Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть 

Яндекс.Метрика

Презентация на тему Состав и строение белков

Содержание

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, а белый дракончик любил мясо, поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого
БЕЛКИСостав и строение белков. Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек сала, Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное значение  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.Антуан Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью 5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в белковых Аминокислотный состав белков Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться в Строение молекулы белкабелок Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH) Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2) Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать как Пептидная связь Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты. Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной конфигурации Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина  Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль) Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали и Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более глобулами, Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции (фибрин, Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах. Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка куриного Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков Функции белков.БЕЛКИ КОЛЛАГЕН
Слайды презентации

Слайд 2 Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал

Красный дракончик любил все жирненькое, поэтому он выковыривал из колбасы кусочек

из колбасы кусочек сала,
а белый дракончик любил мясо,

поэтому он съедал все остальное. Директор назвал красного дракончика – Жирок, потому что в сале содержится жир, а белого – Белок, потому что мясо содержит вещество под названием белок.

(В. Панченко «Необыкновенное лето. Красно-белая сказка»)

Слайд 3 Белки называют протеинами
(греч. Protos – первый, главный)
Название

Белки называют протеинами (греч. Protos – первый, главный)Название подчеркнуло их первостепенное

подчеркнуло их
первостепенное значение для
жизненных процессов клеток и


организмов.

Слайд 4  В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный

 В то время были исследованы такие белки, как альбумин («яичный белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из

белок»), фибрин (белок из крови) и глютен из зерна пшеницы.
Антуан Франсуа де Фуркруа основоположник изучения

белков

Слайд 5 Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в

Белки (протеины, полипепти́ды) — высокомолекулярные органические полимеры, состоящие из остатков аминокислот, соединённых в цепочку пептидной связью

цепочку пептидной связью

Слайд 6 5 миллионов белковых молекул
из 20 аминокислот
50% сухого веса

5 миллионов белковых молекулиз 20 аминокислот50% сухого веса всех организмов

всех организмов

Слайд 7 Различное сочетание аминокислот
в белковых молекулах;
Разное

Различное сочетание аминокислот в белковых молекулах; Разное количество аминокислот в

количество аминокислот в
белковых молекулах;

2 432 902 008 176

640 000 комбинаций белков

Слайд 8 Аминокислотный состав белков

Аминокислотный состав белков

Слайд 9 Аминокислоты (20 видов):
Заменимые
10видов

Могут синтезироваться в организме.
Незаменимые 10видов

Аминокислоты (20 видов):Заменимые 10видовМогут синтезироваться в организме.Незаменимые 10видов Не могут синтезироваться



Не могут синтезироваться в организме, должны поступать с пищей.

Слайд 10 Строение молекулы белка
белок

Строение молекулы белкабелок

Слайд 11 Строение остатка аминокислоты
Карбоксильная(кислотная)
группа (-COOH)

Строение остатка аминокислотыКарбоксильная(кислотная) группа (-COOH)

Слайд 12 Строение остатка аминокислоты
Аминогруппа (основная) - (-NH2)

Строение остатка аминокислотыАминогруппа (основная) - (-NH2)

Слайд 13 Строение остатка аминокислоты
Радикал (-R) – изменяемая часть

Строение остатка аминокислотыРадикал (-R) – изменяемая часть

Слайд 14 Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе

Аминокислоты являются амфотерными соединениями, так как в растворе они могут выступать

они могут выступать как в роли кислот, так и

оснований.

Слайд 15 Пептидная связь

Пептидная связь

Слайд 16 Пептидной называют связь, которая образуется
между углеродом одной

Пептидной называют связь, которая образуется между углеродом одной аминокислоты и азотом соседней аминокислоты.

аминокислоты и азотом
соседней аминокислоты.

Слайд 17 Пространственная организация белковых молекул
Выполнение белками определенных специфических функций

Пространственная организация белковых молекулВыполнение белками определенных специфических функций зависит от пространственной

зависит от пространственной конфигурации их молекул, кроме того, клетке

энергетически невыгодно держать белки в развернутой форме, в виде цепочки, поэтому полипептидные цепи подвергаются укладке, приобретая определенную трехмерную структуру, или конформацию. Выделяют 4 уровня пространственной организации белков.

Слайд 18 Первичная структура белка —
Имеет вид цепи, состоящей из остатков

Первичная структура белка —Имеет вид цепи, состоящей из остатков аминокислот, соединенных пептидными связями.первичная структура субъединицы молекулы инсулина 

аминокислот, соединенных пептидными связями.
первичная структура субъединицы
молекулы инсулина 

Слайд 19 Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой

Вторичная структура — имеет вид спирали , витки которой удерживаются водородными связями.(Цепочка скручивается в спираль)

удерживаются водородными связями.
(Цепочка скручивается в спираль)

Слайд 20 Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в

Третичная структура — имеет вид глобулы, которая образуется в результате сворачивания спирали

результате сворачивания спирали и удерживается за счет
дисульфидных мостиков (S

– S) внутри спирали.

молекулы миоглобина и рибонуклеазы

Слайд 21 Четвертичная структура 
характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы

Четвертичная структура характерна для сложных белков, макромолекулы которых образованы двумя и более

двумя и более глобулами, удерживаемыми ионными, гидрофобными или электростатическими

взаимодействиями.

структура молекулы гемоглобина 

Слайд 22 Свойства белков
Растворимость:
Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые,

Свойства белковРастворимость: Есть белки растворимые (фибриноген), есть нерастворимые, выполняющие механические функции

выполняющие механические функции (фибрин, кератин, коллаген).
Например, растительные белки —

проламины — растворяются в 60-80%-ном спирте, альбумины — в воде и в слабых растворах солей, а коллаген и кератины нерастворимы в большинстве растворителей.

