Презентация на тему Санитария и гигиена при приготовлении пищи

(вареная рыба),
"СК" (сырая кура) 
"ВК" (вареная кура),
"СО" (сырые овощи) 
"ВО" (вареные

овощи),
"Х" (хлеб) 
"МГ" (мясная гастрономия),
"С" (сыр) 
"РГ" (рыбная гастрономия),
"М" (масло).

рыбу, молоко, сметану, масло, творог и другие скоропортящиеся продукты

надо хранить в холодильнике.
Все продукты имеют свой срок хранения, например: сметана и творог детский храним только 36 часов, салаты с майонезом – 12 часов, гарниры – 18 часов, пирожное «Картошка» - 36 часов.
Сырые продукты хранят отдельно.
Перед загрузкой в холодильник все продукты заворачивают в пищевую пленку.
Готовые продукты в холодильник помещают остывшими в стеклянной, фаянсовой или эмалированной посуде. Холодильник содержат в чистоте.
Открытые консервы не хранят в жестяных банках.

доливайте жидкость до края на 4 -5 см;
Снимайте крышку

движением от себя.
Продукты в кипящую жидкость засыпайте осторожно.
Пользуйтесь прихватками.
Пользуйтесь ножом осторожно, передавайте его ручкой вперед, лезвием от себя.
При работе мясорубкой проталкивайте продукт пестиком

пищу нельзя соскабливать.
Перед мытьем посуду сортируют: чашки, стаканы, тарелки

и т. д.
Моют безопасным моющим средством для посуды.
Сначала моют чайную, потом столовую посуду, а затем – кухонную.

способом.
Пищевые отходы выносить 1 раз в сутки.
Ежедневно менять кухонные

полотенца.
Содержать в чистоте холодильник, микроволновую печь, плиту.
Часто менять губки для мытья посуды.