Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Блюда из пресного теста

Содержание

Цели урокаПознакомиться с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучных изделийНаучиться способам проверки качества продуктовОсвоить технологию приготовления блюд из пресного теста
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ Технология приготовления блюд из пресного тестаМОУ «СОШ №172» Цели урокаПознакомиться с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучных изделийНаучиться СЛОВАРЬРАЗРЫХЛИТЕЛЬКЛЕЙКОВИНАПРЕСНОЕ ТЕСТОБИСКВИТНОЕ ТЕСТОСЛОЁНОЕ ТЕСТОЗАВАРНОЕ ТЕСТОПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКИ ЭМАЛИРОВАННЫЕКАСТРЮЛИДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИМИКСЕРВЗБИВАЛКИ ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы По виду используемого зерна различают муку: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др. КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он зависит В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используютсяЖидкости: вода, молоко, ПРЯНОСТИ тминкорицацедра лимона или апельсинаванилин и др.джемтворогизюммакорехи СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические (дрожжи)химические (взбитые белки или переслаивание жиром) Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др. Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия Бисквитное тестоВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста входят:мукасахар Слоеное тестоРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень тонкие Заварное тестоЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей. Песочное тестоПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя – содаИз Внимание! Будь осторожна!С электронагревательными приборамиС горячими жидкостямиС колющими и режущими инструментами
Слайды презентации

Слайд 2 Цели урока
Познакомиться с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми

Цели урокаПознакомиться с инструментами, приспособлениями и продуктами, используемыми при приготовлении мучных

при приготовлении мучных изделий
Научиться способам проверки качества продуктов
Освоить технологию

приготовления блюд из пресного теста

Слайд 3 СЛОВАРЬ
РАЗРЫХЛИТЕЛЬ
КЛЕЙКОВИНА
ПРЕСНОЕ ТЕСТО
БИСКВИТНОЕ ТЕСТО
СЛОЁНОЕ ТЕСТО
ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

СЛОВАРЬРАЗРЫХЛИТЕЛЬКЛЕЙКОВИНАПРЕСНОЕ ТЕСТОБИСКВИТНОЕ ТЕСТОСЛОЁНОЕ ТЕСТОЗАВАРНОЕ ТЕСТОПЕСОЧНОЕ ТЕСТО

Слайд 4 ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТА
СИТО
МЕРНЫЙ СТАКАН
МИСКИ ЭМАЛИРОВАННЫЕ
КАСТРЮЛИ
ДЕРЕВЯННЫЕ

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ЗАМЕСА ТЕСТАСИТОМЕРНЫЙ СТАКАНМИСКИ ЭМАЛИРОВАННЫЕКАСТРЮЛИДЕРЕВЯННЫЕ ЛОЖКИМИКСЕРВЗБИВАЛКИ

ЛОЖКИ
МИКСЕР
ВЗБИВАЛКИ

Слайд 5 ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТА
КУХОННЫЕ ДОСКИ
СКАЛКА
ФОРМОЧКИ ДЛЯ

ПОСУДА И ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАЗДЕЛКИ ТЕСТАКУХОННЫЕ ДОСКИСКАЛКАФОРМОЧКИ ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯДИСКОВЫЙ НОЖ

ПЕЧЕНЬЯ
ДИСКОВЫЙ НОЖ

Слайд 6 ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
ПРОТИВЕНЬ
ЛИСТЫ
ФОРМОЧКИ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИПРОТИВЕНЬЛИСТЫФОРМОЧКИ

Слайд 7 ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ

ИНСТРУМЕНТЫ И ПОСУДА ДЛЯ ОТДЕЛКИ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ТЕСТАКОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ

ИЗ ТЕСТА
КОНДИТЕРСКИЕ ШПРИЦЫ
ОТСАДОЧНЫЕ (КОНДИТЕРСКИЕ) МЕШКИ

Слайд 8 МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате

МУКА – порошкообразный продукт, который получается в результате измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы

измельчения зерен пшеницы, ржи, кукурузы

Слайд 9 По виду используемого зерна различают муку:
ржаную
пшеничную
кукурузную
овсяную
гречневую и

По виду используемого зерна различают муку: ржануюпшеничную кукурузнуюовсянуюгречневую и др.

др.

Слайд 10 КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТ
по цвету. Цвет – основной показатель

КАЧЕСТВО МУКИ ОПРЕДЕЛЯЮТпо цвету. Цвет – основной показатель сорта муки. Он

сорта муки. Он зависит от окраски зерна, крупности помола,

влажности
по запаху. Мука не должна иметь привкуса, т. е. не быть горьковатой, кисловатой
по вкусу. Мука будет нормальной влажности, если, сжатая в горсти, она рассыпается при разжимании ладони

Слайд 11 В зависимости от вида теста при приготовлении мучных

В зависимости от вида теста при приготовлении мучных блюд используютсяЖидкости: вода,

блюд используются
Жидкости: вода, молоко, кефир и др.
Яйца
Жиры (масло сливочное,

растительное или маргарин)
Сахар
Поваренная соль является важнейшим вкусовым веществом, поэтому ее добавляют в небольших количествах даже в сладкое тесто.

