Слайд 2
Я - КОНДИТЕР
Цель: расширить знания студентов о
профессиях, узнать о профессии кондитера
Задачи: - рассказать
о разнообразии профессии и бизнес-вариантов;
-способствовать правильному выбору будущей профессии;
-познакомить с профессией кондитера;
-узнать выгоды и особенности кондитерского бизнеса;
-расширить знания по теме при помощи видеоматериалов;
Слайд 3
Кто любит сладости, тот любит жизнь!
Изобретение
нового блюда делает больше для человеческого счастья, чем открытие
новой звезды.
А. БРИЛЛАТ-САВАРИН (A. BRILLAT-SAVARIN)
Слайд 4
Немного ….истории…..))
Наверное, очень мало на свете людей, которые
бы совсем не любили сладкое.
Ни одно праздничное событие,
то ли это день рождения, свадьба, юбилей, не обходится без вкусного тортика, пирога или конфет и не попробовать этот соблазн просто невозможно.
А создают эти «произведения искусства» конечно же, кондитеры.
Слайд 5
Умение готовить разные вкусные лакомства ценились всегда, а
секреты их приготовления держали в строгом секрете и передавали
из поколения в поколение.
Слайд 7
РЕКЛАМА
Каждая известная кондитерская марка считает своим долгом выпустить
забавный рекламный ролик, посвященный своей продукции. Давайте посмотрим некоторые
из них:
https://www.youtube.com/channel/UCTZ8wctDeRP8jyFwmtyT9ng
https://www.youtube.com/channel/UCTZ8wctDeRP8jyFwmtyT9ng
https://www.youtube.com/channel/UCme3VOmwXUThCo8dFyzXlAw
Слайд 8
Домашнее задание:
Наверняка у вас дома
есть рецепт фирменного домашнего десерта.
Если бы
вам надо было его разрекламировать, как бы вы это сделали?
Подготовьте презентацию в Power Point'е.
Слайд 10
Мода
А сейчас давайте посмотрим видео с шоу
Tokyo Sweets Collection, о том, как лучшие кондитера Японии
демонстрировали своё мастерство, особенностью которого было то, что сладкие творения воплотили в одежду.
Слайд 12
МОДА
Мастера изощрялись, как могли, они демонстрировали съедобные головные
уборы, обувь, сумки и некоторые части платьев. Перед ними
была поставлена задача создать свои творения так, чтобы они были аппетитными не только на вкус, но и внешне.
( http://ntdtv.ru )
Мастера изощрялись, как могли, они демонстрировали съедобные головные уборы, обувь, сумки и некоторые части платьев. Перед ними была поставлена задача создать свои творения так, чтобы они были аппетитными не только на вкус, но и внешне.
Слайд 13
Задание:
А что бы вы сделали на
такой конкурс?
https://www.youtube.com/channel/UC_dSkn9WIFMXVeIsyJ0RekQ
https://www.youtube.com/channel/UCdi44ACzLobXV_rqewLDCTg
https://www.youtube.com/channel/UCSfcCszqOuLndjf_WFTcpyg
https://www.youtube.com/channel/UChcxxZsSBCNp0V6MXQwf3Jw
https://www.youtube.com/channel/UCrSZptQhgpjZD80KsJY-iYA
https://www.youtube.com/channel/UCGLCbFY0D_dOZ7qhICOB1mg
Слайд 14
Я - КОНДИТЕР
Кондитер – это тот же художник,
ведь изготовление кондитерских изделий это кропотливая творческая работа.
Высококлассный
кондитер способен создать такой шедевр искусства, что многие именитые художники обзавидуются.
Так же, как и у людей творческих профессий, у кондитера хорошо развито воображение, присущее чувство стиля, вкуса.
Слайд 16
Я - КОНДИТЕР
В небольшом городке Венгрии Сентендре находится
музей марципанов.
Все, что делают кондитеры этого музея просто
невероятные произведения искусства:
Слайд 18
Задание:
Что такое марципан?
Из чего его получают?
На уроке технологии слепите из марципана украшение для торта.
Слайд 19
История
Сейчас уже невозможно узнать время, когда появилось первое
кондитерское ремесло.
Может быть, первыми кондитерами были индейцы майя,
которые открыли шоколад, а может жители древней Индии, первыми узнавшие, что такое сахар, или древние египтяне, изготавливавшие из фиников конфеты.
А может это были арабы, которые еще в 850-х годах добавляли в рецепты сладостей сахар.
Ведь, Иран до сих пор лидирует в разнообразии кондитерских изделий.
https://www.youtube.com/channel/UClMO6fjfcKejaanlZNe7O3Q
https://www.youtube.com/channel/UCclojuf-pKIPuhgOoDEQFNA
Слайд 20
ИСТОРИЯ
Во времена правления королей, кондитера очень ценились, их
относили привилегированными слугами.
Слово «кондитер» в переводе с итальянского
«кандиере», обозначает «варить в сахаре». А по латыни слово «кондитор» переводится как мастер пищи, но европейцы чего-то напутали и вместо «кондитор» мастеров сладостей стали называть кондитерами.
