Презентация на тему по МДК 05 Технология приготовления сложных холодных и горячих десертов

одной из загадочных тайн востока.
Когда точно было придумано это

сладкое угощенье – не известно. По одной из версий этот десерт придумал повар султана Фатиха в 15 веке – согласно поваренной книге музея османских султанов во дворце Топкапы, первая «паклава» была приготовлена в 1453 году. Согласно другой версии рецепт пахлавы родился аж в 8 веке до нашей эры также на территории современной Турции.
Кстати, интересно – весьма распространено мнение, что пахлава – это греческий десерт. А все дело в том, что греки, узнав рецепт от Турков, усовершенствовали его: они придумали тесто, которое можно было раскатывать до толщины листа бумаги – тесто Фило. Так и спорят по сей день эти замечательные страны за право назвать пахлаву своим национальным блюдом…

4 шт.
Мука 4 ст.
Сода 1 ч.л.
Сахар 2,5 ст.
грецкий орех

2 ст.
Мед 2 ст.л.

масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду,

замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час.

Приготовление Пахлавы

После достать, разделить на одинаковых 8 шариков.

Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтоб оставались кусочки.

тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности.
На противень выкладывать листы

теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто-начинка.

на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50

при 200 градусах.

За 5-10 минут до готовности достать, полить медом, растопленным и перемешанным с 50 г сливочного масла. Вернуть в духовку, довести до готовности.

только полностью остывшую пахлаву! Иначе она растечется!