Слайд 2
МЕНЮ
Основное блюдо:
Омлет «Хрюшка» от шеф-повара подготовительной группы №
3 Багина Вячеслава
Закуски:
Салат «Новогодний сапожок» от шеф-повара старшей группы
№ 2 Амерхановой Амелии
Композиция «У елочки» от шеф-повара старшей группы
№ 5 Оспановой Дианы
Десерты:
Печенье «Новогодние снежинки» от шеф-повара средней группы №4 Лобачевой Насти
Печенье «Имбирное» от шеф-повара подготовительной группы № 6 Володькиной Полины
«Новогодняя елочка из фруктов» от шеф-повара средней группы № 7 Минеева Михаила
Слайд 3
ОМЛЕТ «Хрюшка»
Два яйца в тарелку вбить,
Молока чуть-чуть долить,
Посолить
и взбить немножко
(Лучше вилкой, а не ложкой).
Разогреть вначале масло,
В
сковородку вылить массу
И мешать, пока она
Загустеет вся до дна.
Снять с огня, сложить в тарелку.
Взять колбаску и сардельку.
Пятачок, глаза и уши –
Вырезаем как нам нужно!
И кладем все на омлет.
Вот Вам хрюшка на обед!!!
Слайд 4
САЛАТ «Новогодний сапожок»
Куриное филе отварить в подсоленной воде
до готовности, яйца отварить вкрутую. Красный лук мелко порубить
ножом. Выложить лук в небольшую пиалу, добавить сахар и поперчить по вкусу. Залить лук кипятком полностью и оставить на 10 мин. Сыр натереть на крупной терке. Яйца очистить, отделить один белок, все остальное натереть на крупной терке. Куриное филе нарезать некрупными кусочками. С лука слить воду, отжать его. В миске смешать лук, яйца, сыр (немного оставить для оформления салата) и куриное филе. Добавить майонез. Салат перемешать и выложить на блюдо в виде сапога. «Подошву сапожка» выложить сырной стружкой. Мелко натертым белком оформить верх сапога. А все остальное плотно засыпать зернами граната.
Ингредиенты:
Филе куриное – 200г
Сыр твердый – 100г
Лук репчатый – ½ шт
Гранат (крупный) – ½ шт
Майонез – 100г
Сахар – 1 ч.л
Соль, перец молотый – по вкусу
Слайд 5
КОМПОЗИЦИЯ «У елочки»
Для создания новогодней композиции нам понадобятся:
отварные овощи – морковь и картофель, отварные вкрутую яйца,
зеленый горошек, соленые огурцы, отварное куриное филе, листья салата для украшения. Приступаем: все ингредиенты режем мелкими кубиками, смешиваем с майонезом/сметаной (по вкусу) – получается салат «Оливье» и выкладываем на блюдо, на листья салата, в виде хрюшки. Ушки и пятачок хрюшки делаем из вареной колбасы, глазки – маслины. Начинаем делать елочку – берем половину яблока, вставляем в яблоко деревянную шпажку и формируем елочку из ломтиков свежего огурца…
Слайд 6
ПЕЧЕНЬЕ «Новогодние снежинки»
Ингредиенты:
Яйцо куриное (1/3 часть от 1
белка для айсинга) – 2 шт.; Масло сливочное –
100г.; Сахар – 100г; Мука – 200г; Крахмал картофельный – 50г.; Разрыхлитель теста – 1 ч.л.; Ванилин – 1 ч.л.; Шоколад темный – 100г; Сахарная пудра – 90г; Сок лимонный – ½ ч.л.
Начинаем приготовление печенья: яйца взбиваем с сахарным песком. Затем, продолжая взбивать, добавляем ванилин, крахмал, муку, разрыхлитель. Шоколад поломать на дольки, добавить сливочное масло и растопить на водяной бане. Шоколадную массу соединить с тестом. Тесто раскатываем толщиной 5 мм. Вырезаем снежинки. Выкладываем снежинки на противень, выстланный пергаментом , и отправляем в разогретую до 200гр духовку на 10-12 мин.
Готовим смесь для рисования – айсинг – 1/3 часть белка взбиваем с сахарной пудрой и лимонным соком.
Слайд 7
ПЕЧЕНЬЕ «Имбирное»
В миске смешиваем мед, сахар, все специи.
Ставим на плиту, на медленный огонь, помешивая, растапливаем до
образования пузырьков. После закипания добавляем разрыхлитель теста, сливочное масло, размешиваем до полного растворения. Снимаем с огня и даем остыть. Затем добавляем яйцо, муку, какао и замешиваем тесто. Даем тесту отдохнуть 10-15 мин. Раскатываем тесто, вырезаем фигурки. Выпекаем пряники 10-13 мин при температуре 180-190 гр. Украшаем глазурью.
Глазурь: смешиваем сахарную пудру (180г) с белком (1 шт) и взбиваем миксером до мягкой консистенции. Украшаем наши пряники глазурью.
Ингредиенты:
Мед – 3 ст.л.; Сахар – 2 ст.л.; Имбирь, корица – по 2 ч.л.; Разрыхлитель теста – 1 ч.л.; Масло сливочное – 70г; Яйцо – 1 шт, мука- 1.5 ст.
Слайд 8
«Новогодняя елочка из фруктов»
Чтобы сделать ароматную елочку к
Новому году, понадобятся мандаринки, зубочистки, деревянные шпажки, яблоко, груша,
еловые веточки для украшения.
Для начала делаем из яблока и груши основание нашей елочки в виде конуса – скрепляем их между собой деревянными шпажками. Затем берем мандаринку, прокалываем ее зубочисткой и начинаем формировать из мандаринок первый слой на нашем конусе. Следующие мандарины уже втыкаются в шахматном порядке. Между мандаринами добавляем еловые веточки.
Новогодняя елочка из фруктов готова!