Слайд 22
Домашнее задание:
Найдите информацию о развитии кондитерского дела в
Украине.
Какие кондитерские изделия являются традиционными украинскими?
Слайд 23
ЭТО ИНТЕРЕСНО!!!!! )
https://www.youtube.com/channel/UC5tU6DGXITzcDpqBqNzXdJw
https://www.youtube.com/channel/UC5tU6DGXITzcDpqBqNzXdJw
https://www.youtube.com/channel/UCoanNLnO64t_SqRvj9g5xSQ
https://www.youtube.com/channel/UCR9F6jV-WA9PPfwIjyDQ1-g
Слайд 24
Кондиреские разных стран
Какие вы знаете известные кондитерские в
России? Назовите их.
Слайд 26
Домашнее задание:
Напишите небольшой рассказ о том,
как можно открыть свой бизнес, если у вас есть
талант кондитера.
Слайд 27
Технология
Научиться готовить и получить образование кондитер
может любой желающий, но стать настоящим Мастером и профессионалом,
могут только самые талантливые.
Чтобы достичь высот в этом нелегком деле, нужно иметь художественный вкус, желание самосовершенствоваться и учиться, только тогда вам откроются перспективы достигнуть вершин и создать свой шедевр кулинарного искусства.
Слайд 28
Технология
https://www.youtube.com/channel/UCsd4tKHuW5LRIfUwf109Zvg
Слайд 29
Решите сканворд
Решите сканворд «Сладости».
Назовите сладости, расположенные
по горизонтали и вертикали, а из оставшихся букв сложите
название десерта.
Слайд 31
Решите кроссорд
По горизонтали 3. Десерт из заварного теста
5. Сладкий пирог из яблок 8. Итальянский многослойный десерт
10. Хлебобулочное изделие 13. Выпечка из теста 14. Сладкое кондитерское изделие 15. Французский десерт
По вертикали 1. Слоеный торт с кремом 2. Мучное изделие русской и украинской кухни 4. Сладость из сахара или муки 6. Кондитерское изделие из теста с кремом 7. Блюдо европейской и американской кухни 9. Сладкое блюдо русской кухни 11. Сахаристое изделие 12. Пищевой калорийный раствор
Слайд 32
Задание:
Напишите рецепт любимого торта, пирожного или других сладостей,
которые вы делаете дома.
Слайд 33
Английский язык
Задание: Переведите на английский язык и выучите
слова:
Задание: Переведите с английского на русский и с русского
на английский слова, приведенные внизу:
Слайд 34
Переведите на английский язык и выучите слова:
Слайд 35
Переведите с английского на русский
Слайд 36
Обществознание
Профессию кондитер можно освоить на специальных курсах, учебных
заведениях, ВУЗах. Параллельно с государственными учебными заведениями, функционируют и
частные заведения, обучающие семинары, мастер-классы.
https://www.youtube.com/channel/UCjUS3-0icg6Uu2aDapsqkZQ
https://www.youtube.com/channel/UCbgsH6UXdfXXh8OE4PgFTvA
Слайд 37
Задание:
Что входит в обязанности кондитера?
Что обязательно
должен знать кондитер? Где могут работать кондитеры?
В каких
ВУЗах, и на каких факультетах обучают профессии кондитер?
Какими качествами должен обладать кондитер?
Слайд 38
Домашнее задание:
Напишите в табличной форме плюсы и минусы
профессии.
Слайд 39
Охрана здоровья
На первый взгляд, профессия кондитера кажется легкой
и привлекательной, но у нее также присутствуют свои минусы.
Кондитерам приходится работать в условиях высокой температуры и влажности, большую часть времени проводить на ногах.
Слайд 40
Охрана здоровья
Также, нежелательно работать кондитером людям, которые имеют
недостаточное обоняние, вкус или страдающие аллергией.
Слайд 41
Задание:
Какие профессиональные заболевания у кондитеров. Перечислите их.
Какие
меры нужно предпринимать, чтобы избежать этих заболеваний?
С какими
заболеваниями не рекомендуют работать кулинаром?
Слайд 42
Король кондитеров
https://www.youtube.com/channel/UCWmycR-W-272uesCfp6W-YQ
Слайд 43
Подведение итогов урока
Индивидуальные достижения студентов составили: ............
В результате
проведения кейса, в Гипермаркет Знаний можно добавить следующие находки
студентов:
Например:
Иванов
Петров
Сидоров
3. Какие 3 сайта помогли добыть наиболее значимую информацию?
http://school.xvatit.com/
http://ru.wikipedia.org/
http://znaj.net/
Слайд 44
. Задание на дом:
Исходя из приобретенных знаний, напишите,
хотели ли бы вы стать кондитером и почему. )))
Слайд 45
Где брать информацию для кейса
4. Где брать информацию
для кейса:
сайт http://xvatit.com/school/sch-online/compet/132313-urok-keys-samaya-vkusnaya-professiya-konditer.html
сайт http://znaj.net/
сайт
http://ru.wikipedia.org/………………...…
учебники………………………..
книги…………………………….
Журналы Гастроном; Школа гастронома
консультации коуча
другое
