Презентация на тему Машины и механизмы для рыхления мяса презентация к уроку

и правил эксплуатации машин и механизмов для рыхления мяса.

Обратить внимание на т/б

М- мяса;
15- производительность при двукратном пропускании, пор/мин;

2. Назначение МРМ-15.
Предназначен

для рыхления поверхности порционных кусочков мяса (ромштексов, шницелей и т.д.).

управления;

машины, куски мяса, нарезанные на порции, опускают в загрузочную

воронку и захватывают вращающимися на встречу друг другу валиками с фрезами. Проходя между фрезами, кусок мяса надрезается с двух сторон их зубьями, при этом происходит разрушением волокон соединительной ткани.

машину на столе.
2.Проверить стс, зануление
3.Снимают крышку и проверяют правильность

установки каретки с ее рабочими органами. Закрывают крышку.
4.Подставляют под разгрузочное окно тару.
5.Приступают к работе.
Во время работы :
1.Следить за состояние фрез и периодически затачивать их
Во время работы запрещается:
1.Работать без крышки
2.Поправлятькуски мяса руками
3.Оставлять машину без присмотра
После окончания работы:
1.Выключают, частично разбирают, промывают рабочие органы горячей водой, просушивают и смазывают не соленым пищевым жиром.

19- номер механизма;
1400- производительность, пор/ч
Приводится в действие от привода

ПМ-1,1

2) Назначение МС19-1400.
Предназначены для надрезания поверхности кусочков мяса перед их обжаркой.

для обработки порционное мясо опускают в приемное окно рыхлителя,

где оно захватывается вращающимися фрезами, надрезателими и поступает в подготовленную тару.

заземление
2. Сборка:
А) на приводе устанавливают и закрепляют корпус механизма,

потом в каждую руку берут по каретке и соединяют их так, чтобы штифты петель вошли в пазы и фиксируются защелкой и устанавливают в корпус так чтобы муфты приводных валиков каретки вошли в пазы рабочих валов редуктора.
Б)закрывают защитным кожухом
В) проверяют на холостом ходу
Во время работы запрещается:
1.Проталкивать фарш в рабочую камеру руками.
После окончания работы:
1.Привод выключают, снимают механизм разбирают, очищают, промывают в горячей воде, просушивают, смазывают несоленным пищевым жиром.
2.Привод протирают влажной тканью.

ПМ-1,1

МС19-1400