Слайд 2
Кулинария – это искусство приготовления пищи
Слайд 3
К приготовлению пищи
Для приготовления пищи использовать только
свежие продукты. При нарезке различных продуктов пользоваться досками с
соответствующей маркировкой.
До тепловой обработки продукты тщательно промыть, очистить и нарезать.
Нельзя использовать для приготовления пищи посуду с повреждённой эмалью и отбитыми краями.
Слайд 4
К хранению продуктов и готовых блюд
Продукты и
готовые блюда хранить закрытыми и не дольше установленного срока.
Скоропортящиеся
продукты хранить в холодильнике на специально отведённых местах.
Нельзя употреблять в пищу несвежие и с истёкшим сроком хранения продукты. Это может привести к тяжёлым формам отравления.
Слайд 5
При работе ножом и приспособлениями
Передавать нож ( или
вилку) ручкой вперёд.
Используя мясорубку, продукт проталкивать в воронку пестиком.
Слайд 6
Потребность человека в продуктах питания
Слайд 10
Все продукты делятся на растительного и животного происхождения.
Выбери продукты животного и растительного происхождения
Слайд 11
Бутерброды
Бутерброд - хлеб с маслом.
Хлеб занимает
основное место в питании человека. Замечательными свойствами хлеба являются
полное отсутствие приедаемости, хорошая усвояемость и насыщаемость. Хлеб очень калорийный продукт и содержит большинство незаменимых питательных веществ, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность.
Слайд 12
Хлеб – один из самых удивительных
продуктов природы и человеческого труда, один из самых древних
и самых значительных. Самых надёжных видов пищи на земле.
«Хлеб – всему голова»
Хлеб – наш добрый и постоянный друг, даже когда зачерствеет.
Слайд 13
Ассортимент хлебобулочных изделий
Слайд 14
Инвентарь и посуда для приготовления бутербродов
Слайд 15
Бутерброды бывают закрытые, открытые и закусочные
Слайд 16
Открытые бутерброды это смазанные кусочки хлеба тонким слоем
масла и уложенным на него продуктом
Сложные (несколько продуктов)
Простые (один
продукт)
Холодные
Горячие
Слайд 17
Закрытые бутерброды это продукты между двумя кусочками хлеба
Слайд 18
Сандвич (закрытый бутерброд)
Назван так в честь
англичанина сэра Сэндвича. Любитель карточных игр, он не мог
оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, и просил ужин с собой: два ломтя хлеба, смазанные маслом и соединённые между собой.
Слайд 19
Закусочные бутерброды готовят на обжаренных кусочках хлеба
Слайд 20
Закусочные бутерброды готовят на обжаренных кусочках хлеба. Канапе
это маленький бутерброд фигурной формы
Канапе - обжаренный хлеб.
Слайд 21
Тартинки
Тартинки- обжаренный хлеб с горячими продуктами (
омлетом, яичницей, колбасой…).
Слайд 25
Какие бутерброды изображены на рисунке?
1
2
3
4
5
6
Слайд 26
Нарезка бутербродов
Для того, чтобы бутерброды были вкуснее, хлеб
нарезают ломтиками (1 – 1,5 см) и обильно покрывают
продуктами
Слайд 27
Требования к качеству готовых бутербродов
Бутерброды должны быть приготовлены
непосредственно перед подачей.
Горячие бутерброды должны быть определённой температуры.
Продукты входящие
в состав бутерброда, должны быть свежими.
Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким.
Хлеб полностью должен быть покрыт продуктами.
Слайд 28
Какие продукты используются для приготовления бутербродов:
Мясных - ________________________
Рыбных
- ________________________
Сладких - ________________________
Овощных - _______________________
С молочными продуктами -
__________
Каковы особенности бутерброда канапе?
Какие инструменты используют для нарезки хлеба?
Какие пословицы о хлебе вы знаете?
Слайд 29
Рецепт бутерброда со сливочным маслом и сыром
