Презентация на тему Гостиничная цепь

под одним руководством для коллективного бизнеса.

и создавать собственную сеть отелей, сначала на территории своей

страны, затем начали проникать в соседние страны, а потом и во всё мировое пространство.

Сегодня есть гостиничные цепи (сети), их насчитывается - сотни, тысячи отелей раскиданные по всему миру.

три категории:
• первая — это корпоративные цепи — гостиничные

корпорации, владеющие многочисленными предприятиями;
• вторая — цепи независимых предприятий, которые объединяются для использования общей системы бронирования, концепции маркетинга, рекламы и других дорогостоящих для отдельного предприятия услуг;
• третья — цепи, представляющие управленческие услуги.

послужило причиной успеха цепей. Однако бесспорными причинами являются постоянство

в качестве продукта, идентичность услуг на разных предприятиях, а также доступность цен.

свою марку. Преимуществом тех компаний, которые строго придерживаются своих

фирменных наименований, является то, что потребители, пользующиеся услугами одной гостиничной цепи, достаточно четко представляют качество обслуживания и размещения на предприятии, принадлежащем этой цепи, независимо от его месторасположения.

гостиницы проводить ее рекламу и бронирование, будучи уверенным, что

постоянные клиенты предпочтут новую гостиницу известной марки случайному выбору, сделанному во время поездки. Практика показывает, что гостиничная цепь еще задолго до открытия гостиницы начинает проводить бронирование мест. С этого же времени название гостиницы и все ее реквизиты включаются в национальный перечень гостиниц, а также во всевоз­можные специальные справочники

годы наблюдается и в государствах СНГ. В октябре 1997

года в Москве была создана первая российская гостиничная цепь — "Норд-отель", представляющая собой добровольное объединение из двенадцати гостиничных предприятий различных организационно-правовых форм Северо-Восточного округа Москвы, таких как "Алтай", "Байкал", "Восток", "Восход", "За­ря", "Звездная", "Золотой Колос", ММК "Молодежный", "Останкино", "Саяны", "Турист", "Ярославская", ГАО "Москва" (25% гостиничных мест Москвы). Организационно-правовая форма "Норд-отеля" — закрытое акционерное общество.

С начала 90-х годов в строительстве, реконструкции и управлении гостиницами в России также принимают участие международные гостиничные цепи

функционируют специфические объединения, основная цель которых — объединить лучших

представителей гостиничного бизнеса. К примеру, с 1928 года ведет работу по опре­делению самых лучших отелей мира международная корпорация "Ведущие отели мира". Она ежегодно помещает сведения о лучших предприятиях в своем специальном каталоге. Подобную работу около 30 лет проводит и международная организация "Привилегированные отели и курорты мира".

отели мира", штаб-квартира которой находится в Париже. При вступлении

в эту ассоциацию оцениваются три следующих критерия: естественная и приятная окружающая среда; уютное здание и интерьер гостиницы со своим характерным обликом; гостеприимство, отвечающее всем современным требованиям, в том числе и прекрасная кухня.

гостиниц и ресторанов в Европе занимается Конфедерация национальных ассоциаций

гостиниц и ресторанов Европейского экономического сообщества (ХОРТЕК).

создают ошибочное мнение о снижении многообразия предложения и отдыха.

Однако на практике наблюдается обратная тенденция: распространение цепей (из-за некоторой обезличенности, стандартизованности обслуживания) не может удовлетворить всех разнообразных требований туристов, что готовит почву для развития малых независимых гостиниц, делающих ставку на уникальность и неповторимость.

века: комфортабельные, построенные в сельском стиле и предлагающие услуги

за умеренную цену, имеющие все необходимое для работы и отдыха, без ресторана (предусматривается, что ресторан находится рядом), где клиенты могут получить изысканное персонифицированное обслуживание. Именно уникальность малой гостиницы является главным инструментом рыночной политики.

