Презентация на тему по технологии (6 класс)

продуктов, которые вырабатываются из молока или его производных путем

сквашивания различными заквасками. Кисломолочные продукты вырабатываются из молока почти всех домашних животных – коров, овец, коз, кобыл и др. Для производства кисломолочных продуктов используются чистые культуры молочнокислых бактерий или дрожжей.

влияние на организм человека кисломолочных продуктов.

Присутствующая в них молочная кислота положительно влияет на процессы пищеварения. А также благодаря приятному вкусу и аромату кисломолочные продукты улучшают аппетит.

Это полезно!...

кисломолоч-ных продуктов. Вот рецепты приготовления некоторых из них…

творога, 1,5 стакана муки, 1 столовая ложка сметаны, 1

яйцо, 25 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки сахарного песка, шепотка соли, 1 чайная ложка разрыхлителя или соды, погашенной уксусом.
Замешиваем тесто из всех составляющих. Сначала добавьте стакан муки и смотрите, какое тесто получится. Оно должно быть легкое, воздушное, к рукам липнет, но все же из него можно слепить пончики. Если добавили 1,5 стакана муки, а пончики плохо лепятся., делаем так. В мисочку насыпаем муку, отрываем кусочек теста и кладем в муку, обсыпаем и формируем пончик. Жарим в достаточном количестве масла, затем обсыпаем сахарной пудрой.

крупинок), 2 желтка, 3 белка, 80 г растопленного сливочного

масла, 0,5 ст сахара, 0,5 ч.л ванильного сахара, 150 г жирных сливок, 3 ст.л с небольшой горки тортовой муки (мука с разрыхлителем), щепотка соли, 1 ст облепихи, мед по вкусу.
Облепиху протереть через сито (получается около 0,5 ст пюре). В полученное пюре добавить мед по вкусу. Взбить белки с 2 ст.л сахара до устойчивой пены. Взбить желтки с сахаром, ванильным сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавить поочередно протертый творог и сливки. Взбить на низкой скорости. Просеять муку с солью. Вымешать. В 2-3 приема добавить вбитые белки и осторожно вымешать тесто. В порционные формочки, смазанные маслом (или в форму с высокими бортами около 18-20 см.) выкладывать поочередно тесто и пюре из облепихи, сделав мраморные разводы. Тесто выкладывать на 3/4 высоты формочек. Поставить в разогретую до 175С духовку. Выпекать 25-30 минут (суфле поднимается шапочкой).

молока 85 г (1/2 стакана) крахмала ("корнфлор") 3 ст. л. розовой

воды 1 коробочка густых сливок (250 мл) 100 г (1/2 стакана) сахара   1. Развести крахмал в стакане молока. Добавить розовую воду, перемешать. 2. Оставшееся молоко и сливки налить в кастрюлю, добавить сахар, поставить на умеренный огонь и довести до кипения. Влить при помешивании крахмальное молоко и, постоянно помешивая, подержать минуту-другую на слабом огне, пока смесь не загустеет (а густеет она очень быстро!). 3. Снять с огня и сразу же разлить в бокалы или в порционные формочки. Затянуть пищевой пленкой, довести до комнатной температуры и отправить в холодильник примерно на 4 часа. 4. Подать охлажденный малаби с добавками по вкусу.

Раскатываем слоеное тесто(не слишком тонко),на тесто ровным слоем выкладываем

творог,затем посыпаем сахаром(по вкусу)и выкладываем в ряды кусочки груши.Формируем рулет и края защипываем(как конфету).Перекладываем наш рулет на противень и ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.Готовый рулет разрезаем и посыпаем сахарной пудрой.

средний), йогурт (100 грамм), ягода для украшения, сахар.
Отправляем

творог в чашку, заливаем йогуртом. Нарезаем банан, добавляем к творогу и перемешиваем. Украшаем и подаем на завтрак. Мы украшали сахаром тростниковым и зернами граната.

в пластинах, 300 г творога, 100 мл сливок, 50

г сахара, 50 г смеси цукатов, 2 ст. л. растворимого кофе, 200 г мягкого печенья, 50 г горького шоколада.
Замочите в холодной воде желатин. Пропустите творог через сито. Взбейте миксером сливки. Налейте в кастрюльку 1 ст. л. воды, положите отжатый желатин и растворите его на слабом огне. Введите желатин в творог и тщательно перемешайте. Добавьте в творог сахар, цукаты и взбитые сливки, аккуратно перемешивая снизу вверх. Выстелите форму целлофановой пленкой. Растворите кофе в трех чашечках теплой воды, опустите печенье в кофе и выложите на дно формы. Покройте творожным кремом, вновь выложите слой печенья, смоченного в кофе, и еще слой крема. Разровняйте поверхность и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа. Непосредственно перед подачей переверните десерт на сервировочное блюдо и удалите форму и пленку. Украсьте шоколадом, измельченным на крупной терке. Подавайте с рюмкой охлажденного апельсинового ликера.

