С

О – С2Н5
Этил-пропионат
или
Этиловый эфир пропионовой кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 11 Запах груш

О
Н3С – С

О – изо-С5Н11
Изоамилацетат
или
Изоамиловый (пентиловый) эфир уксусной кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 12 Запах яблок

О
Изо-С4Н9 – С
О – С2Н5
Этиловый эфир
изовалериановой кислоты

Зависимость свойств от строения:

Слайд 13 Нахождение в природе
Запах может определять только один сложный

Нахождение в природеЗапах может определять только один сложный эфир (ананас, вишня,

эфир (ананас, вишня, слива, яблоки и др.) или сложное

сочетание разных сложных эфиров «букет» (в землянике аромат 40 разных сложных эфиров).

Сложные эфиры входят в состав различных плодов, ягод, фруктов.

Слайд 14 Пчелиный воск –эфир пальмитиновой кислоты и мирицилового спирта

С15Н31СООС31Н63
Нахождение в природе

Слайд 15 Применение сложных эфиров
Ароматизаторы применяемые в пищевой промышленности
сладости
йогурты
газированные напитки

Слайд 16 Применение сложных эфиров
В бытовой химии:
растворители, лаки, краски и

др.
парфюмерия

Слайд 17 Жиры -
сложные эфиры глицерина и высших карбоновых кислот
Где

R, R1, R2 - радикалы, входящие в состав высших

карбоновых кислот: пальмитиновой (-С15Н31), стеариновой (-С17Н35), олеиновой (-С17Н33), линолевой (-С17Н31) и др.

Слайд 18 Классификация жиров

Слайд 19
Получение жиров

Слайд 20 Твердые жиры

Слайд 21 Жидкие жиры
Оливковое, подсолнечное, льняное масла

Слайд 22 Применение жиров

Слайд 23 Омыление жиров
Получение мыла основано на реакции омыления —

Омыление жиров Получение мыла основано на реакции омыления — гидролиза сложных эфиров

гидролиза сложных эфиров жирных кислот (то есть жиров) с

щёлочами, в результате которого образуются соли щелочных металлов и спирты.

Слайд 24 Функции жиров
Энергетическая
(при полном расщеплении 1г жира до

Функции жировЭнергетическая (при полном расщеплении 1г жира до СО2 и Н

СО2 и Н 2О освобождается 38,9 кДж

энергии);

Структурная
(жиры – важный компонент каждой клетки);

Защитная
(жиры накапливаются в подкожных тканях и тканях, окружающих внутренние органы).