— это независимые гостиницы, то есть находящиеся в свободном

владении, распоряжении и пользовании обладателя, получающего прибыль от такой собственности. Наличие договорных обязательств с другими компаниями в вопросах управления или использования чужого знака обслуживания не влечет за собой изменения статуса предприятия как независимого по отношению к другим субъектам рыночных отношений.

и производительность предприятий и организаций индустрии гостеприимства, как внедрение

новых компьютерных технологий, которые в корне изменили способ ведения гости­ничного бизнеса, позволили владельцам предприятий разрешить ряд проблем и создали массу удобств клиентам.

разработки гибких пакетов прикладных программ, способных настраиваться на нужды

различных пользователей. Одной из таких программ является программа "Гостиница" ("Отель"). Она предназначена для локальной автоматизации тех­нологических процессов приема, размещения, питания и предоставления дополнительных услуг туристам.

место "Портье";
• подсистема "Ресторан";
• подсистема "Склад";
• подсистема "Техническое обслуживание";
•

подсистема "Бухгалтерский учет".

загрузки номерного фонда;
— ввод данных по резервированию;
— бронирование мест

под плановые заезды групп туристов и отдыхающих;
— оформление заезда гостей;
— регистрация туристов и отдыхающих;
— переселение;
— изменение данных по отдельным группам и отдельным отдыхающим;

"Ресторан" предназначена для автоматизации следующих действий:
— разработки графиков питания

организованных туристов и отдыхающих;
— разработки меню с учетом заказов и периодичности его смены;
— управления производством;
— управления обслуживанием;
— учета индивидуальных заказов;
— ведения расчетных операций и др.

выездом;
— оформление выезда отдыхающих и организованных групп туристов;
— учет

и выдача справок по проживающим в гостинице;
— формирование отчетных документов о работе гостиницы и ее основных подразделений;

номерного фонда;
— планирования выбытия номеров на ремонт и реконструкцию;
—

анализа текущего состояния инженерных систем и коммуникаций (энерго-, водо-, газо-, теплоснабжения, лифтовых хозяйств, теле-, радио-, видеокоммуникаций и систем и др.);
— разработки графиков технического обслуживания и ремонта инженерных систем и коммуникаций;
— обеспечения и контроля санитарно-гигиенических норм в гос­тинице (температуры, влажности, уровня шума, освещенности и т.д.).

определить потребность по всем видам промышленных и продовольственных товаров,

что возможно только при существовании отлаженной, четко работающей системы информации о наличии различных товаров на складе. Обеспечить подобную информацию позволяет программа "Склад".

реализующих функции всех подразделений бухгалтерии: учет основных средств (фондов),

материальных ценностей, товаров, денежных средств и финансово-расчетных операций, расчет зарплаты, сводный бухучет и отчетность.

других прикладных программ ("Руководитель", "Телефонный справочник", "Делопроизводство", "Кадры", "Маркетинг"

и т.д.).

В деятельности гостиничных мероприятий огромное значение имеет использование возможностей международных систем бронирования и резервирования, интегрированных в глобальные сети Интернет. К числу таких систем относятся: "AMADEUS", "Worldspan"; "Galileo", "Sabre", "Fidelio Hotel Bank".

способна оказывать большее количество международных услуг, чем любая другая

система. Система "AMADEUS" Hotels предлагает точную, скорректированную до последней минуты информацию о размещении ориентировочно в 35 000 отелях и других средствах размещения во всем мире. Она дает сведения о местоположении гостиницы, наличии свободных мест, о наборе услуг и специальных расценках, оговариваемых конкретным агентством.

начала эксплуатироваться система "Ключ", предлагающая услуги по бронированию мест

размещения более чем в 40 городах России, СНГ и странах Балтии.
На российском рынке также функционирует система бронирования и резервирования, разработанная фирмой "Туринтел", которая имеет выход на основные международные системы "AMADEUS", "Galileo", "Sabre"; система "Тур Резерв", разработанная системой "Аримсофт".