Презентация на тему Маркетинг гостиничного предприятия

и гостеприимства

ВОПРОСЫ:
1.Сущность, основные категории маркетинга
2.Маркетинг как функция управления гостиничным

предприятием: сбытовой и маркетинговый подходы в организации продаж
3.Предмет маркетинга гостиничного предприятия
4.Эволюция маркетинга, этапы становления концепции маркетинга.

английского «market» – рынок.

Маркетинг (по Ф. Котлеру) –

это вид человеческой деятельности, направленной на удовлетворение нужд и потребностей посредством обмена.

концепции маркетинга.

Цель маркетинга – это удовлетворение потребностей.

Сущность маркетинга – это ориентирование на потребителя.

сбытовые и торговые организации, сервисные и рекламные службы, специалисты

по маркетингу.

Объекты маркетинга - товары, услуги, идеи, организации, территории, личности.

Участниками маркетинговых отношений выступают различные сферы экономики: торговля, система средств массовой информации, образование, наука, органы власти.

- удовлетворение запросов потребителя, ориентация на новаторство, приоритет стратегического

мышления.
2) Поведенческий аспект - постоянная забота об имидже фирмы и ее продуктах.
3) Информационный аспект - ориентация на исследование рынка, целенаправленное формирование рынка с учетом его значимости, разработка концепций, опирающихся на базы данных.
4) Социальный аспект - ориентация фирмы на охрану здоровья потребителей и охрану окружающей среды, безопасность.

удовлетворения.

Потребность - нужда, принявшая специфическую форму, в соответствии с

культурным уровнем и личностью индивида.

Запрос - потребность, обеспеченная деньгами.

Спрос – это желание обладать определенным товаром, поддерживаемое способностью и желанием заплатить за него.

то, что предлагает фирма для удовлетворения потребностей или желаний

покупателя. Товар, получивший наивысший рейтинг, воспринимается как имеющий наибольшую полезность.

Полезность – это оценка потребителем способности товара удовлетворять его потребности.
На практике потребитель выбирает товар представляющий, по его мнению, наибольшую ценность.
Ценность – это комбинация цены и полезности.

продукта взамен предлагаемого ему определенного блага. Переговоры – это

процесс выработки условий взаимоприемлемого обмена.

Сделка (Трансакция) – это обмен ценностями между двумя сторонами.

где совершается обмен товаров или услуг на деньги, а

количество реальных и потенциальных покупателей.

Рынок характеризует единство спроса и предложения.

продавца
Спрос превышает предложение. D>S.
Продавец повышает цену для

установления рыночного равновесия. Условие существования такого типа рынка – монополия.
Рынок покупателя
Предложение превышает спрос. S> D.
Покупатель диктует производителю рыночные условия: соотношение цена-качество. Для достижения рыночного равновесия производитель должен снизить цену.

индивидами и группами благ, в которых они испытывают потребности

и имеют желание обладать, посредством создания, предложении и обмена, представляющими ценность товарами.

Michael J. Baker Marketing: An introductory text (London: Macmillan, 1996).

покупателей, коммерческая организация выполняет две, и только эти две

базовые функции:
маркетинг и инновации.

Маркетинг и инновации приносят доходы; все остальное можно отнести в статью «расходы» - Питер Друкер.

и маркетинговый подходы в организации продаж
По своей природе маркетинг

является управленческой функцией на предприятии.

Маркетинг – это вид управленческой деятельности в сфере производства и сбыта туристского продукта.

Следовательно ему присущи такие управленческие функции как: планирование, организация, контроль.

формулировка стратегических целей и задач.
Исполнение или достижение стратегических целей.

Оценка достигнутого или контроль (анализ результатов).

Подфункция «маркетинг-менеджмент» включает в себя:
организацию управления маркетингом;
контроллинг;
разработку оргструктур службы маркетинга.

деятельности : традиционный и маркетинговый
Традиционный: Сбытовой подход работает только

в одном направлении:

Плюсы: производство и каналы сбыта отлажены, оргструктура стабильна.
Минусы: снижение прибыли в результате изменения конъюнктуры рынка.

(комплексные) маркетинговые усилия, направленные на разработку продуктов, удовлетворяющих потребности

клиентов.

Удовлетворение потребностей или процесс предоставления услуг.

