Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.


Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему урока по технологии Национально-региональный компонент -Бурятская кухня

Приобщение молодого поколения к культуре своего народа. Мы живем в Бурятии. Сегодня мы приготовим бурятские позы (буузы) – паровые изделия из теста. Начинка для бурятских поз готовится из отборного мяса с большим количеством лука. Иногда в
Тема урока Национально-региональный компонент - «Бурятское национальное блюдо «БУУЗЫ»  8 класс Приобщение молодого поколения к культуре своего народа. Мы живем в Бурятии. Сегодня Традиции Бурятской кухни   Буряты – народ кочевой, в связи с Практическая работа «Приготовление национального блюда – «Буузы»» Для фарша:Свинина свежая-450 гГовядина свежая Технология приготовления теста для позВ небольшую миску налить теплой воды, добавить соль Технология приготовления тестаТесто для бурятских поз также можно приготовить на кефире или на молоке. Рис.3 Технология приготовления фаршаВ 200 мл воды добавить соль по вкусу. Солевой раствор Технология приготовления фаршаДобавить в фарш мелко нарезанный лук и перец по вкусу. Технология приготовления тестаТесто раскатать (тощиной 1,5 см). Вырезать стаканом кружок из теста, Рис. 4 Технология лепки поз  Позы имеют форму чашечки, сходную с «баоцзы» и Технология лепки поз рис.8 Приготовление позГотовить позы на пару 15-20 мин.Едят позы традиционно руками, причём образовавшийся при Попробуйте вкус бурятских позПриготовленные на пару бурятские позы выкладываются на основное блюдо.
Слайды презентации

Слайд 2 Приобщение молодого поколения к культуре своего народа.
Мы

Приобщение молодого поколения к культуре своего народа. Мы живем в Бурятии.

живем в Бурятии.
Сегодня мы приготовим бурятские позы (буузы)

– паровые изделия из теста.
Начинка для бурятских поз готовится из отборного мяса с большим количеством лука. Иногда в фарш для мягкости добавляется сало, для большей ароматности – чеснок, а для сочности – бульон или кипяченая вода.

Рис.1


Слайд 3
Традиции Бурятской кухни
Буряты – народ

Традиции Бурятской кухни  Буряты – народ кочевой, в связи с

кочевой, в связи с чем у этого народа сложились

свои традиции в питании. Образ жизни кочевников требует огромных энергетических затрат, поэтому кухня Бурятии отличается сытностью блюд и их калорийностью. Занимаясь скотоводством, этот народ имеет в своем рационе огромное множество мясных и молочных блюд.
Не только приготовление мяса, но даже разделывание туши - особый ритуал для бурятов. Из всех видов мяса в Бурятии особым расположением пользуется конина, баранина. У каждой национальности особые блюда. Рецептов приготовления этого ценного мяса много, среди них: котлеты, пельмени, рулеты мясные, позы. Символом бурятской кухни являются позы, второе название – «буузы», оно является национальным блюдом бурятской кухни. В кусочки теста заворачивают фарш, смешанный с внутренним жиром, и хотя блюдо невероятно калорийно, ни один бурят не променяет его ни на что другое.


Слайд 4 Практическая работа «Приготовление национального блюда – «Буузы»»
Для фарша:
Свинина

Практическая работа «Приготовление национального блюда – «Буузы»» Для фарша:Свинина свежая-450 гГовядина

свежая-450 г
Говядина свежая -400 г
Баранина свежая-300 г
Лук репчатый- 500г.
Чеснок

-2 зубчика
Соль –по вкусу
Перец черный молотый- по вкусу
Молоко-100 мл
Масло растительное-50 мл

Для теста:
Мука пшеничная в/c -500 г
Вода очищенная-200 мл
Яйцо куриное-1 штука
Соль- по вкусу


Слайд 5 Технология приготовления теста для поз
В небольшую миску налить теплой

Технология приготовления теста для позВ небольшую миску налить теплой воды, добавить

воды, добавить соль и яйцо. Постоянно размешивая, аккуратно всыпать

муку и приготовить крутое тесто

Рис.2

Слайд 6 Технология приготовления теста
Тесто для бурятских поз также можно приготовить

Технология приготовления тестаТесто для бурятских поз также можно приготовить на кефире или на молоке. Рис.3

на кефире или на молоке.
Рис.3


Слайд 7 Технология приготовления фарша
В 200 мл воды добавить соль по

Технология приготовления фаршаВ 200 мл воды добавить соль по вкусу. Солевой

вкусу. Солевой раствор влить в фарш и тщательно перемешать.




Слайд 8 Технология приготовления фарша
Добавить в фарш мелко нарезанный лук и

Технология приготовления фаршаДобавить в фарш мелко нарезанный лук и перец по

перец по вкусу. и отставить, прикрыв крышкой.
Рис.5


Слайд 9 Технология приготовления теста
Тесто раскатать (тощиной 1,5 см). Вырезать стаканом

Технология приготовления тестаТесто раскатать (тощиной 1,5 см). Вырезать стаканом кружок из теста, Рис. 4

кружок из теста, 
Рис. 4


Слайд 10 Технология лепки поз Позы имеют форму чашечки, сходную

Технология лепки поз Позы имеют форму чашечки, сходную с «баоцзы» и

с «баоцзы» и «хинкали» , обычно с отверстием сверху.

Диаметр готовых поз — примерно 5—8 см. Рис.6

Слайд 11 Технология лепки поз

Технология лепки поз        Вырезать стаканом


 Вырезать стаканом

кружок из теста, положить на него фарш и залепить края по кругу. В центре должна остаться небольшая дырочка. Готовить позы на пару 15-20 мин.

Рис.7

Слайд 12 рис.8

рис.8

Слайд 13 Приготовление поз
Готовить позы на пару 15-20 мин.
Едят позы

Приготовление позГотовить позы на пару 15-20 мин.Едят позы традиционно руками, причём образовавшийся

традиционно 
руками,
причём образовавшийся при приготовлении бульон внутри поз, надкусив

позу у донышка, выпивают отдельно через образовавшееся отверстие.


  • Имя файла: prezentatsiya-uroka-po-tehnologii-natsionalno-regionalnyy-komponent-buryatskaya-kuhnya.pptx
  • Количество просмотров: 182
  • Количество скачиваний: 1