Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Состав и строение белков

Содержание

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, а белый дракончик любил мясо, поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого
БЕЛКИСостав и строение белков. Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное значение  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.Антуан Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью 5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в белковых Аминокислотный состав белков Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться в Строение молекулы белкабелок Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH) Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2) Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать как Пептидная связь Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты. Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной конфигурации Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина  Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль) Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали и Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более глобулами, Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции (фибрин, Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах. Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка куриного Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков Функции белков.БЕЛКИ КОЛЛАГЕН
Слайды презентации

Слайд 2 Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек

из колбасы кусочек сала,
а белый дракончик любил мясо,

поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого – Белок, потому что мясо содержит вещество под названием белок.

(В. Панченко «Необыкновенное лето. Красно-белая сказка»)

Слайд 3 Белки называют протеинами
(греч. Protos – первый, главный)
Название

Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное

подчеркнуло их
первостепенное значение для
жизненных процессов клеток и


организмов.

Слайд 4  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный

 В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из

белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.
Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения

белков

Слайд 5 Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в

Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью

цепочку пептидной связью

Слайд 6 5 миллионов белковых молекул
из 20 аминокислот
50% сухого веса

5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов

всех организмов

Слайд 7 Различное сочетание аминокислот
в белковых молекулах;
Разное

Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в

количество аминокислот в
белковых молекулах;

2 432 902 008 176

640 000 комбинаций белков

Слайд 8 Аминокислотный состав белков

Аминокислотный состав белков

Слайд 9 Аминокислоты (20 видов):
Заменимые
10видов

Могут синтезироваться в организме.
Незаменимые 10видов

Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться



Не могут синтезироваться в организме, должны поступать с пищей.

Слайд 10 Строение молекулы белка
белок

Строение молекулы белкабелок

Слайд 11 Строение остатка аминокислоты
Карбоксильная(кислотная)
группа (-COOH)

Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH)

Слайд 12 Строение остатка аминокислоты
Аминогруппа (основная) - (-NH2)

Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2)

Слайд 13 Строение остатка аминокислоты
Радикал (-R) – изменяемая часть

Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть

Слайд 14 Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе

Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать

они могут выступать как в роли кислот, так и

оснований.

Слайд 15 Пептидная связь

Пептидная связь

Слайд 16 Пептидной называют связь, которая образуется
между углеродом одной

Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты.

аминокислоты и азотом
соседней аминокислоты.

Слайд 17 Пространственная организация белковых молекул
Выполнение белками определенных специфических функций

Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной

зависит от пространственной конфигурации их молекул, кроме того, клетке

энергетически невыгодно держать белки в развернутой форме, в виде цепочки, поэтому полипептидные цепи подвергаются укладке, приобретая определенную трехмерную структуру, или конформацию. Выделяют 4 уровня пространственной организации белков.

Слайд 18 Первичная структура белка —
Имеет вид цепи, состоящей из остатков

Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина 

аминокислот, соединенных пептидными связями.
первичная структура субъединицы
молекулы инсулина 

Слайд 19 Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой

Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль)

удерживаются водородными связями.
(Цепочка скручивается в спираль)

Слайд 20 Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в

Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали

результате сворачивания спирали и удерживается за счет
дисульфидных мостиков (S

– S) внутри спирали.

молекулы миоглобина и рибонуклеазы

Слайд 21 Четвертичная структура 
характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы

Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более

двумя и более глобулами, удерживаемыми ионными, гидрофобными или электростатическими

взаимодействиями.

структура молекулы гемоглобина 

Слайд 22 Свойства белков
Растворимость:
Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые,

Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции

выполняющие механические функции (фибрин, кератин, коллаген).
Например, растительные белки —

проламины — растворяются в 60-80%-ном спирте, альбумины — в воде и в слабых растворах солей, а коллаген и кератины нерастворимы в большинстве растворителей.

Слайд 23 Свойства белков
Термолабильность:
Проявление активности в узких температурных границах.

Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах.

