Слайд 2
Введение.
«Витамин С имеет такое
огромное значение для нашего здоровья, что я даже не
припоминаю болезни, при которой прием этого витамина не приведет к каким – либо улучшениям. Какую болезнь ни возьми, будь то простуда или рак, гипертония или астма, во всех случаях можно рекомендовать прием этого витамина…»
Доктор Роберт Аткинсон
Слайд 3
Цель:
- проверить наличие аскорбиновой кислоты в
продуктах, которые мы часто употребляем в пищу, а
также в настоях и отварах, наиболее часто
употребляемых травах и ягодах.
Задачи :
- изучить теоретический материал по данной теме;
- провести анкетирование ;
- провести практическое исследование методом визуального
наблюдения за изменением окраски раствора индикатора
на наличие аскорбиновой кислоты;
- сделать анализ результатов и предложить практические
советы по данной проблеме.
Слайд 4
Актуальность
Часто болеют дети простудными заболеваниями. Одной
из причин является понижение иммунитета. Так за первое полугодие
простудными заболеваниями переболело 754 ученика в школе, - в нашем классе .Одним из факторов, повышающих иммунитет, является аскорбиновая кислота или витамин С, который участвует в работе ферментов, способствующих образованию антител, но в организме человека это жизненно важное вещество не синтезируется, поэтому человек должен принимать аскорбиновую кислоту. Откуда же ее брать? Бежать в аптеку, в магазин, на рынок? Многие люди утверждают, что травы помогают лучше, чем некоторые лекарства. По словам и рассказам старых людей, раньше лечились только лекарственными травами и обходились без таблеток. Стоит ли нам тратить деньги на лекарства, если можно вылечиться подручными средствами ?
Слайд 5
Актуальность
Мы провели анкетирование среди учащихся 5-х, 8-х классов,
попросили их ответить на ряд волнующих нас вопросов:
1) Какие
лекарственные растения заготавливаете летом?
2) С какой целью и для чего?
3) Помогают они или нет?
4) Что делаете отвар или настой?
5) Какой витамин способствует укреплению иммунитета?
6) Знаете ли вы правила сбора лекарственных трав?
7) Имеете ли вы дома грядку для лекарственных трав?
Слайд 6
После обработки результатов выяснилось,
что на первом месте по
популярности сбора идет мята, затем крапива и зверобой.
Слайд 7
Объект исследования
пищевые продукты: фрукты ( яблоко, апельсин,
лимон), фруктовые соки (покупной яблочный и апельсиновый), овощи
( лук, чеснок), сушеные ягоды (рябина, шиповник, малина, ), сушеные яблоки и лекарственные травы.
Слайд 8
Краткая характеристика:
Яблочный сок «Любимый сад» (12-80), Апельсиновый сок
«Голд класс» (9-70), яблоко красное (57-50), Яблоко «Семеринка» (57-70,
Азербайджан), апельсин (51-30, Египет ), Лимон (62-50), луковица, головка чеснока с домашнего огорода, засушенные травы (зверобой, ромашка лекарственная, ботва моркови) ,высушенные яблоки, ягоды малины. рябины, шиповника.
Слайд 9
Задачи исследования:
- изучить теоретический материал по
данной теме;
- провести анкетирование ;
- провести практическое исследование
методом визуального наблюдения за
изменением окраски раствора индикатора
на наличие аскорбиновой кислоты;
- сделать анализ результатов и предложить
практические советы по данной проблеме.
Слайд 10
Гипотеза:
Мы думаем, что проблему восполнения аскорбиновой кислоты
в организме для поддержания его нормальной жизнедеятельности можно решить
при потреблении в пищу тех продуктов питания, которые содержат много витамина С. Причем продукты питания должны быть доступными для людей с любым материальным достатком.
Слайд 11
Этапы исследовательской работы:
- анкетирование учащихся;
- изучение специальной литературы
по
данной теме;
- экспериментальная часть;
- обработка полученных
результатов;
- выводы и рекомендации;
- оформление работы;
- презентация исследовательской
работы на научно-практической
конференции.
