Презентация на тему Підготовка торгового залу до обслуговування

узагальнити та систематизувати знання з теми: «Підготовка торгового залу

до обслуговування» та використання набутих знань при обслуговуванні та створенні комфорту для відвідувачів.

бармена.
2.Робота офіціанта з підносом.
3. Складання серветок.
4. Сервірування столів.

не відрізняється від усіх вишуканих мистецтв, вони споріднені музикою,поезією

чи живописом»
Андреас Рош

з підносом;
3. Оволодіння практичними навичками (складання серветок);
4. Конкурс «Капітанів»;
5.

Конкурс «Ерудит»;
6. Конкурс «Виправлялка»;
7. Конкурс «Чи вірите Ви,що…?»;
8. Конкурс «Домашнє завдання».

якому році був перший набір у Боринськие СПТУ?
2. Від

чого залежить колір,смак і аромат продуктів?
3. Продовжіть вислів « Архітектор прикриває свої помилки фасадом,а кухар…?»
4. Чи можна підігрівати і заморожувати майонез вище 50 *С?
5. Який метал рідкий при кімнатній температурі?
6. Який вплив має колір посуди для апетиту?
7. Комаха зі зразковою талією?
8. Назвіть варіанти сервірування столу до обіду?
9. Як необхідно зняти шкіру з оселедця( в якому напрямку)?
10. Назвати автора слів Гімну України?

Підсмажила собі: а)бутерброд; б)яєчню; в)пиріжок з двома шматочками: а)сиру;

б)ковбаси; в)риби; і з’їла з насолодою. Попила: а)кефіру; б)кави,чаю; в)коктейлю.
Працювала . О 13.00 пішла обідати і мені запропонували першу страву: а)картопляне пюре з котлетою і соусом; б) борщ український; в)салат. Другу страву мені подали: а)розсольник; б)кисіль; в)картопляне пюре з котлетою і соусом. Салат я взяла: а)овочеву нарізку; б)салат з морепродуктів; в)рибу під овочами.
На десерт мені подали: а)шашлик; б)тістечко; в)запіканку макаронну. Попила: а)квасу; б)пива; в)компоту.
Вечеряла я: а)супом овочевим; б)фруктовим салатом; в)гречкою з сарделькою; з’їла: а)ватрушку; б)хот-дог; в)чебурек; і попила: а)коктейлю; б)води; в) какао з молоком.

подають у пиріжковій тарілці?
2. Температура подачі перших страв 55

градусів?
3. Меню подають зліва?
4. Булочки,рогалики відносяться до розділу кондитерських виробів?
5. Скляний посуд потрібно мити у трьох ваннах?
6. Гостей в ресторані зустрічає метрдотель?
7. Офіціант стоїть за барною стійкою і готує коктейлі?
8. Температура подачі других страв 60-75 *С?
9. Чи потрібно включати в раціон харчування овочі?
10. Ресторани, кафе ,бари, їдальні відносяться до закладів ресторанного господарства?

Засервірувати стіл до вечері.