Альдегиды — от лат. al(cohol) dehyd(rogenatum) — спирт, лишенный водорода; органические соединения, содержащие карбонильную группу (С=О) с одним заместителем.
Слайд 4
Биологическое действие Токсичны. Способны накапливаться в организме. Некоторые обладают
канцерогенными свойствами.
Слайд 5 Кроме общетоксичного, обладают раздражающим и нейротоксическим действием. Эффект
зависит от молекулярной массы, чем она больше тем слабее
раздражающее, но сильнее наркотическое действие, причём ненасыщенные альдегиды токсичнее насыщенных.
Слайд 6 Любое вещество, даже самое необходимое, может вызывать токсические
эффекты. Действие вещества определяется дозой. В силу сходства химического
строения все альдегиды обладают указанными у Ллойта свойствами, только чтобы они проявились нужно принять дозу вещества, много больше, чем содержится в пачке миндального печенья.
Слайд 7
Химические свойства Химические свойства альдегидов аналогичны кетонам, однако альдегиды
проявляют бо́льшую активность, что связано с бо́льшей поляризацией связи.