Слайд 2
ВИТАМИНИЗИРОВАННОЕ МОЛОКО
Готовят из цельного или нежирного молока, обогащенного
витаминами A,C,D2.
Слайд 3
Характеристика витаминизированного молока
Молоко должно представлять однородную жидкость без
осадка.
Вкус и запах должны быть чистыми, без посторонних,
не свойственных свежему молоку привкусов и запахов.
Цвет белый, со слегка желтоватым оттенком
Слайд 4
Пищевая ценность
Белки 2.8г;
Жиры 3.2г;
Углеводы 4.1г;
Калорийность 56Ккал.
Слайд 5
Полезные свойства витаминизированного молока
Молоко
бывает ультрапастеризованным или стерилизованным и, следовательно оно более безопасное,
чем пастеризованное в микробиологическом отношении. Его можно пить без термической обработки, в нем все витамины сохранены.
Слайд 6
Сливки питьевые
Сливки - молочный продукт с 10-35% жира,
получают сепарированием молока
Слайд 7
Характеристика сливок
Сливки должны иметь однородную консистенцию: без комочков
жира или хлопьев белка.
Цвет должен быть белым, возможен
кремовый оттенок.
На вкус - сладкие, но не приторные. Горькое послевкусие - верный признак испорченного продукта.
Слайд 8
Пищевання ценность
Калорийность: 120 кКал.
Энергетическая ценность продукта Сливки питьевые:
Белки: 3
г. (~12 кКал)
Жиры: 10 г. (~90 кКал)
Углеводы: 4.7 г. (~19 кКал)
Энергетическое
соотношение (б|ж|у): 10%|75%|16%
Слайд 9
Калорийность сливок
Калорийность сливок питьевых
зависит также от содержания жира в составе продукта. Однако,
средний уровень калорийности сливок питьевых находится на уровне в 120 Ккал, которые приходятся на 100 грамм продукта.
Слайд 10
Виды сливок
пастеризованные сливки питьевые;
УВТ-обработанные сливки питьевые;
стерилизованные сливки питьевые.
Слайд 11
Производство сливок
В производстве сливок
питьевых используют нормализованное молоко, восстановленные или рекомбинированные сливки, а
также их смесь. Сливки питьевые отличаются в зависимости от жирности. Нежирные используютдля приготовления напитков и коктейлей, продукт с большим содержанием жиров применяют в кондитерском производстве.
Слайд 12
Полезные свойства
Химический состав сливок питьевых
обогащен молочными белками и жирами, которые в свою очередь
содержат незаменимы для человеческого организма аминокислоты. Помимо того, сливки питьевые содержат в своем составе большое количество кальция, витамины группы А, В, С, Е, а кроме того РР.
Слайд 13
Легкий освежающий напиток, вырабатывается из
обезжиренного молока с добавлением фруктового сока и сочетает в
себе всю пользу натурального молока и фруктового вкуса..
Сокосодержащий молочный напиток на обезжирином молоке
Слайд 14
Напиток молочный сокосодержащий
Сочетает в себе пользу молока
и свежесть сока .
Содержит в 100 г:
Калории: 47KCal,
Белки:
1г,
Жиры: 0г,
Углеводы: 8г
Слайд 15
Состав сокосодержащего напитка
Молоко обезжиренное;
вода; сахар; концентрированный яблочный сок; концентрированное клубничное пюре; стабилизаторы:
(пектин; гуаровая камедь; камедь рожкового дерева); ароматизатор, идентичный натуральному: (клубника); витаминный комплекс; лимонная кислота
Слайд 16
Полезные свойства
Содержащиеся в соках углеводы (моносахара, пектиновые вещества)
совместно с микро- и макроэлементами, дубильными веществами, органическими кислотами,
благотворно влияют на организм человека, укрепляя защитные силы и обогащая его энергетическим запасом
Слайд 17
Достоинства
*Вкусный не дорогой напиток, для
ежедневного потребления!
*Очень приятный вкус,
*Не приторный,
*Большой объем напитка,
*Красивое оформление.