Что такое findslide.org?

FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.

Для правообладателей

Обратная связь

Email: Нажмите что бы посмотреть

Презентация на тему по химии 10 класс

Содержание

2. Жизнь - это способ существования белковых тел…Ф. Энгельс
3. Ф.Энгельс Ф.Энгельс писал: “Повсюду, где
4. Начальные этапы в химии белкаБелок попал в
5. К началу XIX столетия появляются первые работы
6. Теории строения белков1.Теория протеина Г. Мульдер 1836г.2.
7. Лайнус Полинг В 1934г.
8. Широкое использование физических методов, в первую очередь
9. Первичная структура представляет собой линейную
10. Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.
11. Третичная стуктура-это реальная трехмерная конфигурация,
12. Четверичная структура — субъединичная структура белка.
13. Классификация белковНет рациональной химической классификации белков. Существующая
14. Классификация белков4 признакБиологическая активностьБ Е Л К
16. Химические свойства белков
17. Денатурация. Резкое изменение условий, например, нагревание
18. Цветные реакции белковКачественные реакции на остатки аминокислот
19. Функция качественных реакцийДля аминокислот, постоянно встречающихся в
20. Биуретовая реакция Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.пептидная связь
21. Биуретовая реакция протекает так:+CuSO4+NaOHВернуться
22. Ксантопротеиновая реакцияОпределяет присутствие в белке ароматических и
23. Ксантопротеиновая реакция+HNO3Вернуться
24. Цистеиновая реакцияОпределяет наличие сульфидных мостиков S-S в растворе исследуемого соединения. NaOH +Pb(CH3СОО)2
25. Закрепление изученного материалаОсуществи цепочку превращений1. метан
26. Домашнее задание:§§44 Цепочка в тетради.
27. Скачать презентацию
28. Похожие презентации

Жизнь - это способ существования белковых тел…Ф. Энгельс

Главная
Химия
Презентация по химии 10 класс

Жизнь - это способ существования белковых тел…Ф. Энгельс

Ф.Энгельс Ф.Энгельс писал: “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим,

Начальные этапы в химии белкаБелок попал в число объектов химических исследований

К началу XIX столетия появляются первые работы по химическому изучению белков 1803г.

Теории строения белков1.Теория протеина Г. Мульдер 1836г.2. Теория « углеазотных комплексов» А.Я.

Лайнус Полинг В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски

Широкое использование физических методов, в первую очередь рентгено - структурного анализа позволило

Первичная структура представляет собой линейную цепь аминокислот (полипептид), расположенных в

Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.

Третичная стуктура-это реальная трехмерная конфигурация, которую принимает в пространстве закрученная

Четверичная структура — субъединичная структура белка. Взаимное расположение нескольких полипептидных цепей

Классификация белковНет рациональной химической классификации белков. Существующая классификация условна.

Классификация белков4 признакБиологическая активностьБ Е Л К Ибелки -ферментыбелки -гормоныструктурные белкисократительные белкиАнтитела

Денатурация. Резкое изменение условий, например, нагревание или обработка белка кислотой или

Цветные реакции белковКачественные реакции на остатки аминокислот

Функция качественных реакцийДля аминокислот, постоянно встречающихся в составе белков, разработано множество цветных

Биуретовая реакция Определяет наличие пептидной связи в растворе исследуемого соединения.пептидная связь

Биуретовая реакция протекает так:+CuSO4+NaOHВернуться

Ксантопротеиновая реакцияОпределяет присутствие в белке ароматических и гетероциклических α - аминокислот :

Цистеиновая реакцияОпределяет наличие сульфидных мостиков S-S в растворе исследуемого соединения. NaOH +Pb(CH3СОО)2

Закрепление изученного материалаОсуществи цепочку превращений1. метан ацетилен

Домашнее задание:§§44 Цепочка в тетради.

Слайды презентации

Слайд 2 Жизнь - это способ существования белковых тел…
Ф. Энгельс

Слайд 3 Ф.Энгельс

Ф.Энгельс писал: “Повсюду, где мы

втречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо

белковым телом и повсюду, где мы всречаем какое-либо белковое тело, которое не находиться в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явления жизни”.

Слайд 4 Начальные этапы в химии белка
Белок попал в число

объектов химических исследований в XVIII веке.

2.XVIII -начале XIX

веков неоднократно описывались белковые вещества растительного и животного происхождения.

3.Я.Б.Беккари в 1728 г. получил из пшеничной муки первый препарат белкового вещества - клейковины.
4.1745г. результаты работы были опубликованы.Это была первая статья о белке.

