Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему по ОП03 Организация и контроль запасов и сырья Студентки группы Афиногеновой Елены на тему Хранение продуктов на складах

Цель : изучить хранение продовольственного сырья. Актуальность темы: Правильное хранение позволяет сберечь пищевую и биологическую ценность пищевых продуктов, предохраняет их от порчи, имеет большое значение для профилактики пищевых отравлений.
Автономное учреждениесреднего профессионального образованияХанты-Мансийского автономного округа-Югры«СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»Выполнила: Афиногенова Е.В. Цель : изучить хранение продовольственного сырья.  Актуальность темы:  Правильное хранение Условия хранения Для хранения готовой продукции используют закрытые типы складов. Условия хранения Для продовольственных товаров, склонных к самосогреванию за счет физиологического тепла, Сортовой — товары различных видов размещены отдельноПартионный — когда каждая партия товара, поступающая на склад, Для продовольственных товаров, склонных к самосогреванию за счет физиологического тепла, довольно часто Хранение овощей и фруктов 	осуществляется с применением оборудования, которое включает в себя Морковь хранится в деревянных вентилируемых контейнерах.Температура в хранилище от 0 до1° С, Картофель хранят в контейнерах с применением активной вентиляции и искусственного охлаждения. Хранение плодовПлоды могут храниться в неохлаждаемых и с искусственным охлаждением плодохранилищах (холодильниках). Камеры газации бананов-это процесс контролируемого дозревания бананов перед их отгрузкой в розничную торговлю.
Слайды презентации

Слайд 2 Цель : изучить хранение продовольственного сырья. Актуальность темы: Правильное

Цель : изучить хранение продовольственного сырья. Актуальность темы: Правильное хранение позволяет

хранение позволяет сберечь пищевую и биологическую ценность пищевых продуктов,

предохраняет их от порчи, имеет большое значение для профилактики пищевых отравлений.

Слайд 3 Условия хранения
Для хранения готовой продукции используют закрытые

Условия хранения Для хранения готовой продукции используют закрытые типы складов.

типы складов.


Слайд 4 Условия хранения
Для продовольственных товаров, склонных к самосогреванию

Условия хранения Для продовольственных товаров, склонных к самосогреванию за счет физиологического

за счет физиологического тепла, довольно часто используют активный воздухообмен

(вентиляцию или циркуляцию).

Слайд 5 Сортовой — товары различных видов размещены отдельно
Партионный — когда каждая

Сортовой — товары различных видов размещены отдельноПартионный — когда каждая партия товара, поступающая

партия товара, поступающая на склад, хранится отдельно (в одной партии

могут находиться различные наименования продуктов)
Партионно-сортовой, при котором отдельно хранится каждая партия товара, а внутри этой партии идет дополнительное разделение по сортам продуктов
По наименованиям, которые предусматривает отдельное хранение каждого из наименований товаров.

На сегодняшний день выделяется четыре метода хранения продуктов питания:


Слайд 6 Для продовольственных товаров, склонных к самосогреванию за счет

Для продовольственных товаров, склонных к самосогреванию за счет физиологического тепла, довольно

физиологического тепла, довольно часто используют активный воздухообмен (вентиляцию или

циркуляцию).
На практике ,применяют при хранении зерна, картофеля, корнеплодов, белокочанной капусты.



Слайд 7 Хранение овощей и фруктов
осуществляется с применением оборудования,

Хранение овощей и фруктов 	осуществляется с применением оборудования, которое включает в

которое включает в себя рециркуляторы с безозоновыми и озонообразующими

УФ-лампами, модули вентиляционных систем.


Слайд 8 Морковь хранится в деревянных вентилируемых контейнерах.
Температура в хранилище

Морковь хранится в деревянных вентилируемых контейнерах.Температура в хранилище от 0 до1°

от 0 до1° С, влажность воздуха 90 - 95%.

Естественная вентиляция.

Слайд 9 Картофель хранят в контейнерах с применением активной вентиляции

Картофель хранят в контейнерах с применением активной вентиляции и искусственного охлаждения.

и искусственного охлаждения.


Слайд 10 Хранение плодов
Плоды могут храниться в неохлаждаемых и с

Хранение плодовПлоды могут храниться в неохлаждаемых и с искусственным охлаждением плодохранилищах (холодильниках).

искусственным охлаждением плодохранилищах (холодильниках).


  • Имя файла: prezentatsiya-po-op03-organizatsiya-i-kontrol-zapasov-i-syrya-studentki-gruppy-afinogenovoy-eleny-na-temu-hranenie-produktov-na-skladah.pptx
  • Количество просмотров: 140
  • Количество скачиваний: 1