Слайд 12 ПРЯНОСТИ
тмин
корица
цедра лимона или апельсина
ванилин и др.
джем
творог
изюм
мак
орехи

ПРЯНОСТИ тминкорицацедра лимона или апельсинаванилин и др.джемтворогизюммакорехи

Слайд 13 СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯ

биохимические (дрожжи)
химические (взбитые белки или переслаивание жиром)

СПОСОБЫ РАЗРЫХЛЕНИЯбиохимические (дрожжи)химические (взбитые белки или переслаивание жиром)

Слайд 14 Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:
бисквитным
слоеным
заварным
песочным
и

Пресное, или бездрожжевое тесто может быть:бисквитным слоенымзаварнымпесочным и др.

др.

Слайд 15 Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ
печенье
пирожки
торты
блинчики
пельмени
пряники
и другие

Из пресного теста МОЖНО ПРИГОТОВИТЬпеченьепирожкитортыблинчикипельменипряники и другие изделия

изделия

Слайд 16 Бисквитное тесто
В качестве разрыхлителя используют взбитые белки.
В

Бисквитное тестоВ качестве разрыхлителя используют взбитые белки. В состав бисквитного теста

состав бисквитного теста входят:
мука
сахар
яйца
Бисквит используют для приготовления

тортов, пирожных.

Слайд 17 Слоеное тесто
Разрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию

Слоеное тестоРазрыхление этого вида теста достигается благодаря раскатыванию его на очень

его на очень тонкие слои, отделяемые друг от друга

прослойками жира.
В состав этого теста входят:
вода
мука
масло
Из этого теста делают торты, пирожные и пирожки.

Слайд 18 Заварное тесто
Этот вид теста приготовляют из:
яиц
масла
заваренной

Заварное тестоЭтот вид теста приготовляют из: яицмасла заваренной в воде мукиИспользуют для изготовления пирожных, профитролей.

в воде муки

Используют для изготовления пирожных, профитролей.

Слайд 19 Песочное тесто
Песочное тесто приготавливают из:
большого количества сахара
масла
яиц
В

Песочное тестоПесочное тесто приготавливают из: большого количества сахарамаслаяицВ качестве разрыхлителя –

качестве разрыхлителя – сода

Из песочного теста выпекают печенье, торты,

пирожные.
  • Имя файла: blyuda-iz-presnogo-testa.pptx
  • Количество просмотров: 144
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Погодные аномалии в России
Следующая - Я и моя лучшая подруга

Похожие презентации

Словарь швейных терминов Словарь швейных терминов 160
каша на РУси каша на РУси 169
Презентация к мастер – классу Изготовление берестяного сувенира Презентация к мастер – классу Изготовление берестяного сувенира 153
Как работать с учебником. Я и мои друзья. Как работать с учебником. Я и мои друзья. 199
Презентация по черчению на тему Выбор количества изображений и главного изображения (8 класс) Презентация по черчению на тему Выбор количества изображений и главного изображения (8 класс) 241
Модель часов из бумаги Модель часов из бумаги 150
Этикет Этикет 128
Презентация по кулинарии на тему Последовательность операций по обработке солено -квашеных овощей Презентация по кулинарии на тему Последовательность операций по обработке солено -квашеных овощей 244
Аппликация Осенний листок презентация к уроку по технологии (1, 2 класс) Аппликация Осенний листок презентация к уроку по технологии (1, 2 класс) 165
Урок по Технологии презентация к уроку по технологии (4 класс) Урок по Технологии презентация к уроку по технологии (4 класс) 133
Наша группа Наша группа 133
Ножницы Ножницы 130
Презентация: Крупы и макаронные изделия. Презентация: Крупы и макаронные изделия. 62
Конспект урока Этикетка план-конспект урока по технологии Конспект урока Этикетка план-конспект урока по технологии 166
Витамины Витамины 113
Ручные стежки и строчки Ручные стежки и строчки 190
Презентация Рецепт приготовления праздничного блюда Презентация Рецепт приготовления праздничного блюда 133
Свойства черных и цветных металлов Свойства черных и цветных металлов 154
Технология Открытка маме на 8 марта план-конспект урока по технологии по теме Технология Открытка маме на 8 марта план-конспект урока по технологии по теме 124
Презентация по технологии (ИЗО) Мастер-класс 3Д стик-арт (мандала из офисных стикеров) Презентация по технологии (ИЗО) Мастер-класс 3Д стик-арт (мандала из офисных стикеров) 69
polety cheloveka parashyut polety cheloveka parashyut 174
Презентация по технологии Новогоднее меню 2020 (7 класс) Презентация по технологии Новогоднее меню 2020 (7 класс) 305
Добыча полезных ископаемых Добыча полезных ископаемых 178
Открытка ёлочка Открытка ёлочка 142
Плоское оригами Плоское оригами 126
Собачки из кругов Собачки из кругов 178
Презентация по технологии Декоративный светильник Презентация по технологии Декоративный светильник 193
Тема: Рисуем пластилином с элементами бумагопластики( презентация) презентация к уроку по технологии (2 класс) по теме Тема: Рисуем пластилином с элементами бумагопластики( презентация) презентация к уроку по технологии (2 класс) по теме 252
Кукла из перчатки Кукла из перчатки 148
Презентация к творческому проекту Кормушка для домашней птицы Презентация к творческому проекту Кормушка для домашней птицы 198