Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Обратная связь

Презентация на тему Стандарты сервиса в сети “Pizza Tempo”. Тренинг

Содержание

2. ~ Правила тренинга ~Для прохождения курса необходимо
3. ~ Цели тренинга ~Познакомить Вас со стандартами
4. ~ Наши преимущества ~Мы – самая большая
5. ~ Сфера гостеприимства ~Быстрое обслуживание Система заказаДемократичные
6. ~ Золотое правило обслуживания ~…гласит: “Гостей следует
7. ~ Стандарт внешнего вида ~Свежая хорошо выглаженная
8. ~ Стандарт внешнего вида ~У официанта всегда приветливое выражение лица, мягкая улыбка, дарит гостям хорошее настроение
9. ~ Стандарт приветствия гостя ~Алгоритм приветствия гостяЗаметить
10. ~ Стандарт подачи меню ~Алгоритм подачи менюПодаём
11. ~ Используем правило “Ёлочки” ~
13. ~ Стандарт приёма заказа ~Варианты предложения доп.
14. ~ Стандарт приёма заказа ~Официант записал заказ
15. ~ Стандарт подачи напитков ~Забрал заказ на
16. ~ Стандарт подачи напитков ~При подаче напитков
17. ~ Стандарт приёма заказа ~Предложил Гостям хлеб
18. ~ Стандарт приёма заказа ~Официант знает информацию
19. ~ Стандарт подачи блюд ~Забрал заказ на
20. ~ Стандарт подачи блюд ~Подаёт хлеб, заказанные
21. ~ Стандарт предложения напитков~Порционирует алкогольные и безалкогольные
22. ~ Стандарт предложения напитков~Порционирует алкогольные и безалкогольные
23. ~ Чек-бэк ~Поинтересовался понравился ли вкус блюда/напитка
24. ~ Стандарт дополнительного обслуживания ~Контролирует наличие бумажных
25. ~ Стандарт подачи счёта ~Предоставляет чек Гостям
26. Скачать презентацию
27. Похожие презентации

~ Правила тренинга ~Для прохождения курса необходимо посетить два занятия “СТАНДАРТЫ СЕРВИСА” и “МЕТОДЫ АКТИВНЫХ ПРОДАЖ”Обучение будет проходить с 9:30 до 12 :00Активно работаем на тренинге, общение по принципу “Здесь и сейчас”, получаем “обратную

Главная
Маркетинг
Стандарты сервиса в сети “Pizza Tempo”. Тренинг

~ Правила тренинга ~Для прохождения курса необходимо посетить два занятия “СТАНДАРТЫ

~ Цели тренинга ~Познакомить Вас со стандартами сервиса в сети “Pizza Tempo”Научить

~ Наши преимущества ~Мы – самая большая сеть в Республике Беларусь,

~ Сфера гостеприимства ~Быстрое обслуживание Система заказаДемократичные ценыПопулярные блюдаСезонные предложенияУютный интерьерАтмосфераВысокое качество

~ Золотое правило обслуживания ~…гласит: “Гостей следует обслуживать так, как бы вы

~ Стандарт внешнего вида ~Свежая хорошо выглаженная рубашкаБейдж с именем на левой

~ Стандарт внешнего вида ~У официанта всегда приветливое выражение лица, мягкая улыбка, дарит гостям хорошее настроение

~ Стандарт приветствия гостя ~Алгоритм приветствия гостяЗаметить гостяПервым(ой) сделать шаг навстречуУстановить зрительный

~ Стандарт подачи меню ~Алгоритм подачи менюПодаём меню в раскрытом виде на

Стандарты сервиса в сети “Pizza Tempo”. Тренинг

~ Стандарт приёма заказа ~Варианты предложения доп. ингредиентов к пиццеРекомендую добавить в

~ Стандарт приёма заказа ~Официант записал заказ в блокнот и при заказе

~ Стандарт подачи напитков ~Забрал заказ на напитки из Бара сразу после

~ Стандарт подачи напитков ~При подаче напитков озвучиваем название для Гостей с

~ Стандарт приёма заказа ~Предложил Гостям хлеб , булочки и фокачча (ОБЯЗАТЕЛЬНО!)

