Презентация на тему по химии на тему Белки

белка в различных организмах
Содержание белка в тканях
Содержание белка в

продуктах питания(на 100г. продукта)
Функции белков

План работы.
История развития

науки о белках.
Строение белка
Функции белка
Значение белка.
Свойства

кислот
( содержатся только в животной пище)

инсулин, амилаза и др.)

некое вещество, которое без сомнения является наиболее важным из

всех известных веществ живой природы и без которого жизнь была бы на нашей планете невозможна. Это вещество я наименовал – протеин» 1838г. Голландский биохимик Жерар Мюльдер
Он впервые открыл в природе белковые тела

Он доказал, что белки построены из аминокислот, соединённых

амидной (пептидной) связью. В 1901г. Э.Фишер синтезировал первый пептид, состоящий из 2-х аминокислот глицил – глицина. Вторичная структура была открыта Л. Полингом. В нашей стране были установлены структуры ряда белков под руководством Б.К. Вайнштейна и Н.Д. Зелинского.

биохимии.
Работал в области химии белков и ферментов.
В 1888г. Предложил

теорию строения белковой молекулы.

палочки р 3000 белковых молекул.
Человек р 5млн. белков

– 80%
Почки – 72%
Печень – 57%
Мозг – 48%
Кости, зубы

– 14-28%

Кожа 63%

килограмм веса требуется 1.5 г белка.
За 70 лет жизни,

белок, в организме человека, обновляется 200 раз

и др.( кожи, перьев, копыт, хрящи, связки.)
Сократительная – белки

мышц.
Транспортная – например гемоглобин.
Регуляторная – гормоны (например инсулин (снижает содержание сахара в крови)).
Защитная (человек, перенёсший оспу больше не болеет т.к. у него появились белки – антитела, которые защищают его от этого заболевания).
Запасная (белок яйца, белок молока).
Каталитическая – ее выполняют ферменты.