Презентация на тему к уроку по Физиологии питания методическая разработка

14,7 %
Углеводы – 1 %
Вода – 58,8 %
Минеральные вещества

– 4,9 %

источником энергии и пластических (строительных) материалов. Пищевые вещества называют

нутриентами.

вещества( ферменты, кислоты, красители и др.)

в состав которых входят углерод(50-55%), водород (6-7%), кислород (19-24%),

азот (15-19%), а так же могут входить фосфор, сера, железо и другие элементы.

Функции белков:
Структурная функция белков в организме 
Защитная функция белков в организме
Регуляторная функция белков в организме
Сигнальная функция белков в организме
Транспортная функция белков в организме
Запасная (резервная) функция белков
Рецепторная функция белков в организме
Моторная (двигательная) функция белков в организме

глицерина и жирных кислот, в которых содержится углерод, водород

и кислород. Жиры относятся к основным пищевым веществам, они являются обязательным компонентом в сбалансированном питании. Жиры придают пище вкус, сочность, повышают ее калорийность, вызывая у человека чувство насыщения. Остаток поступившего жира после покрытия потребность организма откладывается в подкожной клетчатке в виде подкожного жирового слоя и соединительной ткани, окружающей внутренние органы.

Функции жиров в организме:
* Энергетическая (резервная) функция
* Функция теплоизоляции
* Структурная функция
* Регуляторная
* Защитная (амортизационная)
* Увеличение плавучести

из углекислоты и воды под действием солнечной энергии.. В

организме углеводов мало (до 1%), поэтому они должны поступать с пищей постоянно. Источником снабжения организма углеводами являются растительные продукты.

Функции углеводов в организме
-Энергетическая функция
-Пластическая функция
-Запас питательных веществ
-Специфическая функция
-Защитная функция
-Регуляторная функция

организме находится в свободном (в крови, лимфе, слюне, поте,

моче) и связанном (клеточный сок) состоянии .

Основные функции воды в человеческом организме:
Регулирование температуры тела
Увлажнение воздуха, поступающего в организм
Доставка питательных веществ и кислорода во все клетки организма
Защита и буферизация жизненно важных органов
Преобразование пищи в энергию
Усвоение питательных веществ органами
Выведение отходов процессов жизнедеятельности:

долей миллиграмма на 100 г живой ткани. В эту

группу входят 25 элементов, среди которых железо, йод, кремний, бор, ванадий, германий, фтор, хром, цинк, марганец, медь и другие.
 макроэлементы - входят элементы с массовым присутствием превышающем один миллиграмм минерального вещества на 100 г живой ткани. Их шесть, это - кальций, магний, натрий, калий, сера и фосфор.

Все минеральные вещества в организме имеют неорганическую природу. Однако без них развитие живых клеток не возможно, поскольку минеральные вещества входят в состав костей, крови, жидкостей и различных тканей составляющих организм. При этом минеральные вещества способствуют росту и заживлению тканей, являясь своеобразным источником энергии для организма. Поэтому они крайне необходимы для нормальной жизнедеятельности, функционирования нервной системы, регуляции мышечных сокращений, усвоения питательных веществ и витаминов. Недостаток этих веществ может привести к серьезным нарушениям в жизнедеятельности организма.

группы В: тиамин, рибофлавин, пантотеновая  кислота, В6, В12, ниацин,

фолат и биотин. К жирорастворимым относятся витамины: А, Е, D и К.

   Витамины участвуют в разнообразных биохимических реакциях, оказывают регулирующее влияние на обмен веществ и тем самым обеспечивают нормальное течение практически всех биохимических и физиологических процессов в организме.

дубильные вещества, красящие вещества, ароматические вещества, гликозиды, фитонциды, алкалоиды.

веществами и их функциями в организме человека. Пищевые продукты

имеют разный химический состав. Все компоненты пищи имеют колоссальное значение для нашего развития и существования. Поэтому мы должны питаться правильно, и не лишать организм тех или иных продуктов питания.