Презентация на тему к уроку технологии Горшочек каши

общеобразовательных школ (автор Симоненко В.Д.)

Виды круп и

бобовых.
Правила варки каши.

Омлет?



Кашу?


Яичницу?

Да, в деле крупном или малом
Необходимо прежде знать,
Что каша, пышущая жаром
Сердца сумеет приковать!

Горшочек каши

Времени для приготовления каши у вас

уйдет не многим больше, чем приготовить себе бутерброды. Но вот заряд бодрости от каши вы получите на целый день, ведь любая каша - питательный и ценный продукт в отличие от бутерброда. Каша одна из самых распространенных русских национальных блюд, вторая после щей по своему значению на русском столе. Как говаривали в старину «Щи да каша – пища наша». В старину приготовление каши сопровождалось различными обрядами. Зерно и крупа служили символом жизни и благополучия. Длительное время каша в России была любимым блюдом, а первоначально даже торжественным, обрядовым. Её употребляли на различных празднествах, на пирах, свадьбах, крестинах. В XII-XIV веке каша – означало слово пир. Позднее каша – это блюдо при коллективных работах, и поэтому «артель» стали называть «кашей».

из топора»

Гречневая каша - …………….наша,

А хлебец ржаной -…………….родной.
Каша -…………. наша.
Русского мужика без …. не прокормишь.
Кашу …….. не испортишь.
Щи да каша - …….наша.
Каша-то густа, да …….пуста.
(пища, матушка, чашка, маслом, отец, каши, кормилица)

Клаша кашу с простоквашей.

где моя большая ложка?

масляной кормили.
Каша масляная, ложка крашеная,
Ложка гнется, нос трясётся.

с молоком.
Наедимся вкусной каши
И частушки вам споём!

Мы плясали бы и пели
Только нету больше сил.
Пол ведёрка каши съели б
Если кто - нибудь сварил.

– жениха и невесту на счастье обсыпали зерном.

Брачный союз считался закреплённым только тогда, когда жених и невеста съедали сваренную ими кашу.
Мирный договор был заключен только в том случае, когда русские князья варили кашу.

Гречневая Гречневая

крупа каша

гречишным растениям. Крупа содержит от 68-77% углеводов и до

12% растительного белка. Углеводы, представлены в основном клетчаткой, поэтому гречневую крупу рекомендуют использовать в питании пожилых людей.

Пшённая
крупа Пшённая
каша

нашей стране относится к числу крупяных культур. Пшено-это ядро

проса. Пшённая крупа- древнейшая зерновая культура. Переваривается оно медленно и обычно рекомендуется при заболевании сахарным диабетом, атеросклерозе и заболеваниях печени.

Перловая Перловая

крупа каша

из зерновой культуры- ячменя. Перловая крупа очень богата углеводами,

растительными белками и витаминами.

Рисовая

Рисовая
крупа каша

часть населения Земли, прежде всего в Азии. Нашу планету

условно можно разделить на западный «мир пшеницы» и восточный «мир риса». К сожалению, в процессе очистки и шлифовки рисовых зёрен удаляются витамины, белок и клетчатка. Остаётся легко перевариваемый и дающий много энергии- крахмал. Это свойство широко используется в диетическом питании. Противопоказаниями являются ожирение, сахарный диабет.

Гороховая

Гороховая
крупа каша

горох. Это единственная крупа из зерна бобовых. Питательная ценность

бобовых определяется содержанием в них большого количества белка – до 25%.

Манная каша
Манная крупа

очень калорийна и легко переваривается. Её дают и малышам

и престарелым людям. Особенно хороша манная каша с кисловатым вареньем или кусочками яблок и банана.

Чечевица

Фасоль

относятся горох, фасоль, чечевица. Питательная ценность бобовых определяется содержанием

белка –до 25%.Чечевица когда-то называлась сочевица, так как семена очень сочные. Первый слог «со» превратился в «че»,так сочевица стала чечевицей. В литературе стала употребляться с x века, в пищу с xv века. Монахи Киево-Печерской лавры варили из неё каши и супы.

в России в первой половине XVIв. Тогда она играла

роль декоративного растения, в пищу она стала использоваться с первой половины XIXв. Это могло произойти и раньше, не будь у неё конкурентов: гороха и чечевицы. Постепенно фасоль прочно вошла в рацион питания населения юга России и Южной Сибири.

вода - 140 г
соль - 2 г
масло сливочное – 15 г
молоко - 100 г

-

кастрюля /горшочек/
- столовая ложка
- столовая тарелка
- миска

Технология приготовления
1. Перебрать крупу, промыть.
2. Залить

крупу кипятком, посолить.
3. Варить на среднем огне до выкипания
воды.
4. Добавить горячей воды, варить до
готовности.
5. Добавить в готовую кашу сливочное
масло.

приподнимать крышку кастрюли от себя;

- не доливать жидкость

на 3-5 см;

- пользоваться прихватками;

- засыпать крупу в кипящую жидкость осторожно, не допуская брызг.

кладут в молоко до засыпания крупы, причём берут её

меньше, чем при варке каши на воде.
- Перед варкой крупу промывают 3-4 раза.
- Гречку слегка обжаривают, а промывают только в том случае, если в крупе есть пыль.
- Перловая, гороховая каши сварятся быстрее, если крупу предварительно замочить на 3-4 часа.