~ Стандарт приёма заказа ~Официант знает информацию о времени приготовления блюд, информирует

~ Стандарт подачи блюд ~Забрал заказ на блюда с раздачи в течении

~ Стандарт подачи блюд ~Подаёт хлеб, заказанные напитки и блюда на стол

~ Стандарт предложения напитков~Порционирует алкогольные и безалкогольные напитки. Официант обязательно уточняет у

~ Чек-бэк ~Поинтересовался понравился ли вкус блюда/напитка Гостю. Если нет, то уточнил

~ Стандарт дополнительного обслуживания ~Контролирует наличие бумажных салфеток на столе, своевременно

~ Стандарт подачи счёта ~Предоставляет чек Гостям по первому требованию в течении

~ Стандарт прощания с Гостями ~Официант благодарит Гостя, прощается с приглашает посетить

Слайды презентации

Слайд 2 ~ Правила тренинга ~
Для прохождения курса необходимо посетить

два занятия
“СТАНДАРТЫ СЕРВИСА” и “МЕТОДЫ АКТИВНЫХ ПРОДАЖ”

Обучение

будет проходить с 9:30 до 12 :00

Активно работаем на тренинге, общение по принципу
“Здесь и сейчас”, получаем “обратную связь”

Учебный материал будет отправлен на вашу электронную почту

Слайд 3 ~ Цели тренинга ~
Познакомить Вас со стандартами сервиса

~ Цели тренинга ~Познакомить Вас со стандартами сервиса в сети “Pizza

в сети “Pizza Tempo”

Научить использовать данные стандарты в работе

Используя

полученные знания на тренинге Вы сможете
повысить эффективность своей работы

Полученные знания помогут Вам успешно сдать итоговую
аттестацию по сервису

Слайд 4 ~ Наши преимущества ~
Мы – самая большая сеть

в Республике Беларусь,
объединяющая два бренда:
“Pizza

Tempo” представлена 17 пиццериями;
“Васильки” представлена 7 ресторанами

Мы – самая большая команда профессионалов

Мы работаем для гостей в зале/на вынос/на доставку

Основными принципами нашей работы являются высокое
качество блюд, безупречный сервис, доступные цены

Слайд 5 ~ Сфера гостеприимства ~
Быстрое обслуживание
Система заказа
Демократичные цены
Популярные

блюда
Сезонные предложения

Уютный интерьер
Атмосфера
Высокое качество блюд
Дополнительный пакет услуг
Высокий уровень сервиса

Слайд 6 ~ Золотое правило обслуживания ~
…гласит: “Гостей следует обслуживать

~ Золотое правило обслуживания ~…гласит: “Гостей следует обслуживать так, как бы

так, как бы вы хотели бы,
чтобы обслуживали Вас”
Помните,

что Гость – главный человек, который выбрал нас, он даёт Вам
возможность зарабатывать
деньги, развиваться нашей сети
и компании в целом

Слайд 7 ~ Стандарт внешнего вида ~
Свежая хорошо выглаженная рубашка
Бейдж с

~ Стандарт внешнего вида ~Свежая хорошо выглаженная рубашкаБейдж с именем на

именем на левой стороне груди
Аккуратная причёска, длинные волосы заплетены

в косичку либо пучок, (хвостик носить нельзя)

Выглаженный джинсовый передник

Джинсы синего цвета

Обувь закрытая чёрного
цвета

Слайд 8

~ Стандарт внешнего вида ~
У официанта всегда приветливое

выражение лица, мягкая улыбка, дарит гостям хорошее настроение

Слайд 9

~ Стандарт приветствия гостя ~
Алгоритм приветствия гостя
Заметить гостя
Первым(ой)

~ Стандарт приветствия гостя ~Алгоритм приветствия гостяЗаметить гостяПервым(ой) сделать шаг навстречуУстановить

сделать шаг навстречу
Установить зрительный контакт
Улыбнуться
Поприветствовать гостя
Официант приветствует Гостя, входящего

в зал (в течении 30 сек.)
или сидящего за столиком в течении 2 мин после прихода Гостей.

