Презентация на тему ПМ 01 Приготовление запеченных блюд из фаршированных овощей

практических умений по приготовлению запеченных блюд из фаршированных овощей:

«Перец фаршированный , кабачки фаршированные; Голубцы ; Грибы в сметанном соусе запеченные» с соблюдением технологии приготовления, нормами закладки сырья, сроками реализации и условиями хранения.

Цель урока:

сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к

ней устойчивый интерес.
ОК.2 Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.
ОК.3 Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.
ОК.6 Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.
ОК.7 Готовить к работе производственное помещение и поддерживать его санитарное состояние.
ПК 1.2 Готовить и оформлять основные и простые блюда и гарниры из традиционных видов овощей и грибов.

воде до полуготовности. После этого его разбирают на отдельные

листья и отбивают утолщения черешков.

плодоножку вместе с
семенами, снова промывают.

см, удаляют семена

мин

томатом

жарочном шкафу при температуре 250–280 °С.