Слайд 2
1. Призначення, роль та складові частини виробничого плану
Слайд 3
Для інвестора вежливо отримати відповіді на питання:
Чи
може підприємство виробляти товари за нижчою ціною ніж конкуренти?
Якщо ні, то чому?
Наскільки ефективно спланований процес виробництва? Чи є резерви покращення?
Чи залежить підприємство від обмеженої кількості постачальників?
Чи є відповідні механізми контролю за якістю сировини?
Чи має підприємство ефективну і результативну систему контролю якості продукції?
Слайд 4
Основне завдання виробничого плану
довести, що:
фірма реально спроможна організувати
виробництво;
фірма здатна виготовляти необхідну кількість товарів відповідної якості;
фірма має
можливість придбати необхідні для цього ресурси.
Слайд 5
Основні питання виробничого плану:
які виробничі операції будуть застосовува-тись
фірмою в процесі виготовлення продукції (надання послуг);
які саме машини,
обладнання та інструмен-ти необхідні у виробничому процесі;
яка сировина, матеріали і комплектуючі будуть використані для виготовлення продукції;
Слайд 6
робітників яких професій і кваліфікацій необхідно найняти;
які конкретно
приміщення необхідні;
які роботи виконуватимуться самою фірмою, а які на
стороні за контрактами;
які зовнішні фактори впливатимуть (або можуть вплинути) на виробничий процес.
Слайд 7
Основні підрозділи плану виробництва:
основні виробничі операції;
машини й устаткування;
сировина,
матеріали і комплектуючі вироби;
виробничі і невиробничі приміщення;
вплив зовнішніх факторів.
Слайд 8
1. Знизити витрати виробництва:
зменшення матеріалоємності виробів за
рахунок застосування новітніх технологій;
підвищення коефіцієнту використання матеріалів;
підвищення потужності виробничих
ділянок;
скорочення структури виробничих приміщень за рахунок впровад-ження новітніх технологій;
скорочення енергоємності технологічних процесів;
скорочення технологічного і виробничого циклу за рахунок впро-вадження новітніх технологій;
скорочення складських площ та їх оптимізація за рахунок застосу-вання нових матеріалів;
оптимізація закупівель матеріалів та комплектуючих.
Загальна мета розробки плану виробництва -
підвищити ефективність виробництва:
Слайд 9
2. Підвищити якість продукції до рівня вимог клієнта.
3.
Довантажити виробництво.
4. Підвищити культуру виробництва і управління.
6. Скоротити терміни
виконання замовлень на виробництві.
7. Створити ефективну систему аналізу витрат виробництва, включаючи порівняння з конкурентами.
Слайд 10
2. Методика складання розділу “План виробництва”
Слайд 11
Розробка виробничого плану починається зі складання переліку
основних виробничих операцій та інших робочих процесів, послідовне виконання
яких і забезпечує випуск готового продукту, тобто з
опису технологічного процесу виготовлення продукції
Слайд 12
Підрозділ “Основні виробничі операції”
Для збільшення наочності в підрозділі рекомендується навести схему виробничих
потоків, яка дасть можливість зрозуміти:
звідки на фірму надходитимуть сировина, матеріали, комплектуючі вироби;
в якій послідовності здійснюватиметься їх переробка в готову продукцію.
Слайд 14
Основні питання підрозділу “Основні виробничі операції”
опис виробничого процесу,
його прогресивність;
технологія виробництва продукції;
визначення потреби в розробці та
придбанні технічної та технологічної документації;
план розвитку виробництва, номенклатура та обсяги виробництва нової продукції.
Слайд 15
Перспективна виробнича програма
Слайд 16
Витрати виробництва – витрати на придбання основних засобів
виробництва: робочої сили, засобів виробництва та інших для виготовлення
продукції протягом певного періоду.
Змінні (умовно-змінні, прямі) витрати – витрати на сировину, матеріали, комплектуючі.
Постійні (умовно-постійні) витрати – витрати на заробітну плату, на сплату оренди, сплату відсотків за кредит тощо .
Слайд 18
Визначення умовно-змінних (прямих) витрат
Слайд 21
Визначення умовно-постійних витрат
Слайд 23
Умовно-постійні витрати за місяць по проекту
Слайд 24
Інформація щодо супутньої продукції (якщо така є у
наявності):
комерційна супутня продукція (придатна до продажу);
інші комерційні відходи (придатні
до продажу);
некомерційні відходи.
Слайд 25
Виконання окремих технологічних операцій іншими фірмами:
дати пояснення того,
які роботи будуть виконуватися самою фірмою, а які –
на стороні (субпідрядниками);
додати (за наявності) копії укладених з ними контрактів або підписаних протоколів про наміри.
