- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Урок по технологии в 5 классе. Раздел Кулинария на тему Приготовление винегрета
Содержание
- 6. 4. Способ предварительного лёгкого обжаривания продукта с жиром или без него. 454123687
- 7. 6. Улучшение вкуса салатов путем добавления дополнительных продуктов. П454АССЕРОВАНИЕ123687
- 8. П454АССИРОВАНИЕК12ААВРАПЗ6877. Быстрое обваривание или обжаривания продукта. 3
- 9. П454АССИРОВАНИЕКИ1А2ААВРАПЗ6Н8РШАБЛОВНИЕ78. Комбинированный способ тепловой обработки овощей. 3
- 10. П454АССИРОВАНИЕКИ1АЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ731. Тепловая обработка продукта в духовке на противнях ( сковородах).
- 11. 2. Способ получения сочного продукта при тепловой обработке. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1АЕ2ААВРАПЗНТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ736
- 12. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1иПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П33. Нагревание продуктов в воде ( на пару), бульоне, молоке.
- 13. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1ВРКАИПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6НТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П35. Способ тепловой обработке продукта в жире или горячем воздухе.
- 14. П454АССИРОВАНИЕПЕКЗАНИЕ1ВРКАИПУСКАНИЕ2ААВРАПЗ6ЖРЕНЬЕТУШНИЕ8РШАБЛОВНИЕ7П3Молодцы!
- 15. Тема:Приготовление винегрета и оформление готового блюда.
- 17. Цель урока: Ознакомить учащихся с видами нарезки, оформлением
- 18. Способы нарезки овощейСоломкаКружочкиЛомтикиДолькиБрусочкиКубики
- 19. Простые формы нарезкиСоломкаСоломка. Сырой картофель нарезают на
- 20. Простые формы нарезкиКружочкиКружочки. Варёные овощи обравнивают, придавая
- 21. Простые формы нарезкиЛомтикиЛомтики. Варёные овощи среднего размера
- 22. Простые формы нарезкиДолькиНе крупные сырые овощи разрезают
- 23. Сырые овощи нарезают на пластинки 0,7см и
- 24. Простые формы нарезкиКубикиОвощи нарезают на брусочки, а
- 25. Приготовление винегрета
- 26. Ингредиенты:400 г свеклы300 г моркови400 г картофеля200
- 27. Рецепт приготовленияСвеклу отварить до готовности.
- 28. Картофель и морковь отварить до готовности.
- 29. Лук мелко порезать.
- 30. Огурцы порезать кубиками.
- 31. Если капуста сильно соленая, ее промыть, мелко нашинковать.
- 32. Морковь порезать кубиками.
- 33. Свеклу порезать кубиками.
- 34. Картофель порезать кубиками.
- 35. Смешать картофель, морковь, огурцы, лук, капусту, свеклу. Посолить
- 36. Важно!Чтобы свекла не окрасила все остальные овощи, ее отдельно заправляют растительным маслом.
- 37. Заправить растительным маслом.
- 38. Требования к качеству и оформлению готовых блюд:Вареные
- 39. Украсить винегрет
- 40. Скачать презентацию
- 41. Похожие презентации
4. Способ предварительного лёгкого обжаривания продукта с жиром или без него. 454123687
Слайд 9
П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
К
И
1
А
2
А
А
В
Р
А
П
З
6
Н
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
8. Комбинированный способ тепловой обработки овощей.
3
Слайд 10
П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
К
И
1
А
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6
Н
Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
3
1. Тепловая обработка продукта в духовке на противнях
( сковородах).
Слайд 11 2. Способ получения сочного продукта при тепловой обработке.
П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1
А
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
Н
Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
3
6
Слайд 12
П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1
и
П
У
С
К
А
Н
И
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6
Н
Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
П
3
3. Нагревание продуктов в воде ( на пару),
бульоне, молоке.
Слайд 13
П
4
5
4
А
С
С
И
Р
О
В
А
Н
И
Е
П
Е
К
З
А
Н
И
Е
1
В
Р
К
А
И
П
У
С
К
А
Н
И
Е
2
А
А
В
Р
А
П
З
6
Н
Т
У
Ш
Н
И
Е
8
Р
Ш
А
Б
Л
О
В
Н
И
Е
7
П
3
5. Способ тепловой обработке продукта в жире или
горячем воздухе.
Слайд 17
Цель урока:
Ознакомить учащихся с видами нарезки, оформлением блюда
и требованием к нему.
Сформировать навыки по приготовлению блюд из
вареных овощей.Воспитывать аккуратность и опрятность в работе.
Слайд 19
Простые формы нарезки
Соломка
Соломка. Сырой картофель нарезают на тонкие
пластики,
накладывают их один на другой и шинкуют на
соломку длиной 4-5 см,сечением 0,2 см. Соломку используют для жарки во фритюре.
Слайд 20
Простые формы нарезки
Кружочки
Кружочки. Варёные овощи обравнивают, придавая форму
цилиндра,
затем нарезают поперёк на тонкие кружочки, толщиной 1,5
- 2мм.Сырые кружочки используют для жарки, а варёные для запекания
рыбы и мяса.
Слайд 21
Простые формы нарезки
Ломтики
Ломтики. Варёные овощи среднего размера разрезают
вдоль пополам,
ещё раз пополам и шинкуют поперёк на
ломтики 1 - 2мм. Используютдля салатов и винегретов.
Слайд 22
Простые формы нарезки
Дольки
Не крупные сырые овощи разрезают пополам
и по радиусу на дольки.
Используют для приготовления рассольников, рагу,
духовой говядины.Слайд 23 Сырые овощи нарезают на пластинки 0,7см и разрезают
на брусочки длинной 3 – 4 см. Используют для
жарки,приготовления борщей, рассольника, супов с макаронными изделиями и других блюд.
Простые формы нарезки
Брусочки
Слайд 24
Простые формы нарезки
Кубики
Овощи нарезают на брусочки, а затем
кубиками.
Крупные 2*2 см- для картофеля в молоке,
средние 1,5*1,5 см
для супов и овощного рагу,мелкие 0,5*0,5 см для гарнира и холодных блюд.
Слайд 26
Ингредиенты:
400 г свеклы
300 г моркови
400 г картофеля
200 г
квашеной капусты
200 г маринованных или соленых огурцов
150 г лука
Соль
растительное
масло
Слайд 36
Важно!
Чтобы свекла не окрасила все остальные овощи, ее
отдельно заправляют растительным маслом.
Слайд 38
Требования к качеству и оформлению готовых блюд:
Вареные продукты,
входящие в состав блюд, должны быть мягкими, но не
разваренными и сохранять форму нарезки.Вкус вареных овощей должен соответствовать вкусу, свойственному этому овощу.
Цвет и запах блюд- свойственные свежим продуктам, из которых они приготовлены.
Оформление блюд должно быть эстетичным, при оформлении нельзя использовать несъедобные украшения.
Украшать блюдо нужно непосредственно перед подачей, чтобы продукты не заветрились и не потеряли внешний вид.
