Презентация на тему Коптильные камеры

сушки и тепловой обработки пищевых продуктов согласно заданных пользователем технологий, вводимых

в память системы управления. Область применения коптильных камер- производство рыбных, мясных, сырных и иных изделий, требующих тепловой обработки.
Эффективно выполняют такие технологические процессы, как: обжарка, тушение горячим воздухом, сушка, горячее и холодное копчение, копчение по заданной влажности, а также варка продукта с минимальными потерями веса и обеспечением высокого стабильного качества продукта.

нержавеющей стали и может быть цельносварной или сборной. Конструкция коптильной

камеры для рыбы обеспечивает высокую прочность и герметичность. Теплоизоляция стен позволяют достичь максимальной экономии энергоресурсов в процессе работы. Использование пневматических приводов в работе исполнительных механизмов позволяет значительно повысить надёжность и безотказность работы коптильной камеры. В стандартную комплектацию входит установка автоматической мойка камеры.

дым - мелкодисперсный и имеет температуру на 3°С выше

температуры окружающей среды. Поскольку температура дыма, полученного таким образом, значительно ниже температуры дыма при тлении - создаются идеальные условия для холодного копчения
Опилочный дымогенератор
Концентрация и интенсивность дыма
Неприхотливость к размерам фракций и виду используемых опилок (исключение - смолистые породы дерева, опилочная пыль)
Сокращение времени копчения
Золотистый цвет и аппетитный аромат продукции