Презентация на тему Американская концепция гостиницы

ОСНОВЕ АНАЛИЗА РЫНКА ПРЕДСТАВЛЕНИЕ О ТОМ, КАКАЯ ЖЕ БУДЕТ

В ПРЕДПОЛАГАЕМОМ МЕСТЕ ГОСТИНИЦА ИЛИ ДРУГОЙ ОБЪЕКТ ГОСТЕПРИИМСТВА, КАКОЙ ДОЛЖЕН БЫТЬ БУДУЩИЙ ОТЕЛЬ, ЧТОБЫ ОН БЫЛ НАИБОЛЕЕ ВОСТРЕБОВАН, КАКОВА ДОЛЖЕН БЫТЬ ЕГО СТРУКТУРА, ОБЪЕМ НОМЕРНОГО ФОНДА И СПЕКТР УСЛУГ.

местного рынка гостеприимства (включая аналитику туристических и деловых потоков,

изучение конкурентов и основных потребителей гости- ничных услуг, оценку потенциала региона с точки зрения гостеприимства, выявление текущих средних показателей ADR, загрузки и др.);
рекомендации по позиционированию объекта (анализ местоположения будущего отеля, определение целевой аудитории, требуемого качества и ассортимента предоставляемых услуг, оценка рисков, SWOT-анализ по объекту и др.)
рекомендации по основным характеристикам объекта гостеприимства (дизайнерские и стилевые решения, зонирование площадей комплекса, объем и структура номерного фонда, перечень дополнительных центров доходности гостиницы (ресторан, SPA-центр и др.), политика ценообразо- вания и продаж, маркетинговая политика).

ГОРОДА (В ЦЕНТРЕ, НА ОКРАИНЕ). ЦЕНТРАЛЬНЫМИ ЯВЛЯЮТСЯ ПРАКТИЧЕСКИ ВСЕ

ГОСТИНИЦЫ ДЕЛОВОГО НАЗНАЧЕНИЯ, ОТЕЛИ-ЛЮКС, ГОСТИНИЦЫ СРЕДНЕГО КЛАССА;

2) РАСПОЛОЖЕННЫЕ НА МОРСКОМ ПОБЕРЕЖЬЕ. В ДАННОМ СЛУЧАЕ ОЧЕНЬ ВАЖНЫМ ЯВЛЯЕТСЯ РАССТОЯНИЕ ДО МОРЯ (50 МЕТРОВ, 100, 150, 200, 250, 300);

3) РАСПОЛОЖЕННЫЕ В ГОРАХ. ОБЫЧНО ЭТО НЕБОЛЬШИЕ ГОСТИНИЦЫ В ЖИВОПИСНОЙ ГОРНОЙ МЕСТНОСТИ НА ТУРИСТСКОМ МАРШРУТЕ В НАИБОЛЕЕ УДОБНОМ МЕСТЕ ОТДЫХА. В ГОРНОЙ ГОСТИНИЦЕ, КАК ПРАВИЛО, СОДЕРЖИТСЯ НЕОБХОДИМОЕ СНАРЯЖЕНИЕ ДЛЯ ЛЕТНЕГО И ЗИМНЕГО ОТДЫХА ЕЕ ГОСТЕЙ, НАПРИМЕР АЛЬПИНИСТСКИЙ И ГОРНОЛЫЖНЫЙ ИНВЕНТАРЬ, ПОДЪЕМНИКИ И ДР.

ПО ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ РАБОТЫ ГОСТИНИЦЫ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ НА:

1) РАБОТАЮЩИЕ КРУГЛОГОДИЧНО;

2) РАБОТАЮЩИЕ ДВА СЕЗОНА;

3) ОДНОСЕЗОННЫЕ.

ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ ПИТАНИЕМ РАЗЛИЧАЮТ:

ГОСТИНИЦЫ, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИЕ ПОЛНЫЙ ПАНСИОН (РАЗМЕЩЕНИЕ + 3-РАЗОВОЕ ПИТАНИЕ);

ГОСТИНИЦЫ, ПРЕДЛАГАЮЩИЕ РАЗМЕЩЕНИЕ И ТОЛЬКО ЗАВТРАК.