8:00 - 12:00 – Доброе утро!
12:00 - 17:00 – Добрый день!
17:00 - 23:00 – Добрый вечер!
С 23:00 - Здравствуйте!

Слайд 10

~ Стандарт подачи меню ~
Алгоритм подачи меню
Подаём меню

~ Стандарт подачи меню ~Алгоритм подачи менюПодаём меню в раскрытом виде

в раскрытом виде на первой странице, исходя из правил

Маленькие дети – Женщины – Мужчины по - старшинству
Используем фразы со словом “пожалуйста”
Пожалуйста меню , желаете напитки сразу?
Пожалуйста меню - выбирайте
Пожалуйста меню, обратите внимание на наши
специальные предложения

Меню подаём в раскрытом виде, сразу предлагаем напитки “аперитив”.

!!! Если гость разговаривает по телефону или
делает вам знак, то положите меню на стол в открытом виде

Слайд 11

~ Используем правило “Ёлочки” ~

Слайд 12

Слайд 13

~ Стандарт приёма заказа ~
Варианты предложения доп. ингредиентов

~ Стандарт приёма заказа ~Варианты предложения доп. ингредиентов к пиццеРекомендую добавить

к пицце
Рекомендую добавить в пиццу “Сицилийская” дополнительную

порцию сыра, так будет сочнее
Гости часто просят пиццу с двойным сыром, попробуете?
Попробуйте народную с двойным сыром: очень вкусно
Если вы любите сыр – возьмите пиццу с двойным сыром

Официант предлагает гостям дополнительные ингредиенты, задаёт не более 3 вопросов, связанных с увеличением заказа. При отсутствии блюда в продаже – предлагает альтернативный вариант

!!! Если гость не хочет сыра – предлагаем соус

Какой соус принести к пицце: барбекю или cметано-чесночный?
Рекомендую “Деревенскую” со сметано-чесночным соусом
Попробуйте к пицце наш фирменный сырный соус
А вы пробовали наши соусы к пицце? Гости часто заказывают соус
“Пикантный”

Слайд 14

~ Стандарт приёма заказа ~
Официант записал заказ в

~ Стандарт приёма заказа ~Официант записал заказ в блокнот и при

блокнот и при заказе более 3 наименований повторил заказ

для каждого гостя отдельно. Обязательно поблагодарил(ла) Гостя

Чай, Чашка, лимон
мёд

2 Эспрессо - 1
Бонаква б/г - 1

Бонаква с газом - 1
Винегрет - 1

4 Банановый Матча - 1
Суп-крем - 1

Слайд 15

~ Стандарт подачи напитков ~
Забрал заказ на напитки

~ Стандарт подачи напитков ~Забрал заказ на напитки из Бара сразу

из Бара сразу после его отпуска барменами

Официант визуально оценивает

качество напитка в соответствии со стандартами отпуска.
Официант, забрав напиток с Бара несёт ответственность за него перед гостями.

Слайд 16

~ Стандарт подачи напитков ~
При подаче напитков озвучиваем

~ Стандарт подачи напитков ~При подаче напитков озвучиваем название для Гостей

название для Гостей с использованием слова “пожалуйста”.
Пожалуйста, Лавандовый Латте

для Вас.
Лавандовый Латте, пожалуйста.

Слайд 17

~ Стандарт приёма заказа ~
Предложил Гостям хлеб ,

~ Стандарт приёма заказа ~Предложил Гостям хлеб , булочки и фокачча

булочки и фокачча (ОБЯЗАТЕЛЬНО!) к салатам, супам, горячим блюдам

(кроме блинов)

Цезарь с лососем

Официант: К салату булочку или фокачча?
~
Гость: А что такое фокачча?
~
Официант: Это итальянский хлеб, можем
предложить с луком или вялеными томатами
или Сыром Дор Блю

Слайд 18

~ Стандарт приёма заказа ~
Официант знает информацию о

~ Стандарт приёма заказа ~Официант знает информацию о времени приготовления блюд,

времени приготовления блюд, информирует гостей. Своевременно предупреждает Гостей о

изменении времени подачи блюд

Официант знает историю каждого заказа по ассортименту и времени подачи блюд.

