Презентация на тему Чьи пельмени лучше? по ПМ.02

блюда «Пельмени». Изучить ассортимент и способы приготовления пельменей.

пельменей.

во многих других странах мира пельмени являются желанным лакомством.

уже, как минимум, 2000 лет, это блюдо считается праздничным,

и его готовят лишь в преддверии важных, особенных и радостных событий. Это подтверждается старинными рукописными источниками, благо, к истории в этой стране всегда относились с почтением. Жители «поднебесной» слагали о пельменях пословицы, поговорки, сказки и даже легенды.

родоначальники пельменей, а степные кочевники монголы.
Кроме всего прочего, авторство

изобретения пельменей приписывали то уральским народам, то финнам, то марийцам, то литовцам, то удмуртам, то татарам - но это было так давно, что выяснить, кто же на самом деле придумал пельмени, уже не представляется возможным.

считают, что их боги, развлекаясь, слепили определённое количество пельменей,

а когда забава им надоела, сбросили их смертным. Так люди узнали о пельменях.
Когда шла Тридцатилетняя война, был голод, и один монах, случайно достав большой кусок мяса, догадался изрубить его, смешать с зеленью и специями, а кусочки фарша завернул в тесто. Так ему удалось накормить гораздо больше людей.

нужно внимательно изучать информацию на упаковке: состав, данные о

производителе, дату выпуска и срок хранения продукта. В первую очередь следует обращать внимание именно на срок хранения, и знать, что натуральные пельмени без консервантов не могут храниться в морозильнике больше 30 дней.
 
Не менее внимательно стоит изучать состав продукта. Классическая начинка – смесь трёх видов мяса (говядины, свинины, баранины), соль, лук и перец. К сожалению, сегодня такое «правильное» сочетание на прилавках магазинов встретить почти невозможно. Хорошо, когда в пельменях есть хотя бы два вида мяса, но часть мясного фарша всё равно заменяют соей – большинство производителей делают именно так, ради экономии. На упаковке соя обозначается как растительный белок, и диетологи уверяют, что она полезна.

сочетаниях, однако начинка пельменей должна быть из мяса –

так уж было задумано. Во всяком случае, смотрите, чтобы сои в составе фарша было не больше 10%.
 

Также следует знать, как перечисляются ингредиенты на упаковке: в порядке уменьшения массы. То есть, если муки больше, чем всего остального, то она будет идти первой в списке. Если постараться, можно найти сорта пельменей, в которых мяса столько же, сколько теста, или даже больше.

пресного теста и какой-либо начинки. Суть одна, но названия

блюд разные, разные начинки и разные формы.

Это блюдо ближе литовской и белорусской кухням. Основное отличие от наших русских пельменей заключается в том, что колдуны маленькие по размеру.

азербайджанцев и армян. Начинку делают из мясного фарша, а

также есть одно важное условие – внутри обязательно должен присутствовать бульон. Вилкой их есть нельзя, только руками, так уж заведено. Этот вид пельменей довольно крупный. Азербайджанский вид отличается тем, что в воде варятся ромбовидные куски теста, а уже на тарелку подаются вместе с жареным мясом и луком.

они характерны для центральной Азии,

а в Китае это блюдо называют баоцзы. Здесь также тесто с мясным фаршем, однако готовится все это в специальном казане, на пару.

счету это те же манты, готовят их на пару.

Единственное, раньше начинку делали из собачатины, но данная традиция давно в прошлом, сегодня начинка делается стандартной – из мяса.

– вот уж действительно уникальное блюдо марийской кухни.
Подкогыльо –

это пельмени марийцев. Чем же они интересны?

Начинка из свинины, зайчатины, барсука. Кроме того, они содержат большое количество лука, а иногда внутри них можно встретить даже кашу.

него кладется обжаренный предварительно фарш, но сверху не залепляется.

В кастрюлю бораки устанавливаются вертикально, прислоняя друг к другу, а затем заливают бульоном и варят. В качестве сопутствующих блюд к боракам идет тертый чеснок и кислое молоко.

Бораки – это армянские пельмени