Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Состав и строение белков

Содержание

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, а белый дракончик любил мясо, поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого
БЕЛКИСостав и строение белков. Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное значение  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.Антуан Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью 5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в белковых Аминокислотный состав белков Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться в Строение молекулы белкабелок Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH) Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2) Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать как Пептидная связь Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты. Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной конфигурации Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина  Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль) Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали и Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более глобулами, Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции (фибрин, Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах. Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка куриного Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков Функции белков.БЕЛКИ КОЛЛАГЕН
Слайды презентации

Слайд 2 Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек

из колбасы кусочек сала,
а белый дракончик любил мясо,

поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого – Белок, потому что мясо содержит вещество под названием белок.

(В. Панченко «Необыкновенное лето. Красно-белая сказка»)

Слайд 3 Белки называют протеинами
(греч. Protos – первый, главный)
Название

Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное

подчеркнуло их
первостепенное значение для
жизненных процессов клеток и


организмов.

Слайд 4  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный

 В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из

белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.
Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения

белков

Слайд 5 Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в

Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью

цепочку пептидной связью

Слайд 6 5 миллионов белковых молекул
из 20 аминокислот
50% сухого веса

5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов

всех организмов

Слайд 7 Различное сочетание аминокислот
в белковых молекулах;
Разное

Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в

количество аминокислот в
белковых молекулах;

2 432 902 008 176

640 000 комбинаций белков

Слайд 8 Аминокислотный состав белков

Аминокислотный состав белков

Слайд 9 Аминокислоты (20 видов):
Заменимые
10видов

Могут синтезироваться в организме.
Незаменимые 10видов

Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться



Не могут синтезироваться в организме, должны поступать с пищей.

Слайд 10 Строение молекулы белка
белок

Строение молекулы белкабелок

Слайд 11 Строение остатка аминокислоты
Карбоксильная(кислотная)
группа (-COOH)

Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH)

Слайд 12 Строение остатка аминокислоты
Аминогруппа (основная) - (-NH2)

Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2)

Слайд 13 Строение остатка аминокислоты
Радикал (-R) – изменяемая часть

Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть

Слайд 14 Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе

Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать

они могут выступать как в роли кислот, так и

оснований.

Слайд 15 Пептидная связь

Пептидная связь

Слайд 16 Пептидной называют связь, которая образуется
между углеродом одной

Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты.

аминокислоты и азотом
соседней аминокислоты.

Слайд 17 Пространственная организация белковых молекул
Выполнение белками определенных специфических функций

Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной

зависит от пространственной конфигурации их молекул, кроме того, клетке

энергетически невыгодно держать белки в развернутой форме, в виде цепочки, поэтому полипептидные цепи подвергаются укладке, приобретая определенную трехмерную структуру, или конформацию. Выделяют 4 уровня пространственной организации белков.

Слайд 18 Первичная структура белка —
Имеет вид цепи, состоящей из остатков

Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина 

аминокислот, соединенных пептидными связями.
первичная структура субъединицы
молекулы инсулина 

Слайд 19 Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой

Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль)

удерживаются водородными связями.
(Цепочка скручивается в спираль)

Слайд 20 Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в

Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали

результате сворачивания спирали и удерживается за счет
дисульфидных мостиков (S

– S) внутри спирали.

молекулы миоглобина и рибонуклеазы

Слайд 21 Четвертичная структура 
характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы

Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более

двумя и более глобулами, удерживаемыми ионными, гидрофобными или электростатическими

взаимодействиями.

структура молекулы гемоглобина 

Слайд 22 Свойства белков
Растворимость:
Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые,

Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции

выполняющие механические функции (фибрин, кератин, коллаген).
Например, растительные белки —

проламины — растворяются в 60-80%-ном спирте, альбумины — в воде и в слабых растворах солей, а коллаген и кератины нерастворимы в большинстве растворителей.

Слайд 23 Свойства белков
Термолабильность:
Проявление активности в узких температурных границах.

Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах.

