Презентация на тему Витамины

тему»Витамины»…………….16-20
5.Список используемой литературы…21

простого строения и разнообразной химической природы. Это сборная по

химической природе группа органических веществ, объединённая по признаку абсолютной необходимости их для гетеротрофного организма в качестве составной части пищи. Автотрофные организмы также нуждаются в витаминах, получая их либо путём синтеза, либо из окружающей среды. Так, витамины входят в состав питательных сред для выращивания организмов фитопланктона. Большинство витаминов являются коферментами или их предшественниками.

Витамины содержатся в пище (или в окружающей среде) в очень малых количествах, и поэтому относятся к микронутриентам. К витаминам не относят микроэлементы и незаменимые аминокислоты.

Наука на стыке биохимии, гигиены питания, фармакологии и некоторых других медико-биологических наук, изучающая структуру и механизмы действия витаминов, а также их применение в лечебных и профилактических целях, называется витаминологией.

центров разнообразных ферментов, а также могут участвовать в гуморальной

регуляции в качестве экзогенных прогормонов и гормонов. Несмотря на исключительную важность витаминов в обмене веществ, они не являются ни источником энергии для организма (не обладают калорийностью), ни структурными компонентами тканей.

Концентрация витаминов в тканях и суточная потребность в них невелики, но при недостаточном поступлении витаминов в организме наступают характерные и опасные патологические изменения.

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека, поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок. Исключения составляют витамин D, который образуется в коже человека под действием ультрафиолетового света; витамин A, который может синтезироваться из предшественников, поступающих в организм с пищей; и ниацин, предшественником которого является аминокислота триптофан. Кроме того, витамины K и В3 обычно синтезируются в достаточных количествах бактериальной микрофлорой толстого кишечника человека.

алфавита: A, B, C, D, E, H, K и

т. д. Впоследствии выяснилось, что некоторые из них являются не самостоятельными веществами, а комплексом отдельных витаминов. Так, например, хорошо изучены витамины группы В. Названия витаминов по мере их изучения претерпевали изменения (данные об этом приводятся в таблице). Современные названия витаминов приняты в 1956 г. Комиссией по номенклатуре биохимической секции Международного союза по чистой и прикладной химии.

Для некоторых витаминов установлено также определенное сходство физических свойств и физиологического действия на организм.

До настоящего времени классификация витаминов строилась, исходя из растворимости их в воде или жирах. Поэтому первую группу составляли водорастворимые витамины (C, P и вся группа B), а вторую — жирорастворимые витамины — липовитамины (A, D, E, K). Однако ещё в 1942—1943 гг. академик А. В. Палладин синтезировал водорастворимый аналог витамина К — викасол. А за последнее время получены водорастворимые препараты и других витаминов этой группы. Таким образом, деление витаминов на водо- и жирорастворимые до некоторой степени теряет свое значение.

среды (температуры, кислорода, солнечного света, кислот, щелочей в среде)

витамины разрушаются и теряют свою биологическую активность. По степени чувствительности различные витамины обладают разными свойствами, некоторые проявляют высокую устойчивость, другие же быстро разрушаются. Это в первую очередь связано с тем, что витамины, в силу своего химического строения, являются высокоактивными соединениями, легко вступающими в химические реакции. С того момента, как молекула витамина появилась на свет естественным путем или с помощью химического синтеза, и до того момента, как она попадет в организм человека или животного, её судьба во многом зависит от условий хранения и переработки.

Главными факторами нестабильности витаминов являются:

Кислород воздуха
Перекиси
Влага
pH среды
Ионы металлов (железа, меди)
Солнечный свет
Повышенная температура
Микроорганизмы
Ферменты
Адсорбенты

витаминов. Это соединения, близкие к витаминам по химическому строению,

но обладающие противоположным биологическим действием. При попадании в организм антивитамины включаются вместо витаминов в реакции обмена веществ и тормозят или нарушают их нормальное течение. Это ведёт к витаминной недостаточности даже в тех случаях, когда соответствующий витамин поступает с пищей в достаточном количестве или образуется в самом организме. Антивитамины известны почти для всех витаминов. Например, антивитамином витамина B1 (тиамина) является пиритиамин, вызывающий явления полиневрита.

составе комплекс витаминов и минеральные соединения.

Единственным натуральным пищевым поливитамином

является грудное молоко, в котором содержится ценный набор из многих эссенциальных витаминов. Для профилактики гиповитаминозов, в особенности у детей, рекомендуется использовать комплексные витаминные препараты. Поливитаминные препараты применяются не только для профилактики и лечения гиповитаминозов, но и в комплексной терапии таких расстройств питания, как гипотрофия или паратрофия.

Высокий уровень метаболизма у детей, не только поддерживающий жизнедеятельность, но и обеспечивающий рост и развитие детского организма, требует достаточного и регулярного поступления не только витаминов, но и минералов. По мнению ученых, для российских детей и подростков весьма актуально применение витаминно-минеральных комплексов.

Редкая болезнь, вызванная дефицитом в организме человека витамина рр

(никотиновой кислоты)
7. Научное название витамина Е
8. Зрительный пигмент
11. Химическое название витамина рр (в3)
18. Название витаминов группы С, В, рр
20. Важнейший источник витамина А
24. Недостаточное поступление в организм одного или нескольких витаминов

Низкомолекулярные органические соединения, которые необходимы в малых количествах для

нормальной жизнедеятельности организма
4. В каком овоще много витамина А
5. Жёлтый пигмент, содержащийся в моркови, красном перце, абрикосах, тыкве и других овощах и фруктах красного цвета
6. Научное название витамина В6
9. Практически полное отсутствие какого-либо витамина или целой витаминной группы в организме человека
10. Заболевание костной ткани, сопровождающееся снижением ее плотности и нарушением структуры, вызванное недостатком в организме витамина D
12. Комплекс водорастворимых витаминов группы В, применяющийся при лечении и профилактике неврологоических заболеваний
13. Химическое название витамина В2
14. Состояние организма, возникающее при избыточным поступлении витаминов
15. Химическое название витамина В12
16. Поступающие с пищей органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности
17. Одна из групп витаминов
19. Вещества белкового происхождения, функция которых состоит в ускорении химических реакций в пищеварительном канале
21. Группа органических соединений, подавляющих биологичскую активность витаминов
22. Кислота, наиболее известная из группы витаминов «c»
23. Фармакологические препараты или естественные многокомпонентные полидисперсные вещества, содержащие в своём составе комплекс витаминов и минеральные соединения

органические вещества;
Б) производные аминов;
В) низкомолекулярные органические вещества;
Г) высокомолекулярные и

низкомолекулярные органические вещества;
Д) низкомолекулярные неорганические вещества.Ответ:В)

могут выполнять функции витаминов;
Г) могут синтезироваться из витаминов;
Д) могут

превращаться в витамины.
Ответ:В)

отличающиеся по биохимической активности;
Б) различные витамины, имеющие одинаковую молярную

массу;
В) различные витамины, обладающие похожими биохимическими свойствами;
Г) разновидности одного и того же витамина, имеющие одинаковую биохимическую активность;
Д) различные витамины, которые усиливают свою активность при совместном применении.
Ответ:А)

витаминов;
В) синтезируются в организме из витаминов;
Г) понижают биохимическую активность

витаминов;
Д) ускоряют синтез витаминов в организме.
Ответ:Б)

витамина;
Г) блокирование витамина определёнными веществами;
Д) непереносимость организмом некоторых витаминов.
Ответ:В)