Слайд 24 Свойства белков
Денатурация:
процесс утраты белковой молекулой своей структурной

Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка

организации
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры
t,

рН

Обезвоживание
Соли тяж. металлов

Слайд 25 Денатурация яичного белка
серной кислотой
Денатурация яичного белка
сульфатом

Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди

меди

Слайд 26

Слайд 27 Ренатурация:
процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организации
Свойства

Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков

белков

Слайд 28 Функции белков.
БЕЛКИ

Функции белков.БЕЛКИ

Слайд 29 КОЛЛАГЕН

КОЛЛАГЕН

Слайд 30

Слайд 31

Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Слайд 36

  • Имя файла: sostav-i-stroenie-belkov.pptx
  • Количество просмотров: 109
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Статистика
Следующая - Тарас Бульба

Похожие презентации

Серия дидактических игр по развитию представлений о различных видах транспорта. материал Серия дидактических игр по развитию представлений о различных видах транспорта. материал 44
Fateashion. Офферы Fateashion. Офферы 119
Предисловие Предисловие 114
tvorcheskiy proekt66 038 tvorcheskiy proekt66 038 110
К 70-летию освобождения г.Брянска от немецко-фашистских захватчиков презентация к уроку (2 класс) по теме К 70-летию освобождения г.Брянска от немецко-фашистских захватчиков презентация к уроку (2 класс) по теме 128
16 ноября - Международный день Толерантности 16 ноября - Международный день Толерантности 95
Anti-corruption efforts in ukraine Anti-corruption efforts in ukraine 89
Презентация к родительскому собранию Упражнения для тренировки памяти учащихся дома презентация к уроку (1 класс) Презентация к родительскому собранию Упражнения для тренировки памяти учащихся дома презентация к уроку (1 класс) 42
Проектно-исследовательская деятельность учащихся в условиях реализации ФГОС ООО Проектно-исследовательская деятельность учащихся в условиях реализации ФГОС ООО 115
Здоровое питание! презентация к уроку Здоровое питание! презентация к уроку 77
: Социальное предпринимательство и социальная работа : Социальное предпринимательство и социальная работа 155
проект презентация к уроку проект презентация к уроку 186
Мастер – класс по изготовлению дидактической игры на развитие сенсорного восприятия Цепочка презентация к уроку (младшая группа) Мастер – класс по изготовлению дидактической игры на развитие сенсорного восприятия Цепочка презентация к уроку (младшая группа) 96
Успешная социализация обучающихся как результат совместной деятельности семьи и школы презентация к уроку по теме Успешная социализация обучающихся как результат совместной деятельности семьи и школы презентация к уроку по теме 92
Неделя Космоса во второй младшей группе презентация к уроку (младшая группа) по теме Неделя Космоса во второй младшей группе презентация к уроку (младшая группа) по теме 109
Конспект открытого просмотра ННОД для педагогов МКДОУ д/с № 215 по Познавательному развитию Маленькие герои большой войны (подготовительная группа) план-конспект занятия (подготовительная группа) Конспект открытого просмотра ННОД для педагогов МКДОУ д/с № 215 по Познавательному развитию Маленькие герои большой войны (подготовительная группа) план-конспект занятия (подготовительная группа) 96
Пасха Пасха 79
Организация предметно-развивающей среды в группе Фантазеры в соответствии с ФГОС презентация Организация предметно-развивающей среды в группе Фантазеры в соответствии с ФГОС презентация 115
Открытый диалог Открытый диалог 125
Диффузионные газовые горелки Диффузионные газовые горелки 185
Специализированный центр WorldSkillsRussia по компетенции Ремонт и обслуживание легковых автомобилей Специализированный центр WorldSkillsRussia по компетенции Ремонт и обслуживание легковых автомобилей 103
лето лето 103
Формирование и управление портфелем недвижимости Формирование и управление портфелем недвижимости 98
плосостопие- проффилактика. Физическое развитие. презентация к занятию (младшая группа) плосостопие- проффилактика. Физическое развитие. презентация к занятию (младшая группа) 100
Тема: Волшебница вода. презентация к уроку (средняя группа) Тема: Волшебница вода. презентация к уроку (средняя группа) 157
Жаңа әдіс тәсілдерді оқу тәрбие үдерісіне енгізу шебер сынып презентациясыре Жаңа әдіс тәсілдерді оқу тәрбие үдерісіне енгізу шебер сынып презентациясыре 283
Микротемы изложения Власть Микротемы изложения Власть 139
ПОИСК КЛИНИКО-ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ ПОИСК КЛИНИКО-ФАРМАКОЛОГИЧЕСКОЙ ИНФОРМАЦИИ 116
Гребной тренажер Гребной тренажер 109
obrazovatelnaya programma perspektiva obrazovatelnaya programma perspektiva 93