Презентация на тему по химии Определение качества мёда

ты хорошо знаком.
Много меду собрала
Работящая ...
пчела

полезные свойства мёда;
изучить состав и классификацию мёда;
определить натуральность образцов

мёда различными методами.
Гипотеза: натуральность мёда возможно надежно определить в домашних условиях
Актуальность: увеличение спроса на мёд

к инфекциям;
применение при лечении заболеваний сердца, кожи, верхних дыхательных

путей, лёгких.

клей, уза — тёмное смолистое вещество, вырабатываемое 
пчелами  для замазывания щелей и

изоляции от посторонних предметов в улье. Прополис — это клейкие вещества, которые пчёлы собирают с весенних почек деревьев и изменяют своими ферментами.. 

Пчелы дают

Пчелиный яд

хорошего качества кристаллизуется равномерно по всей толще.

стеклянный стакан
помещала 30- 40 г меда,
закрывала крышкой и

нагревала на водяной бане
при температуре 40 - 45 °С в
течение 10 мин. Затем крышку
снимала и определяла аромат мёда.

в воде (1:2).
Примеси определяют в растворе меда в воде

(1:2).
Примеси определяют в растворе мёда в воде (1:2)

К 5-8 мл водного раствора меда прибавляют 5—10 капель 5%-ного азотнокислого серебра. Помутнение смеси и появление белого осадка свидетельствуют о присутствии в меде (мёд искусственный) обыкновенного сахара (слева)

прибавляют несколько капель уксусной кислоты.
Если добавлен мел, то

происходит вскипание
(в данных образцах примеси мела не обнаружены)

меда нагревают в пробирке до кипения, охлаждают до комнатной

температуры и прибавляют 3—5 капель йода. Появление синей окраски свидетельствует о присутствии в мёде крахмала или муки
(справа – искусственный мёд)

мл раствора меда, добавляют 10 мл 96 %-ного этилового

спирта и взбалтывают. Цветочный мед слабо мутнеет, мед с примесью пади сильно мутнеет и окрашивается в молочно-белый цвет (все образцы мёда имеют слабое помутнение, т.е. не содержат примеси пади)

Падевый мёд является продуктом переработки пади. Падь — это сладкая жидкость, содержащая сахароподобные вещества, выделяющиеся из листьев и стеблей некоторых растений: дуба, клена, вербы, сосны и др. Падевый мёд гуще цветочного, по сладости почти не отличается от него, но имеет неприятный горький вкус и своеобразный аромат

том, что в искусственном мёде содержится обыкновенный сахар, присутствие

муки или крахмала.

меда ложится на промокательную бумагу. Если через несколько минут

на обратной стороне бумаги появится водянистое пятно, то это считается признаком фальсификации. В результате исследования на промокательной бумаге появились водянистые пятна в образце «искусственный мёд».

капнув его на пальцы рук и растерев. Натуральный продукт

впитывается в кожу, а искусственный нет, образует катышки.

Вывод: Все сорта мёда хорошо впитываются в кожу