Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Состав и строение белков

Содержание

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, а белый дракончик любил мясо, поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого
БЕЛКИСостав и строение белков. Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное значение  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.Антуан Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью 5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в белковых Аминокислотный состав белков Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться в Строение молекулы белкабелок Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH) Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2) Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать как Пептидная связь Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты. Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной конфигурации Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина  Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль) Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали и Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более глобулами, Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции (фибрин, Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах. Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка куриного Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков Функции белков.БЕЛКИ КОЛЛАГЕН
Слайды презентации

Слайд 2 Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек

из колбасы кусочек сала,
а белый дракончик любил мясо,

поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого – Белок, потому что мясо содержит вещество под названием белок.

(В. Панченко «Необыкновенное лето. Красно-белая сказка»)

Слайд 3 Белки называют протеинами
(греч. Protos – первый, главный)
Название

Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное

подчеркнуло их
первостепенное значение для
жизненных процессов клеток и


организмов.

Слайд 4  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный

 В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из

белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.
Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения

белков

Слайд 5 Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в

Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью

цепочку пептидной связью

Слайд 6 5 миллионов белковых молекул
из 20 аминокислот
50% сухого веса

5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов

всех организмов

Слайд 7 Различное сочетание аминокислот
в белковых молекулах;
Разное

Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в

количество аминокислот в
белковых молекулах;

2 432 902 008 176

640 000 комбинаций белков

Слайд 8 Аминокислотный состав белков

Аминокислотный состав белков

Слайд 9 Аминокислоты (20 видов):
Заменимые
10видов

Могут синтезироваться в организме.
Незаменимые 10видов

Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться



Не могут синтезироваться в организме, должны поступать с пищей.

Слайд 10 Строение молекулы белка
белок

Строение молекулы белкабелок

Слайд 11 Строение остатка аминокислоты
Карбоксильная(кислотная)
группа (-COOH)

Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH)

Слайд 12 Строение остатка аминокислоты
Аминогруппа (основная) - (-NH2)

Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2)

Слайд 13 Строение остатка аминокислоты
Радикал (-R) – изменяемая часть

Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть

Слайд 14 Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе

Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать

они могут выступать как в роли кислот, так и

оснований.

Слайд 15 Пептидная связь

Пептидная связь

Слайд 16 Пептидной называют связь, которая образуется
между углеродом одной

Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты.

аминокислоты и азотом
соседней аминокислоты.

Слайд 17 Пространственная организация белковых молекул
Выполнение белками определенных специфических функций

Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной

зависит от пространственной конфигурации их молекул, кроме того, клетке

энергетически невыгодно держать белки в развернутой форме, в виде цепочки, поэтому полипептидные цепи подвергаются укладке, приобретая определенную трехмерную структуру, или конформацию. Выделяют 4 уровня пространственной организации белков.

Слайд 18 Первичная структура белка —
Имеет вид цепи, состоящей из остатков

Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина 

аминокислот, соединенных пептидными связями.
первичная структура субъединицы
молекулы инсулина 

Слайд 19 Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой

Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль)

удерживаются водородными связями.
(Цепочка скручивается в спираль)

Слайд 20 Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в

Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали

результате сворачивания спирали и удерживается за счет
дисульфидных мостиков (S

– S) внутри спирали.

молекулы миоглобина и рибонуклеазы

Слайд 21 Четвертичная структура 
характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы

Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более

двумя и более глобулами, удерживаемыми ионными, гидрофобными или электростатическими

взаимодействиями.

структура молекулы гемоглобина 

Слайд 22 Свойства белков
Растворимость:
Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые,

Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции

выполняющие механические функции (фибрин, кератин, коллаген).
Например, растительные белки —

проламины — растворяются в 60-80%-ном спирте, альбумины — в воде и в слабых растворах солей, а коллаген и кератины нерастворимы в большинстве растворителей.

Слайд 23 Свойства белков
Термолабильность:
Проявление активности в узких температурных границах.

Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах.