5.Впервые термин белковый применительно
ко всем жидкостям животного организма использовал французский физиолог Ф.Кене в 1747г.
6. В 1751г в таком толковании термин
белковый вошел в «Энциклопедию» Д.Дидро
и Ж.Д.Аламбера.
7. Исследования связанные с получением
белков, приобретают систематический характер.

Слайд 5 К началу XIX столетия появляются первые работы по

К началу XIX столетия появляются первые работы по химическому изучению белков

химическому изучению белков
1803г. Дж. Дальтон дает первые формулы

белков – альбумина и желатина – как веществ, содержащих азот.
1806г. Л. Воклен выделил аминокислоту – аспарагин.
1806г. Ж. Пруст получил лейцин.
1810г. Ж. Гей – Люссак проводит химический
анализ белков – фибрина крови, казеина и отмечает сходство их элементного состава.
1820г. А. Браконно получил глицин.
1833г. Ф. Розе открыл биуретовую реакцию
на белки.

Первый из «настоящих» белков, структуру
которых удалось расшифровать
был гормон инсулин (1954г).

В конце 60-х г синтез инсулина был осуществлен в
США, ФРГ и Советском Союзе

Слайд 6 Теории строения белков
1.Теория протеина Г. Мульдер 1836г.

2. Теория

Теории строения белков1.Теория протеина Г. Мульдер 1836г.2. Теория « углеазотных комплексов»

« углеазотных комплексов»
А.Я. Данилевского ( 80-е гг. XIX

в.)

3. Теория «киринов» А. Косселя(1903г.)

4. Пептидная теория Э. Фишера
во многом подтвердившаяся
практически и получившая всеобщее
признание еще при его жизни. Он
был удостоен Нобелевской премии.

А.Я. Данилевский

Э. Фишер

Слайд 7
Лайнус Полинг

В 1934г. Лайнус

Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения и функции

белка. В 1936г. он положил начало изучению атомной и молеулярной структуры белков и аминокислот с применением рентгеновской кристаллографии.

Слайд 8 Широкое использование физических методов, в первую очередь рентгено

Широкое использование физических методов, в первую очередь рентгено - структурного анализа

- структурного анализа позволило получить сведения о пространственной конфигурации

белков.

Структура белков

СТРУКТУРА БЕЛКОВ

первичная
структура

вторичная
структура

третичная
структура

четвертичная
структура

Слайд 9 Первичная структура представляет собой линейную цепь

аминокислот (полипептид), расположенных в определенной последовательности с четким генетически

обусловленным порядком чередования и соединенных между собой пептидными связями.

Слайд 10 Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной

цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.

Слайд 11 Третичная стуктура-это реальная трехмерная конфигурация, которую

принимает в пространстве закрученная спираль, которая в свою очередь

свернута спиралью. У такой стуктуры в пространстве имеются выступы и впадины с обращенными наружу функциональными группами.Третичной структурой объясняется специфичность белковой молекулы, ее биологическая активность.

Слайд 12 Четверичная структура — субъединичная структура белка. Взаимное

Четверичная структура — субъединичная структура белка. Взаимное расположение нескольких полипептидных

расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.

Слайд 13 Классификация белков
Нет рациональной химической
классификации белков.
Существующая классификация

условна.

Б Е Л К И

фибриллярные

глобулярные

1 признак
Форма молекул

3 признак
Растворимость

Б Е Л К И

Гидрофильные
(растворимые)

гидрофобные
(нерастворимые)

2 признак
Источник получения

Б Е Л К И

животные

растительные

бактериальные

Слайд 14 Классификация белков
4 признак
Биологическая активность
Б Е Л К И
белки -ферменты
белки -гормоны

структурные белки

сократительные белки

Антитела

5 признак
Состав (степень сложности)
Б Е Л К И
простые белки
(протеины)
сложные белки
(протеиды)

Слайд 15

Слайд 16 Химические свойства белков

Слайд 17 Денатурация.
Резкое изменение условий, например, нагревание или

обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной,

третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйца

Слайд 18 Цветные реакции белков
Качественные реакции на остатки аминокислот

Слайд 19 Функция качественных реакций
Для аминокислот, постоянно встречающихся в составе

Функция качественных реакцийДля аминокислот, постоянно встречающихся в составе белков, разработано множество

белков, разработано множество цветных (в том числе именных) реакций.

Многие из них высокоспецифичны, что позволяет определять ничтожные количества той или иной аминокислоты.
Надо помнить, что все качественные реакции – это реакции не собственно на белки, а на определенные аминокислоты, входящие в их состав.