ПО ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТИ ПРЕБЫВАНИЯ ГОСТЕЙ РАЗЛИЧАЮТ ГОСТИНИЦЫ:

1) ДЛЯ ДЛИТЕЛЬНОГО ПРЕБЫВАНИЯ КЛИЕНТОВ;

2) ДЛЯ КРАТКОВРЕМЕННОГО ПРЕБЫВАНИЯ.

ПО УРОВНЮ ЦЕН НА НОМЕРА ГОСТИНИЦЫ КЛАССИФИЦИРУЮТ НА:

БЮДЖЕТНЫЕ (25—35 ДОЛЛАРОВ США);

ЭКОНОМИЧНЫЕ (35—55 ДОЛЛАРОВ США);

СРЕДНИЕ (55—95 ДОЛЛАРОВ США);

ПЕРВОКЛАССНЫЕ (95—195 ДОЛЛАРОВ США);

АПАРТАМЕНТНЫЕ (65—125 ДОЛЛАРОВ США);

ФЕШЕНЕБЕЛЬНЫЕ (125—425 ДОЛЛАРОВ США).

ПО УРОВНЮ КОМФОРТА ОНИ ОБЫЧНО ДЕЛЯТСЯ НА ПЯТЬ КАТЕГОРИЙ.

ВЫСШАЯ КАТЕГОРИЯ (ПЯТЬ ЗВЕЗД) ПРИСУЖДАЕТСЯ ДВУМЯ УЧРЕЖДЕНИЯМИ: AMERICAN AUTOMOBILE ASSOCIATION (AAA) И MOBILE TRAVEL GUIDE.

ОБЫЧНО В НИХ ВЫДЕЛЯЮТСЯ НЕ КАТЕГОРИИ, А МАРКИ, РАСПРОСТРАНЯЮЩИЕСЯ

НА ВСЕ ГОСТИНИЦЫ КОНКРЕТНОЙ ЦЕПИ

КРУПНЕЙШАЯ АМЕРИКАНСКАЯ ГОСТИНИЧНАЯ ЦЕПЬ "HOLIDAY INN" ПРИ ВЫДЕЛЕНИИ МАРОК УЧИТЫВАЕТ НЕ ТОЛЬКО УРОВЕНЬ КОМФОРТА, НО И НАЗНАЧЕНИЕ, МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ, ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ПРЕБЫВАНИЯ КЛИЕНТОВ И НЕКОТОРЫЕ ДРУГИЕ КРИТЕРИИ. ОНА ПРЕДПОЛАГАЕТ СЛЕДУЮЩИЕ МАРКИ:

— GARDEN COURT — ГОСТИНИЦЫ ЭКОНОМИЧЕСКОГО КЛАССА;

— HOLIDAY INN EXPRESS — ГОСТИНИЦЫ КВАРТИРНОГО ТИПА (АПАРТ-ОТЕЛИ);

— HOLIDAY INN SAN SPRI RESORTS — КУРОРТНЫЕ ГОСТИНИЦЫ ДЛЯ ЛИЦ С ВЫСОКИМИ ДОХОДАМИ;

— HOLIDAY INN SELECT — ГОСТИНИЦЫ ДЛЯ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ;

— HOLIDAY INN HOTELS E.T.C. — ГОСТИНИЦЫ, ДЕСЯТЬ ПРОЦЕНТОВ НОМЕРНОГО ФОНДА КОТОРЫХ ПРЕДСТАВЛЯЮТ АПАРТАМЕНТЫ ДЛЯ ДЕЛОВЫХ ЛЮДЕЙ, НО С ДЛИТЕЛЬНЫМ ПРЕБЫВАНИЕМ.