Слайд 24 Свойства белков
Денатурация:
процесс утраты белковой молекулой своей структурной

Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка

организации
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры
t,

рН

Обезвоживание
Соли тяж. металлов

Слайд 25 Денатурация яичного белка
серной кислотой
Денатурация яичного белка
сульфатом

Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди

меди

Слайд 26

Слайд 27 Ренатурация:
процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организации
Свойства

Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков

белков

Слайд 28 Функции белков.
БЕЛКИ

Функции белков.БЕЛКИ

Слайд 29 КОЛЛАГЕН

КОЛЛАГЕН

Слайд 30

Слайд 31

Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Слайд 36

  • Имя файла: sostav-i-stroenie-belkov.pptx
  • Количество просмотров: 110
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Статистика
Следующая - Тарас Бульба

Похожие презентации

План-конспект непосредственно образовательной деятельности с дошкольниками в подготовительной группе. Тема: Права ребёнка. план-конспект занятия (подготовительная группа) План-конспект непосредственно образовательной деятельности с дошкольниками в подготовительной группе. Тема: Права ребёнка. план-конспект занятия (подготовительная группа) 98
Проблемно-диалогическое обучение. презентация Проблемно-диалогическое обучение. презентация 76
Этический кодекс Партнеров компании lr health & beautysystems  Этический кодекс Партнеров компании lr health & beautysystems  131
Презентация для НОД конструирование из строительного материала презентация к занятию по конструированию, ручному труду (старшая группа) Презентация для НОД конструирование из строительного материала презентация к занятию по конструированию, ручному труду (старшая группа) 102
Презентация к проекту Солнышко лучистое согревает нас презентация к уроку (младшая группа) Презентация к проекту Солнышко лучистое согревает нас презентация к уроку (младшая группа) 106
БИОХИМИЯ ПЕЧЕНИ БИОХИМИЯ ПЕЧЕНИ 123
Обучающий тренинг, проект Семплинг в парках huggies lw Обучающий тренинг, проект Семплинг в парках huggies lw 101
презентация к уроку Товароведение пищевых продуктов по теме Яйца и яйцепродукты презентация к уроку презентация к уроку Товароведение пищевых продуктов по теме Яйца и яйцепродукты презентация к уроку 144
Мои увлечения презентация Мои увлечения презентация 102
Оборудование для кондитерского цеха Оборудование для кондитерского цеха 83
Культура общения: сотовый телефон Культура общения: сотовый телефон 98
Установки для сушки изделий: камерные сушилки, туннельные сушилки, конвейерные сушилки Установки для сушки изделий: камерные сушилки, туннельные сушилки, конвейерные сушилки 114
Программы поддержкиФонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере Программы поддержкиФонда содействия развитию малых форм предприятий в научно-технической сфере 81
Різноманітністьракоподібних : морськіпредставники Різноманітністьракоподібних : морськіпредставники 93
Информатика. Транспортный уровень Информатика. Транспортный уровень 108
ТУРИСТИЧЕСКАЯ КОНЦЕПЦИЯ ГОРОДА (Проект) ТУРИСТИЧЕСКАЯ КОНЦЕПЦИЯ ГОРОДА (Проект) 340
Қазақ тілінің төл дыбыс құрамы. Казахский язык Қазақ тілінің төл дыбыс құрамы. Казахский язык 120
Тема:Дистальные спинальные амиотрофии Тема:Дистальные спинальные амиотрофии 107
Соглашение о взаимном сотрудничестве в области строительства Соглашение о взаимном сотрудничестве в области строительства 76
Виды музыкальной деятельности в детском саду. презентация к уроку по теме Виды музыкальной деятельности в детском саду. презентация к уроку по теме 112
Материал к проекту Как встречают новый год в разных странах - 3 класс. презентация к уроку (3 класс) Материал к проекту Как встречают новый год в разных странах - 3 класс. презентация к уроку (3 класс) 228
Родительское собрание Здоровье ребенка – счастье для родителей! презентация Родительское собрание Здоровье ребенка – счастье для родителей! презентация 100
Разработка интернет-магазина для реализации цифровой техники Разработка интернет-магазина для реализации цифровой техники 199
Гидравлический гаситель колебаний Гидравлический гаситель колебаний 153
Презентация Позитивные фотографии (дополнительный материал по предмету Самопознание) Презентация Позитивные фотографии (дополнительный материал по предмету Самопознание) 155
Мой успешный проект проект (старшая группа) Мой успешный проект проект (старшая группа) 84
Развитие учетных систем в Древнем мире Развитие учетных систем в Древнем мире 120
Возведение зданий и сооружений Возведение зданий и сооружений 85
Презентация Правила дорожного движения презентация к уроку по теме Презентация Правила дорожного движения презентация к уроку по теме 81
СООБЩЕСТВА СООБЩЕСТВА 89