Слайд 19

~ Стандарт подачи блюд ~
Забрал заказ на блюда

~ Стандарт подачи блюд ~Забрал заказ на блюда с раздачи в

с раздачи в течении 1 минуты после отпуска поварами

Официант

визуально оценивает качество блюдла в соответствии со стандартами отпуска.
Официант, забрав блюдо с раздачи несёт ответственность за него перед гостями.

Слайд 20

~ Стандарт подачи блюд ~
Подаёт хлеб, заказанные напитки

~ Стандарт подачи блюд ~Подаёт хлеб, заказанные напитки и блюда на

и блюда на стол в правильной последовательности одновременно для

всех гостей, сидящих за столом. Озвучивает названия блюд при подаче каждому гостю. Желает приятного аппетита

Хлеб и напитки

Холодные закуски

Супы

Горячие блюда

Горячие напитки и Десерты

Слайд 21

~ Стандарт предложения напитков~
Порционирует алкогольные и безалкогольные напитки.

~ Стандарт предложения напитков~Порционирует алкогольные и безалкогольные напитки. Официант обязательно уточняет

Официант обязательно уточняет у Гостя для всех ли напитки

и количество стеклянной посуды соответствует заказу по меню.
~
Официант: Минеральная вода для всех?
~

Своевременно предлагал повторить заказ на напитки или заказать новый.
~
Официант: Ещё бокал пива?
~
Официант: Повторить порцию сока?
~

Слайд 22

~ Стандарт предложения напитков~
Порционирует алкогольные и безалкогольные напитки.

Официант обязательно уточняет у Гостя для всех ли напитки

и количество стеклянной посуды соответствует заказу по меню.
~
Официант: Минеральная вода для всех?
~

Своевременно предлагал повторить заказ на напитки или заказать новый. Предложил новый напиток или ранее выбранный, когда в бокале (в кувшине) гостя остаётся 1/3 объёма

~
Официант: Ещё бокал вина?
~
Официант: Повторить порцию сока?
~

Слайд 23

~ Чек-бэк ~

Поинтересовался понравился ли вкус блюда/напитка Гостю.

~ Чек-бэк ~Поинтересовался понравился ли вкус блюда/напитка Гостю. Если нет, то

Если нет, то уточнил причину (СООБЩАЕТ АДМИНИСТРАТОРУ)
Варианты вопросов для

чек-бэка

Официант: Понравился ли Вам салат (cуп/горячее/десерт)?
~
Официант: Как сегодня пицца, такая же вкусная как всегда?
~
Официант: У Вас на тарелке остался салат. С ним что-то не так?
~
Официант: Как Вам летнее предложение? Понравились напитки?
~

Официант реагирует на жалобы так, чтобы Гость, у которого возникли отрицательные эмоции в процессе обслуживания, остался доволен (СООБЩАЕТ АДМИНИСТРАТОРУ)

Слайд 24

~ Стандарт дополнительного обслуживания ~
Контролирует наличие бумажных салфеток

на столе, своевременно
пополняет салфетницы
Поддерживает чистоту на

столе (на столе нет использованных
салфеток и столовой посуды и приборов)
Заменяет пепельницы при наличии двух или более окурков
Повторно и своевременно наливает напитки

Слайд 25

~ Стандарт подачи счёта ~

Предоставляет чек Гостям по

~ Стандарт подачи счёта ~Предоставляет чек Гостям по первому требованию в

первому требованию в течении 3 мин
~
Официант: Расчёт наличными

или картой?
~
Гость: Картой
~
Официант: У Вас MasterCard или карта скидок “Купилка”
~

Сдачу и фискальное закрытие счёта принёс(ла) в течение 4 минут. Обслуживает стол и после процедуры расчёта интересуется у Гостей: “Желаете что-нибудь ещё?”