В РЯДЕ СЛУЧАЕВ НАЗВАНИЯ МАРОК ГОСТИНИЦ НЕ ДАЮТ ПОТРЕБИТЕЛЮ СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ИНФОРМАЦИИ, ВСЛЕДСТВИЕ ЧЕГО ТУРОПЕРАТОРЫ СТАЛИ ПРОВОДИТЬ УСЛОВНОЕ СООТНОШЕНИЕ КАЖДОЙ МАРКИ ОПРЕДЕЛЕННОМУ КОЛИЧЕСТВУ ЗВЕЗД ПО ЕВРОПЕЙСКОЙ СИСТЕМЕ. В СЛУЧАЕ С ГОСТИНИЧНОЙ ЦЕПЬЮ "АССОR" ЭТО ВЫГЛЯДИТ СЛЕДУЮЩИМ ОБРАЗОМ: SOFITEL — 5 ЗВЕЗД, NOVOTEL — 4, MERCURY — 3, IBIS — 2, ETAP — 1, FORMULE 1 — БЕЗ ЗВЕЗДЫ.

ПО МНЕНИЮ ИСТОРИКОВ, ПЕРВЫЙ ПОСТОЯЛЫЙ ДВОР ЗДЕСЬ ПОЯВИЛСЯ ЗНАЧИТЕЛЬНО

ПОЗЖЕ, ЧЕМ В ЕВРОПЕ, ЛИШЬ В 1607 ГОДУ. ОДНА ИЗ ПЕРВЫХ ТАВЕРН БЫЛА ОТКРЫТА В БОСТОНЕ В 1634 ГОДУ. В 1642 ГОДУ В НЬЮ-ЙОРКЕ (ТОГДА ОН НАЗЫВАЛСЯ НОВЫЙ АМСТЕРДАМ) ТАВЕРНА БЫЛА ОТКРЫТА ГОЛЛАНДЦАМИ. С ЭТОГО ВРЕМЕНИ ТАВЕРНЫ СТАЛИ ЦЕНТРАМИ ОБЩЕСТВЕННОЙ ЖИЗНИ, МЕСТОМ ВСТРЕЧ ДЛЯ СОЛДАТ И БИЗНЕСМЕНОВ. ОНИ ПРОЦВЕТАЛИ НЕ ТОЛЬКО В ГОРОДАХ, НО И ВДОЛЬ БОЛЬШИХ ДОРОГ, И ОСОБЕННО НА ПЕРЕКРЕСТКАХ.

ВСТУПИВШИЕ НА ЗЕМЛЮ АМЕРИКАНСКОГО КОНТИНЕНТА ЕВРОПЕЙСКИЕ ПЕРЕСЕЛЕНЦЫ ПРИНЕСЛИ С СОБОЙ ТОТ ОПЫТ СТРОИТЕЛЬСТВА И УПРАВЛЕНИЯ ПОСТОЯЛЫМИ ДВОРАМИ И ТАВЕРНАМИ, КОТОРЫЙ БЫЛ НАКОПЛЕН ИМИ ЗА СТОЛЕТИЯ. С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ АРХИТЕКТУРЫ, РАСПОЛОЖЕНИЯ, ПРЕДЛАГАЕМОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ АМЕРИКАНСКИЕ ПОСТОЯЛЫЕ ДВОРЫ И ТАВЕРНЫ ВО МНОГОМ НАПОМИНАЛИ ЕВРОПЕЙСКИЕ, ОТЛИЧАЯСЬ НЕЗНАЧИТЕЛЬНО. НАПРИМЕР, ПРИ РАЗМЕЩЕНИИ ЛЮДЕЙ ЗДЕСЬ ОТСУТСТВОВАЛА ДИСКРИМИНАЦИЯ ПО КЛАССОВОМУ ПРИЗНАКУ. В ОТЛИЧИЕ ОТ ЕВРОПЕЙСКИХ ПРЕДПРИЯТИЙ, КОТОРЫЕ ВО МНОГОМ ВЫПОЛНЯЛИ СОЦИАЛЬНУЮ ФУНКЦИЮ, АМЕРИКАНСКИЕ ТАВЕРНЫ С САМОГО НАЧАЛА СВОЕГО СУЩЕСТВОВАНИЯ В БОЛЬШОЙ СТЕПЕНИ ИМЕЛИ КОММЕРЧЕСКУЮ НАПРАВЛЕННОСТЬ, ТО ЕСТЬ СОЗДАВАЛИСЬ С ЦЕЛЬЮ ИЗВЛЕЧЕНИЯ ПРИБЫЛИ.

