Презентация на тему Холодные блюда из рыбы

Содержание

2. Блюда из рыбыК холодным блюдам из рыбы
3. Рыбные
4. Ассорти рыбноеБлюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических
5. Сельдь с гарниромФиле сельди без косточек нарезают
6. Рыба жареная под маринадомБлюдо готовят как из
7. Рыба заливнаяКуски рыбного филе отваривают со специями,
8. Рыба под майонезомФиле рыбы режут кусочками.В качестве гарнира используют варёные овощи, заправленные майонезом.
9. Скачать презентацию
10. Похожие презентации

Блюда из рыбыК холодным блюдам из рыбы относятся рыбные гастрономические товары, рыба под майонезом и под маринадом, сельдь с гарниром и рубленая, рыба фаршированная и заливная и др.

Холодные блюда из рыбыТехнология 6 классУчительРЯБИНИНА Оксана Альбертовна МОУ «СОШ №172»

Рыбные гастрономические товарыМаринованная рыбаРыба холодного и

Ассорти рыбноеБлюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью, дольками

Сельдь с гарниромФиле сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и укладывают

Рыба жареная под маринадомБлюдо готовят как из филе

Рыба заливнаяКуски рыбного филе отваривают со специями, охлаждают и раскладывают в лотки.

Рыба под майонезомФиле рыбы режут кусочками.В качестве гарнира используют варёные овощи, заправленные майонезом.

Правила безопасной работы С колющими и режущими инструментамиС горячими жидкостямиС электронагревательными приборами

Слайды презентации

Слайд 2 Блюда из рыбы
К холодным блюдам из рыбы относятся

Блюда из рыбыК холодным блюдам из рыбы относятся рыбные гастрономические товары,

рыбные гастрономические товары, рыба под майонезом и под маринадом,

сельдь с гарниром и рубленая, рыба фаршированная и заливная и др.

Слайд 3 Рыбные гастрономические

Рыбные гастрономические товарыМаринованная рыбаРыба холодного и горячего копченияИкраРыбные

товары
Маринованная рыба
Рыба холодного и горячего копчения
Икра
Рыбные консервы
! Рыбные гастрономические

продукты нарезают тонкими ломтиками.
При подаче украшают дольками лимона и зеленью.

Слайд 4 Ассорти рыбное
Блюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных

Ассорти рыбноеБлюдо, состоящее из нескольких видов гастрономических рыбных продуктов, украшенных зеленью,

продуктов, украшенных зеленью, дольками лимонов, розочками из сливочного масла.
В

ассорти могут входить различные виды солёной и копчёной рыбы, шпроты, икра.

Слайд 5 Сельдь с гарниром
Филе сельди без косточек нарезают поперёк

Сельдь с гарниромФиле сельди без косточек нарезают поперёк на кусочки и

на кусочки и укладывают сбоку на тарелку. Рядом укладывают

гарнир.
Для гарнира используют варёные овощи, укладывая их горкой, каждый вид отдельно.
Овощи подбирают по цвету.
Украшают блюдо листьями салата, веточками петрушки, кольцами репчатого лука, кружочками варёного яйца

Слайд 6 Рыба жареная под маринадом
Блюдо готовят как из филе

Рыба жареная под маринадомБлюдо готовят как из филе без

без кожи и костей, так

и из филе с кожей и костями.
Порционные куски панируют и жарят на растительном масле.
Готовую рыбу заливают горячим маринадом и охлаждают.
Подают холодной.