сахара,1 манго,3 персика,200 г клубники,200 г малины,1 ст. л.

сахара,1/2 ч. л. апельсинового ароматизатора.
Пропустите творог через сито, установленное на миску, прижимая десертной ложкой. Добавьте к творогу сырковую массу, 60 г сахара и взбивайте миксером, пока не получится мягкий однородный крем. Накройте миску целлофановой пленкой и поставьте в холодильник. Почистите манго и порежьте на тонкие ломтики. Почистите персики, порежьте их на кусочки и соберите во второй миске. Вымойте и почистите клубнику, порежьте ее на дольки и добавьте к персикам вместе с оставшимся сахаром. Перемешайте и оставьте настаиваться в прохладном месте. Непосредственно перед подачей разделите творожный крем на 12 равных порций, помогая себе двумя столовыми ложками и формуя кнели. Разложите кнели на сервировочном блюде на небольшом расстоянии один от другого и между ними выложите ломтики манго. В центр блюда положите порезанные персики и клубнику. Украсьте ягодами малины. Измельчите в кухонном комбайне оставшиеся ягоды малины с сахаром и апельсиновым ароматизитором и полейте соусом всю композицию.

- 6 штук,кофе - 1 стакан,ликер шоколадный -3-4 ст.ложки,сахар

- 1 стакан,ваниль,орехи измельченные,какао.
Яйца делим на белки и желтки.Взбиваем белки,до не очень крепкой пены постепенно всыпаем пол стакана сахара.Отдельно взбиваем желтки,со второй половиной сахара,до белого цвета. В желтки добавляем сливки "Маскарпоне" и ваниль и продолжаем взбивать до загустения.В готовый крем вводим постепенно белки и перемешиваем с кремом.Завариваем кофе и вливаем ликер.Лучше всего "Амаретто".У меня был шоколадный ликер.Берем форму.Печенье обмакиваем в кофе и укладываем на дно формы.Сверху на печенье выкладываем половину крема.На крем посыпаем измельченные орехи и порошок какао.Затем так же выкладывам еще один ряд. Печенье,крем,орехи,какао.Готовый десерт ставим в холодильник на 3-4 часа.

– 5-6ст.ложек,манка - 2ст. ложки с горкой, мука -

3-4ст ложки.
Смешать все ингридиенты,кроме муки и поставить в хол-к на 30мин(можно больше),для набухания манки,затем добавить муку(в зависимости от консистенции теста).Жарить на маленьком огне,в небольшом кол-ве раст.масла. p.s.я не дождалась полного набухания манки,тесто получилось жидковатым,поэтому выкладывала на сковороду ложкой,так даже больше понравилось-меньше мороки! Черничный соус На разогретую сковороду бросить хорошую горсть ягод(замороженных),как только выделится сок доб. сахар(тут,кто как любит) 0.5 стакана,пожарить буквально несколько минуток,доб. в конце 0.5 чайной лож крахмала,развед. в небольшом кол-ве воды(1-2ст лож),через мин непрерывного помешивания снять с огня.

100г,сливки (жирностью 35%) - 2 стакана,сахарная пудра - 3

ст.л., фруктовый ликер - 50г.
Пропустить клубнику через мелкую терку и заморозить в морозильнике. Приготовить эспрессо, остудить и тоже заморозить в морозильнике.
Взбить сливки до слабой пенки, добавить сахарную пудру и тщательно перемешать, добавить ликер. Выбрать прозрачные бокалы любой формы и размера. Замороженные клубнику и кофе измельчить. С помощью кондитерских мешков выложить компоненты в бокалы в следующей последовательности: сливки, кофе, сливки, клубника, сливки. Украсить палочкой корицы или кусочком шоколада.

570 мл,базилик - 20г, сахар - 150г, сок

лимона - из 2 шт.
Разделить малину по 4-м маленьким чашкам, оставив несколько ягод для украшения. В кастрюле соединить сливки, базилик и сахар, довести до кипения и кипятить 3-4 мин. Затем снять с огня и добавить лимонный сок. Дать немного остыть, достать базилик и залить сливками малину в чашках. Переставить в холодильник и оставить на 2 часа или на ночь. Подавать, украсив оставшейся малиной и свежими листьями базилика.