Презентация на тему Тема: Переваривание углеводов

липидами являются важнейшими химическими соединениями, входящие в состав живых

организмов.Они выполняют важные функции:
Энергетическую (главный вид клеточного топлива)
Структурную (обязательный компонент большинства внутриклеточных структур)
Защитную (участие углеводных компонентов иммуноглобулинов в поддержании иммунитета)
Углеводы (рибоза, дезоксирибоза) используются для синтеза нуклеиновых кислот, они являются составными компонентами нуклеотидных коферментов, играющих исключительно важную роль в метаболизме живых существ.
В организме человека углеводы присутствуют в меньшем количестве (не более 2% от сухой массы тела)

карбоксильную (альдегидную или кетонную) группы.
Если

карбоксильная группа находится в конце цепи, то моносахарид представляет собой альдегид и называется альдозой, при любом другом положении этой группы моносахарид является кетоном и называется кетозой
Примеры: Глюкоза, фруктоза, галактоза

углеводы, молекулы которых содержат от 2 до 10 остатков

моносахаридов, соединенных гликозидными связями. В соответствии с этим различают дисахариды, трисахариды и тд.
Дисахариды – сложные сахара, каждая молекула которых при гидролизе распадается на две молекулы моносахаридов.

связанных друг с другом гликозидными связями и образующих линейные

или разветвленные цепи.
Полисахариды делятся на 2 группы:
Гомополисахариды – состоящие из моносахаридных единиц только одного типа
Примеры: Гликоген, целлюлоза, крахмал
Гетерополисахариды – полисахариды, в структуре которых характерно наличие двух и более типов мономерных звеньев.
Примеры: Гиалуроновая кислота, хондроитинсульфат, гепарин

виде зерен в клетках семян, луковиц, клубней, а также

в листьях и стебля

состоящий из остатков α-D-глюкозы, соединенных α ( 1→4) и

α ( 1→6) гликозидными связями. Он более разветвлен по сравнению с крахмалом, и ответвления встречаются после каждого 8-10-го остатка глюкозы.

распространенный структурный полисахарид растительного мира. Он состоит из α-глюкозных

остатков в их β-пиранозной форме, т.е. в молекуле целлюлозы β-глюко-пиранозные мономерные единицы линейно соединены между собой β-(1–>4)-связями:

тракте поступающих с пищей полисахаридов и дисахаридов до моносахаридов.

Всасывание моносахаридов из кишечника в кровь
2. Аэробный путь прямого окисления глюкозы. Взаимопревращение гексоз.
3. Гликолиз - Анаэробный путь
4. Пентозо-фосфатный путь окисления углеводов.
5.Глюконеогенез, или образование углеводов из неуглеводных продуктов
6. Обмен гликогена

полости рта под действием амилазы слюны.
Амилаза – α-1.4-гликозидаза.

Изоферменты амилазы вырабатываются слюнными железами и поджелудочной железой. Амилаза имеет небольшую молекулярную массу, поэтому преодолевают тканевой барьер и выходит их ЖКТ в кровь и может выводиться с мочой. В состав активного центра амилазы входят ионы кальция. Амилаза активируется в присутствии анионов хлора. Активность амилазы можно определить в сыворотке крове,слюне и в моче.

крови увеличивается при острых панкреатитах, паротитах, опухолях поджелудочной железы

и при диффузном поражении почек.Оптимум pH амилазы слюны около 7.
Пища, смешанная со слюной, проглатывается и проходит в желудок. Желудочный сок не содержит ферментов переваривания УВ. В желудке действие амилазы слюны прекращается, т.к. амилаза инактивируется в кислой среде желудочного сока (pH 1,5-2,5)

Ротовая полость

происходит в 12-перстной кишке под действием α-амилазы поджелудочного сока,

α-1,6-гликозидные связи крахмала и гликогена расщепляются под действием ферментов амило-1,6-глюкозадазы и олиго-1,6-глюкозадазы. Расщепление крахмала и гликогена в кишечнике происходит до мальтозы.

12-перстная кишка

дисахариды не всасываются в кишечнике, а дисахариды расщепляются ферментами

гликокаликса.
Гидролиз всех дисахаридов происходит на поверхности клеток кишечника и катализируется специфическими ферментами: сахарозой, лактазой, мальтазой и изомальтазой

в клетку

симпортом с ионами натрия. Манноза ,ксилоза и арабиноза всасываются

путём диффузии.

Более 90 % всосавшихся моносахаридов (главным образом глюкозы) через

капиляры кишечных ворсинок попадают в кровь. Уровень глюкозы в крови 3,3 – 3,5 мл.моль/л
Транспорт глюкозы из крови в клетки зависит от гормона поджелудочной железы инсулина.

мембраны клеток для глюкозы, в результате чего ускоряется перенос

глюкозы из крови в клетки. Исключения:жировая ткань,скелетная и сердечная мышца.Скорость поступления глюкозы в клетки этих органов определяется ее концентрацией в крови.

пентозофосфаиный путь
Заменимые
аминокислоты
Другие
моносахариды
НАДФ•Н и пентозы
В анаэробных
условиях
В аэробных
условиях
Лактат
2АТФ
CO2

и H2O
36-38 АТФ

в метаболизм следующим образом:
СH2OH
C=O
OH-C-H
H-C-OH
H-C-OH
СH2OH
АТФ
Фруктоза
Фосфофруктокиназа
C=O
H-C-OH
H-C-OH
СH2OH
OH-C-H
СH2O

~

P=O

OH

OH

Фруктозо-1-фосфат
Кетозо-1-фосфатальдоза

Глицериновый альдегид

Фосфодиоксиацетон

АТФ

Триозокиназа

Изомераза

СH2O ~P=O

OH-C-H

C

O=

-H

─

─

OH

OH

Фосфоглицериновый
альдегид

ГЛИКОЛИЗ

«Почечный порог» для фруктозы очень низок, поэтому фруктозурия обнаруживается

уже при концентрации фруктозы в крови 0,73 ммоль/л

нарушения обмена углеводов, - это рецессивное наследуемое заболевание галактоземия.

При этом заболевание общее содержание моносахаридов в крови повышается главным образом за счет уровня галактозы, достигая 11,1-16,6 ммоль/л. Галактоземия приводит к умственной отсталости и катаракте хрусталика.

Гексозо-1-фосфат-
уридилилтрансфераза