Достижение целей организации, прежде всего, удовлетворение ожиданий потребителей, и достижение целей менеджмента – получение прибыли. Контроль доходов-расходов.

Управление на принципах маркетинга представляет следующую последовательность действий:

строится на изучении нужд, потребностей, которые лежат в основе

требований клиентов к туристскому продукту.

случае, если компания-поставщик настроит себя на более эффективное по

сравнению с конкурентами удовлетворение существующих и потенциальных нужд потребителей, вероятность достижения ею своих целей существенно повышается.

а антонимы

Теодор Левитт:
«Ориентация на продажи предполагает умение заставить

потребителей купить то, что предлагает фирма, маркетинг – заставить фирму производить то, что желают купить потребители»

Левитт Т. Классика маркетинга – Изд-во СПб.: Питер, 2001.

сбыте является вечной.
Но задача маркетинга в

том и состоит, чтобы минимизировать ее.
Цель маркетинга – достижение таких уровней знания и понимания покупателей, чтобы ваши продукты и услуги были жизненно необходимы им и сами продавали бы себя».

Peter F. Drucker, Management:Task, responsibilities, practices (London: Heinemann, 1974 г. p. 63.

результат

Тактика и стратегия максимального приспособления к требованиям рынка

Комплексность и

системность маркетинговых усилий (мероприятий)

ориентируются в своей текущей деятельности на клиента.

Выстраивается так

называемая «перевернутая оргструктура».

Внедряется клиентоориентированная стратегия управления на предприятии.

поддающихся контролю переменных факторов маркетинга или так называемый маркетинг

mix 4 “P”

Автор этой концепции МакКарти:
1. Product – продукт;
2. Price – цена;
3. Place – место сбыта;
4. Promotion – продвижение турпродукта.

специфики турпродукта.

Авторы расширенного подхода концепции маркетинга Б. Бумс,

М. Битнер.

5. People – персонал;
6. Process – технология;
7. Physical evidence – материальное свидетельство.

конкуренция, поставщики, социально-политические условия и др. факторы внешней среды.
Изучение

потребителей.
Планирование новых товаров или ассортиментной политики.
Планирование ценовой политики.
Планирование каналов сбыта.
Планирование коммуникативной политики.
Контроль.

Функции маркетинга

Нахождение, достижение и поддержание оптимального уровня

качества, то есть уровня, на котором будет удовлетворяться потребность, – это составляющие товарной политики маркетинга.
Установление динамики цен исходя из условий рыночной конъюнктуры – ценовая политика.
Формирование оптимальной структуры сбыта, заключение договоров продвижения и реализации туристского продукта – сбытовая политика.
Продвижение товара на рынок – коммуникативная политика.

действий

Постановка цели и определение стратегии развития предприятия.
Оценка внешней

среды.
Анализ рыночных возможностей. Анализ условий конкуренции. Формирование маркетинговой информационной системы (МИС): баз данных по товарам, рынкам, ценам, каналам сбыта и продвижения.
Формирование программы маркетинга (мероприятий).
Корректировка программ для разных рынков потребителей (сегментов).
Исполнение и контроль.

этапа:

1) 1860-1920 гг. – товарной ориентации. Большое внимание уделяется

уровню сервиса и качественным характеристикам, материально-технической базе, на которой формировались товары и услуги.
2) 1920-1950 гг. – сбытовой ориентации. Цель – создание спроса уже на готовый продукт.
3) 1950-1960 гг. – рыночная ориентации продаж. Изучение географического рынка сбыта.
4) 1960 и по настоящее время. – рыночная ориентации производства. Изучение требований потребителей.
Кредо маркетинга: продавать не то, что уже произведено, а производить то, что будет пользоваться спросом.

в туризме:
1.Установление контактов с клиентами ставит своей целью

убедить их в том, что предполагаемое место отдыха и существующие там службы сервиса, достопримечательности и ожидаемые выгоды пол­ностью соответствуют тому, что желают получить сами клиенты.
2.Развитие предполагает проектирование нововведений, которые смогут обеспечить новые возможности для сбыта. В свою очередь подобные нововведения должны соответствовать потребностям и предпочтениям потенциальных клиентов.
3.Контроль предусматривает анализ результатов деятельности по продвижению услуг на рынок и проверку того, насколько эти резуль­таты отражают действительно полное и успешное использование имеющихся в сфере туризма возможностей.