Презентация на тему Фреш-бар

у гастрономії. Такі заклади з’явилися недавно через популярність здорового

харчування. Фреш-бар ‒ це стаціонарний або пересувний пункт громадського харчування, який спеціалізується на приготуванні й продажі свіжих соків та напоїв на їх основі. Обслуговування покупця відбувається безпосередньо біля барної стійки. Клієнт може спостерігати за процесом приготування напоїв. Ідея міні-бару з натуральними та свіжими соками замість алкоголю прийшла з Америки.

свіжовідтиснуті фреші, але й смузі (густий напій у вигляді

змішаних у блендері ягід або фруктів з додаванням льоду, молока або соку), мінеральні й газовані води, кава, чай, легкі закуски та десерти (фруктові пюре, кекси, печиво, морозиво). Основний акцент, звичайно, робиться все ж на безалкогольних напоях і коктейлях на основі соків. Оскільки фреш-бар ‒ це здорова їжа та напої, то й асортимент треба визначати, виходячи з цієї концепції.

ТОЧКУ ЦІЛКОМ МОЖНА ВІДКРИТИ НА 4-6 М². ДУЖЕ ВАЖЛИВУ

РОЛЬ ВІДІГРАЄ МІСЦЕ РОЗТАШУВАННЯ ЗАКЛАДУ. ПЕРШ ЗА ВСЕ, ВОНО ПОВИННО ЗНАХОДИТИСЯ В МІСЦІ З ВИСОКОЮ ПРОХІДНІСТЮ ТА ВІДВІДУВАНІСТЮ.

ОПТИМАЛЬНИМ ВАРІАНТОМ МОЖЕ СТАТИ ТОРГОВИЙ ЦЕНТР, БІЗНЕС-ЦЕНТР, ФІТНЕС-ЦЕНТР, АЕРОПОРТ, ЗАЛІЗНИЧНИЙ ВОКЗАЛ, АКВАПАРК, КІНОТЕАТР, ГІПЕРМАРКЕТ АБО ПЛЯЖ.

свіжих соків відрізняється високою рентабельністю (від 80%). Відмінною особливістю

фрешевого бізнесу є те, що він практично не схильний до сезонності. У літню пору свіжовичавлений сік вживають для тамування спраги, в зимовий, як правило, для отримання порції необхідних і відсутніх вітамінів. 

Термін окупності фреш-бару залежить від декількох факторів: місце розташування, асортимент, грамотне просування, якість продукції, якість обслуговування покупців. Середній термін окупності такої точки становить близько одного року.

оформленню

пластикові тарілки, склянки, виделки та ложки.