Слайд 26
Підрозділ “Машини та устаткування”.
повний список машин та
устаткування, необхідних для здійснення виробничого процесу;
розрахунки витрат, пов’язаних з
придбанням (орендою) нових (або вживаних) машин та устаткування;
інформацію про строки служби та амортизаційні відрахування для кожної одиниці устаткування.
Слайд 29
Підрозділ “Сировина, матеріали та комплектуючі вироби”
перелік усіх
видів сировини, матеріалів та комплек-туючих виробів, які передбачається використову-вати
у виробничому процесі;
конкретні постачальники;
необхідні обсяги запасів, а також (за потреби) особливі умови їх зберігання.
Слайд 30
Сировина, матеріали та комплектуючі вироби
Слайд 32
Матеріали і сировина для проекту
Слайд 33
Підрозділ “Виробничі і невиробничі приміщення”
Інформація про потреби фірми у виробничих і невиробничих
приміщеннях з адміністративними, складськими, підсобними включно.
Необхідно описати приміщення з точки зору їх розмірів, місцезнаходження, наявності майданчиків для навантажувально-розвантажувальних робіт, забезпечення транспортними комунікаціями тощо.
Слайд 34
Вимоги до місцевої інфраструктури:
місцерозміщення по відношенню до основних
залізничних магістралей та систем обслуговування;
водозабезпечення наявних та майбутніх потреб;
електроенергія
(потужність обладнання);
телекомунікації;
навколишнє середовище;
стічні води;
робоча сила;
наявність допоміжних служб;
політична ситуація;
система оподаткування.
Слайд 35
Купівля (реконструкція) виробничих та невиробничих приміщень
загальний стан
території, на якій розміщується виробництво;
загальний обсяг ремонтних робіт;
наявність необхідного
місця для зберігання та технічного обслуговування;
модифікація з метою задоволення санітарно-гігієнічним вимогам;
наявність офісу;
приміщення для персоналу (кімнати для відпочинку та ін.);
місце для паркування;
під’їзні шляхи.
Слайд 36
Додатково у виробничому плані можуть бути охарактеризовані:
принципи
контролю виробничих процесів на фірмі, матеріально-технічних запасів, запасів готової
продукції, якості продукції. При цьому слід указати, які конкретно процедури контролю якості продукції та перевірок використовуватиме фірма та на які стандарти або інші вимоги вона орієнтуватиметься;
вплив зростання випуску продукції на виробничі операції (чи потрібно буде розширювати виробництво в найближчому майбутньому? Чи потрібним буде додаткове устаткування і, відповідно, додаткове фінансування?).
Слайд 37
Національний українській знак відповідності
Знак відповідності при обов’язковій сертифікації
в Російській Федерації
Знак відповідності при обов’язковій сертифікації в
Республіці Білорусь
Знак європейської відповідності
Знак євразійської відповідності
Слайд 38
Знак відповідності системи управління якістю вимогам міжнародного стандарту
ISO 9001
Знак відповідності системи екологічного управління вимогам міжнародного
стандарту ISO 14001
Знак відповідності системи управління безпечністю харчових продуктів вимогам міжнародного стандарту ISO 22000
Знак відповідності системи екологічного управління вимогам міжнародного стандарту ISO 18001 (ДСТУ ISO 18001)
Слайд 39
Маркування пакувальних матеріалів
Слайд 40
Маркування екологічних товарів
Маркування косметики
Слайд 41
Розрахунок ефективності плану виробництва
Слайд 42
Знак відповідності центру досліджень і сертифікації Халяль “Альраід”
Слайд 43
Розрахунок точки беззбитковості
Слайд 44
3. Врахування факторного впливу на процес виробництва
Характеризуючи вплив зовнішніх факторів на
виробничу діяльність фірми, треба стисло сформулювати:
характер і джерела такого впливу;
можливі позитивні й негативні наслідки такого впливу;
способи, за допомогою яких можна подолати негативні наслідки.
Слайд 45
Основні зовнішні фактори, які вливають на виробничу діяльність
фірми
можливості придбання і зміна вартості виробничих ресурсів (наприклад,
ціна на матеріальні ресурси може змінюватися з ініціативи постачальників, під впливом економічної або політичної нестабільності тощо);
імовірність появи нових технологій виробництва даної продукції;
юридичні обмеження. Є досить впливовим фактором, оскільки існує багато різноманітних міжнародних, загальнодержавних і місцевих нормативних актів, які безпосередньо стосуються виробничих процесів (санітарні норми, нормативи органів охорони довкілля, вимоги до утилізації відходів виробництва і безпеки тощо).