Слайд 24 Свойства белков
Денатурация:
процесс утраты белковой молекулой своей структурной

Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка

организации
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры
t,

рН

Обезвоживание
Соли тяж. металлов

Слайд 25 Денатурация яичного белка
серной кислотой
Денатурация яичного белка
сульфатом

Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди

меди

Слайд 26

Слайд 27 Ренатурация:
процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организации
Свойства

Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков

белков

Слайд 28 Функции белков.
БЕЛКИ

Функции белков.БЕЛКИ

Слайд 29 КОЛЛАГЕН

КОЛЛАГЕН

Слайд 30

Слайд 31

Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Слайд 36

  • Имя файла: sostav-i-stroenie-belkov.pptx
  • Количество просмотров: 117
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Статистика
Следующая - Тарас Бульба

Похожие презентации

Педагогическое исследование Активизация познавательной деятельности через минутки чистописания и словарную работу. презентация к уроку Педагогическое исследование Активизация познавательной деятельности через минутки чистописания и словарную работу. презентация к уроку 108
Презентация к ОТКРЫТОМУ МЕРОПРИЯТИЮ ЗДОРОВЫЕ ДЕСЕРТЫ Презентация к ОТКРЫТОМУ МЕРОПРИЯТИЮ ЗДОРОВЫЕ ДЕСЕРТЫ 121
Экологический проект Веселый огород на окне проект (младшая группа) Экологический проект Веселый огород на окне проект (младшая группа) 208
razvivayushchaya sreda razvivayushchaya sreda 98
Итоги работы по программе: Песочная терапия в работе с детьми старшего дошкольного возраста презентация Итоги работы по программе: Песочная терапия в работе с детьми старшего дошкольного возраста презентация 131
Система оценивания в образовательных системах других стран Система оценивания в образовательных системах других стран 142
Лекція 112. Сліпі швидкості. Вобуляція Лекція 112. Сліпі швидкості. Вобуляція 119
осенний проект проект осенний проект проект 119
портфолио материал портфолио материал 125
Презентация конкурса Мисс общежития Презентация конкурса Мисс общежития 127
Аилантис от идеи ...Презентация Microsoft PowerPoint Аилантис от идеи ...Презентация Microsoft PowerPoint 100
Правила дорожного движения. презентация к занятию (подготовительная группа) по теме Правила дорожного движения. презентация к занятию (подготовительная группа) по теме 118
Сегодня у моей РОДНОЙ ДЕВОЧКЕ,ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!! Сегодня у моей РОДНОЙ ДЕВОЧКЕ,ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ!!! 95
Digibordles Taalontwikkeling voor kleuters Benoem het tegenovergestelde Digibordles Taalontwikkeling voor kleuters Benoem het tegenovergestelde 95
История Удмуртии в биографиях его деятелей История Удмуртии в биографиях его деятелей 145
adaptaciya 1kl rod adaptaciya 1kl rod 122
Творческая мастерская Снежинки - пушинки (С презентацией) план-конспект занятия по рисованию (младшая группа) Творческая мастерская Снежинки - пушинки (С презентацией) план-конспект занятия по рисованию (младшая группа) 149
Белка и Стрелка Любимые дворняжки СССР Белка и Стрелка Любимые дворняжки СССР 92
Проект Русские народные куклы проект (подготовительная группа) Проект Русские народные куклы проект (подготовительная группа) 118
Алкалоїди Алкалоїди 97
Юрта - жилище тувинцев презентация к уроку (старшая группа) Юрта - жилище тувинцев презентация к уроку (старшая группа) 224
мой домашний любимец презентация к уроку (2 класс) мой домашний любимец презентация к уроку (2 класс) 103
Презентация по материаловедению на тему Виды кристаллических решеток металлов Презентация по материаловедению на тему Виды кристаллических решеток металлов 170
фото мастер-класс Цветы из салфеток презентация к занятию по конструированию, ручному труду (старшая группа) по теме фото мастер-класс Цветы из салфеток презентация к занятию по конструированию, ручному труду (старшая группа) по теме 136
Мы Скауты! Мы Скауты! 113
Испытание и контроль качества электрооборудования расчетной линии в схеме электроснабжения цеха нефтяного оборудования Испытание и контроль качества электрооборудования расчетной линии в схеме электроснабжения цеха нефтяного оборудования 97
Электрическая цепь Электрическая цепь 101
Презентация Ребенок и пиротехника презентация к уроку по теме Презентация Ребенок и пиротехника презентация к уроку по теме 124
Актуальные проблемы преподавания учебного курса Основы религиозных культур и светской этики презентация к уроку по теме Актуальные проблемы преподавания учебного курса Основы религиозных культур и светской этики презентация к уроку по теме 107
Заболевания желудочно-кишечного тракта. Профилактика.ЗЗ Заболевания желудочно-кишечного тракта. Профилактика.ЗЗ 96