Презентация на тему по МДК 02.01 Организация и технология обслуживания в барах, буфетах на тему Физы

базовых, смягчающе – сглаживающих, вкусо – ароматических компонентов с

добавлением, как правило, наполнителя.

Смешанные напитки

обязательно с добавлением газированных напитков и льда.
Родина физов —

Англия, однако они популярны во многих других странах («физ» по-английски означает «шипучий», «игристый»). Напитки "физ" впервые были упомянуты в статье, опубликованной в 1870-х годах.

с соком с добавлением различных сиропов и фруктов. Некоторые

напитки готовят без добавления яичного белка методом шейк. В конце приготовления в посуду подачи обязательно добавляют газированную воду.

Безалкогольные физы

сока с различными сиропами, алкогольными напитками, фруктами. Физы можно

готовить без белка яйца в шейкере. В конце процесса приготовления в посуду для подачи добавляют газированную воду или игристое вино. Для приготовления физов используют коктейльный лед.

Алкогольные физы

оформленными.
Для одних коктейлей используют традиционные элементы оформления, другие подают

без оформления. При выборе украшения для коктейля нужно учитывать размер бокала и общее количество напитка.

такие компоненты, которые по вкусу и цвету подходят напитку;
применять

натуральные продукты;
использовать такие украшения, как дольки лаймов, ананасов, ломтики или кружочки, киви и цитрусовых, дынные шарики, ягоды винограда, веточки смородины;
для создания композиций целые фрукты или их половинки, ломтики, кружочки нанизывают на края бокалов;
в оформлении коктейлей могут быть использованы листья и цветы растений, например, цветок орхидеи или розы.

Оформление физов

дня с соломинкой.
Физы с яичным белком подают в стаканах

хайбол, коллинз с двумя соломинками; без белка – в бокалах хайрикен, гоблет с одной соломинкой.

Подача физов