Слайд 46
4. Особливості складання торговельного плану
Особливістю бізнес-планування для торговельних
підприємств є наявність “Торговельного плану” замість “Плану виробництва”.
Необхідно
оцінювати торговельний план з точки зору раціональності технологічної схеми, економії витрат часу покупців і витрат праці працівників, а також швидкість зміни асортименту товарів у відповідності до вимог ринку.
Слайд 47
місцезнаходження торговельного підприємства або дислокація торгової мережі;
політика
управління товарними запасами;
постачальники товарів;
характеристика процеса товаропостачання;
схеми торгових потоків;
торговельний
асортимент магазину;
розрахунок забезпеченості торговим обладнанням;
особливості приміщень і необхідність реконструкції будови магазину;
режим і умови роботи.
Інформація торговельного плану
Слайд 49
Розрахунок постійних і змінних витрат на виробництво, обсягів
виробництва і збуту, розрахунок собівартості продукції і загальні відомості
про можливості підприємства.
Структура даної частини:
Географічне положення підприємства, транспортні шляхи, наявність комунікацій
Технологія і рівень кваліфікації кадрів
Потреба в площах
Кадрове забезпечення
Екологічність виробництва та безпеки працюючих
Обсяг виробництва
Заробітна плата та інші витрати на персонал
Витрати на сировину і матеріали
Поточні витрати на виробництво
Змінні витрати
Постійні витрати
Слайд 50
ВИРОБНИЧИЙ ПЛАН
Досягти поставлених маркетингових задач можна за
допомогою здійснення проекту впровадження нового обладнання для виробництва хлібобулочних
і макаронних виробів, що повинно значно знизити відносні витрати виробництва. Здійснення проекту включає придбання основних виробничих фондів – комплексу обладнання українського виробництва, підготовку обслуговуючого і експлуатуючого персоналу і оптовий продаж готової продукції. Технічна реалізація проекту передбачає отримання комплексу в української фірми, із забезпеченням гарантійного обслуговування і післягарантійного супроводу комплексу, що передається.
Для здійснення технічної частини проекту керівництво хлібокомбінату ставить наступні задачі:
- забезпечити виконання всіх процесів відповідно до вимог, встановлених стандартами;
- контролювати всі стадії виробничого процесу від закупівлі сировини до упаковки і поставки продукції споживачу в належній кількості і в строк;
- використовувати в роботі тільки справне, перевірене обладнання і інструмент;
- здійснювати виконання кожного з процесів тільки кваліфікованими працівниками, що досягається шляхом постійного навчання, підвищення кваліфікації і атестації персоналу;
- вести документування виконання всіх технологічних процесів виробництва;
- забезпечити узгодженість на всіх рівнях управління і на всіх стадіях процесу виробництва;
- постійно удосконалювати систему управління якістю і підтримувати її в працездатному стані.
Слайд 51
Для виконання хлібопекарського виробництва Іванівський хлібокомбінат має такі
приміщення: виробничі, підсобні і підвальні. Вони відповідають сучасним санітарним
нормам, забезпечені системою електропостачання, вентиляції і опалювання; підведена холодна і гаряча вода. Санепідемстанція смт. Іванівка перевірила стан приміщень і видала хлібокомбінату офіційну довідку про їх відповідність діючим санітарним нормам.
Хлібопекарське виробництво на Іванівському хлібокомбінаті виділяє такі основні технологічні стадії:
Преферментація - стадія приготування закваски - опари, в якій дріжджі взаємодіють з мукою і цукром перед тим, як вони будуть змішані з рештою інгредієнтів.
Перемішування - технологія отримання гомогенної маси з різних інгредієнтів (дріжджі, вода, мука). В процесі перемішування проходить обволікання частинок муки вологою і гідратація основних компонентів муки - крохмалю і клейковини.
Обробка і оформлення - ця стадія починається з моменту розділу об'єму замісу на шматочки заданої величини за допомогою спеціального устаткування. Пізніше одержані шматочки тіста вирівнюють і присипають мукою, вони "відпочивають" впродовж 4-10 хвилин.
Разстойка - стадія хлібопечення, де відбувається збільшення об'єму тестових заготівок, посаджених на лотки. Оптимальними умовами є: температура 350-380 С, відносна вологість 80-90%, тривалість - близько 60 хвилин.
Випічка - це перетворення повністю визрілого на попередніх етапах тесту в готовий хліб. У печі тісто збільшується в об'ємі, приймаючи остаточну форму і смак. Типові умови випічки, наприклад, білого хліба: температура 2200-2300 С, тривалість - 15-20 хвилин.