"СИТИ-ОТЕЛЬ" НА БРОДВЕЕ В НЬЮ-ЙОРКЕ. ЭТО ЗНАМЕНАТЕЛЬНОЕ СОБЫТИЕ ПРОИЗОШЛО

В 1794 ГОДУ. В 1829 ГОДУ В БОСТОНЕ ОТКРЫЛСЯ ОТЕЛЬ "ТРЕМОНТ" — ПЕРВЫЙ В США ОТЕЛЬ ПЕРВОГО КЛАССА — С КОРИДОРНЫМИ, РЕГИСТРАТУРОЙ (РЕЦЕПЦИЕЙ), ЗАМКАМИ НА ДВЕРЯХ НОМЕРОВ И ДАЖЕ С БЕСПЛАТНЫМ МЫЛОМ ДЛЯ ГОСТЕЙ. ОТКРЫТИЕ ЭТОГО ОТЕЛЯ ПОЛОЖИЛО НАЧАЛО ГОСТИНИЧНОМУ БУМУ, ПРОНЕСШЕМУСЯ В США В ПЕРВУЮ ОЧЕРЕДЬ ПО ГОРОДАМ ВОСТОЧНОГО ПОБЕРЕЖЬЯ, А ЗАТЕМ НА ЗАПАДЕ И ЮГЕ. К КОНЦУ XIX ВЕКА ЗДЕСЬ УЖЕ БЫЛИ РАСПРОСТРАНЕНЫ ДВА ТИПА ГОСТИНИЦ. ОДНИ БЫЛИ БОЛЬШИЕ И РОСКОШНЫЕ — НЕКОТОРЫЕ ИЗ НИХ ЯВЛЯЛИСЬ ПРОСТО АРХИТЕКТУРНЫМИ ШЕДЕВРАМИ, ИМЕЮЩИМИ ПРОСТОРНЫЙ ВЕСТИБЮЛЬ, ЗАЛ ДЛЯ БАЛОВ, ЛИФТ, САНТЕХНИКУ, ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОСВЕЩЕНИЕ И РЯД ДРУГИХ УДОБСТВ. ДРУГИЕ — МАЛЕНЬКИЕ И УСТАРЕВШИЕ, ПРЕДЛАГАЮЩИЕ УСЛУГИ ПО НИЗКИМ ЦЕНАМ.

АУДИТОРИИ, ТРЕБУЕМОГО КАЧЕСТВА И АССОРТИМЕНТА ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ УСЛУГ, ОЦЕНКА РИСКОВ,

SWOT-АНАЛИЗ ПО ОБЪЕКТУ И ДР.

ГОСТИНИЧНАЯ ЦЕПЬ-ЭТО ОБЪЕДИНЕНИЯ НЕСКОЛЬКИХ ГОСТИНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В КОЛЛЕКТИВНЫЙ БИЗНЕС, ОСУЩЕСТВЛЯЕМЫЙ ПОД ЕДИНЫМ РУКОВОДСТВОМ, В РАМКАХ ЕДИНОЙ КОНЦЕПЦИИ И ПОД ОБЩЕЙ ТОРГОВОЙ МАРКОЙ.

ТАВЕРНА-ИСТОРИЧЕСКИ ГОРОДСКОЙ ИЛИ ПРИДОРОЖНЫЙ ПОСТОЯЛЫЙ ДВОР, КАК ПРАВИЛО СОСТОЯЩИЙ ИЗ ХАРЧЕВНИ НА ПЕРВОМ, И КОМНАТ ДЛЯ СЪЁМА НА ВТОРОМ ЭТАЖЕ.

КЛАССИФИКАЦИЯ-ЭТО ОСМЫСЛЕННЫЙ ПОРЯДОК ВЕЩЕЙ, ЯВЛЕНИЙ, РАЗДЕЛЕНИЕ ИХ НА РАЗНОВИДНОСТИ СОГЛАСНО КАКИМ-ЛИБО ВАЖНЫМ ПРИЗНАКАМ