Слайд 23 Свойства белков
Термолабильность:
Проявление активности в узких температурных границах.

Свойства белковТермолабильность: Проявление активности в узких температурных границах.

Слайд 24 Свойства белков
Денатурация:
процесс утраты белковой молекулой своей структурной

Свойства белковДенатурация: процесс утраты белковой молекулой своей структурной организацииНеобратимая денатурация белка

организации
Необратимая денатурация белка куриного яйца под воздействием высокой температуры
t,

рН

Обезвоживание
Соли тяж. металлов

Слайд 25 Денатурация яичного белка
серной кислотой
Денатурация яичного белка
сульфатом

Денатурация яичного белка серной кислотойДенатурация яичного белка сульфатом меди

меди

Слайд 26

Слайд 27 Ренатурация:
процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организации
Свойства

Ренатурация: процесс восстановления белковой молекулой своей структурной организацииСвойства белков

белков

Слайд 28 Функции белков.
БЕЛКИ

Функции белков.БЕЛКИ

Слайд 29 КОЛЛАГЕН

КОЛЛАГЕН

Слайд 30

Слайд 31

Слайд 32

Слайд 33

Слайд 34

Слайд 35

Слайд 36

  • Имя файла: sostav-i-stroenie-belkov.pptx
  • Количество просмотров: 105
  • Количество скачиваний: 0
- Предыдущая Статистика
Следующая - Тарас Бульба

Похожие презентации

Максим ТанкРодная мова Максим ТанкРодная мова 237
Обмен опытом работы материал Обмен опытом работы материал 41
5 октября - День учителя 5 октября - День учителя 131
Экологический проект Арктическая палитра презентация к уроку (старшая группа) Экологический проект Арктическая палитра презентация к уроку (старшая группа) 123
Курсова робота на тему:“Криза підліткового віку” Курсова робота на тему:“Криза підліткового віку” 82
Презентация. Инклюзивное образование как фактор развития толерантности младших школьников. презентация к уроку (1, 2, 3, 4 класс) по теме Презентация. Инклюзивное образование как фактор развития толерантности младших школьников. презентация к уроку (1, 2, 3, 4 класс) по теме 120
ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННЫЕ ЗАДАЧИ ПО МАТЕМАТИКЕ КАК СРЕДСТВО ФОРМИРОВАНИЯ УЧЕБНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ ШКОЛЬНИКОВ ПРАКТИКО-ОРИЕНТИРОВАННЫЕ ЗАДАЧИ ПО МАТЕМАТИКЕ КАК СРЕДСТВО ФОРМИРОВАНИЯ УЧЕБНО-ПОЗНАВАТЕЛЬНЫХ КОМПЕТЕНЦИЙ ШКОЛЬНИКОВ 144
Костел святого Антонія Костел святого Антонія 125
Научно-исследовательская работа проект (2 класс) Научно-исследовательская работа проект (2 класс) 213
Презентация по французскому языку по теме Знакомство 7 (6) класс Презентация по французскому языку по теме Знакомство 7 (6) класс 132
Мое электронное портфолио проект Мое электронное портфолио проект 161
Презентация по мониторингу Социально-коммуникативное развитие презентация к уроку Презентация по мониторингу Социально-коммуникативное развитие презентация к уроку 85
Реализация воспитательной работы в ДОУ с семьёй презентация Реализация воспитательной работы в ДОУ с семьёй презентация 200
Создание тематических площадок в функциональном зонировании городской среды Создание тематических площадок в функциональном зонировании городской среды 87
63
Воспитание навыков саморегуляции у детей в театральной деятельности статья по теме Воспитание навыков саморегуляции у детей в театральной деятельности статья по теме 39
Мастер-класс Конструктивно-модельная деятельность с использованием конструктора Велькрошка презентация Мастер-класс Конструктивно-модельная деятельность с использованием конструктора Велькрошка презентация 134
Развитие детей в период новорожденности, младенческом и раннем возрасте Развитие детей в период новорожденности, младенческом и раннем возрасте 92
Целеполаганиеи планирование Целеполаганиеи планирование 98
Презентация Фотоколлаж деятельности воспитателя презентация Презентация Фотоколлаж деятельности воспитателя презентация 103
Татарстан-моя Республика Татарстан-моя Республика 120
УПРАВЛЕНИЕ ДОКУМЕНТАЦИЕЙ УПРАВЛЕНИЕ ДОКУМЕНТАЦИЕЙ 85
Сравнительный анализ протоколов построения виртуальных частных сетей Сравнительный анализ протоколов построения виртуальных частных сетей 128
Презентация Применение инновационных технологий в работе объединения дополнительного образования Природа и мы Презентация Применение инновационных технологий в работе объединения дополнительного образования Природа и мы 96
Отчет по модулю ii: “access” Отчет по модулю ii: “access” 81
Дания Дания 199
Проект-презентация Преемственность детского сада и школы проект (старшая группа) Проект-презентация Преемственность детского сада и школы проект (старшая группа) 146
Семинар для родителей Коммуникативное и речевое развитие дошкольника презентация к уроку Семинар для родителей Коммуникативное и речевое развитие дошкольника презентация к уроку 91
Система государственного надзора на транспорте в Российской Федерации Система государственного надзора на транспорте в Российской Федерации 81
Дни недели презентация к уроку (младшая группа) Дни недели презентация к уроку (младшая группа) 97