Слайд 12
Практическая часть
Цель: Определить экспериментальным путем наличие аскорбиновой кислоты
в отварах и настоях лекарственных трав и в некоторых
продуктах питания.
Задачи: 1.Приготовить экспериментальный
материал;
2.Провести опыты ;
3.Оформить результаты
практической работы.
Слайд 13
Ход практических исследований:
Мы взяли аптечный спиртовой раствор
йода и развели его в дистиллированной воде до цвета
крепкого чая :
Слайд 14
Ход практических исследований:
Затем приготовили 1% раствор крахмального клейстера:
Слайд 15
Ход практических исследований:
После чего к крахмальному клейстеру прилили
раствор йода до получения синей окраски. Простейший индикатор готов.
Слайд 16
Ход практических исследований:
Вначале сделали контрольный опыт с чистой
аскорбиновой кислотой, приготовив 1% раствор, с вытяжкой лука и
чеснока. В растворе с аскорбинкой капля индикатора обесцветилась за 10 сек , в луке -40сек, чесноке 60сек.
Затем исследовали апельсиновый сок, яблочный сок, вытяжку из апельсина и яблок.
Слайд 17
Ход практических исследований:
Результаты:
Очередность обесцвечивания
Исследуемое
вещество:
1 Раствор чистой
аскорбинки
2 Яблочный сок из банки
3 Сок апельсина
4 Лимонный сок
5 Сок зеленого яблока
6 Апельсиновый сок из
банки
7 Сок красного яблока.
Слайд 18
Ход практических исследований:
Предварительно взвесив сырье и отмерив объем
жидкости,
Слайд 19
Ход практических исследований:
приготовили настои трав и отвар из
высушенных ягод шиповника, малины, рябины и плодов яблок.
Слайд 20
Ход практических исследований:
При исследовании отваров получили следующее:
Слайд 21
Ход практических исследований:
Отвары Очередность
обесцвечивания
Ягод шиповника 1
Сушеные яблоки 2
Ягод малины 3
Ягод рябины 4
Слайд 22
Результаты обесцвечивания индикатора в настоях сушеных трав:
Название
растения, из которого
Время обесцвечивания
приготовлен настой
(в секундах)
Эхинацея 45
Мята 50
Иван-чай 70
Ромашка 70
Морковь(ботва) 75
Зверобой 90
Аскорбиновая кислота 40
Слайд 23
Вывод:
Таким образом, результаты нашего исследования показали , что
аскорбиновая кислота содержится во всех образцах взятых нами для
исследования: в натуральных фруктах, луке, чесноке, в настоях высушенных трав, отварах плодов сухих яблок , ягодах шиповника, малины, рябины.
В горячих отварах аскорбинки содержится больше, чем в холодных. В соках, купленных в магазинах, нет натуральной аскорбинки, только синтезированная. Это мы узнали из упаковки.
Слайд 24
Вывод:
Аскорбиновая кислота играет фундаментальную биохимическую и физиологическую роль.
Она не синтезируется в организме человека и поступает только
с пищей. Поэтому мы считаем, что необходимо ежедневно потреблять продукты, богатые витамином-С.
Мы считаем, что можно с помощью обыкновенного йода и крахмального клейстера в домашних условиях проверить наличие витамина-С в продуктах , которые едим. И совсем необязательно тратить деньги на дорогостоящие витамины и лекарства или покупать недешевые импортные фрукты и овощи. Надо просто включить в своё каждодневное меню лук, чеснок.
Слайд 25
Вывод:
Благодаря этой работе, мы научились готовить отвары, настои,
обнаруживать наличие аскорбиновой кислоты. Практическая значимость нашего проекта заключается
в том, что натуральную аскорбиновую кислоту можно употреблять каждый день, если использовать отвар шиповника, яблок, кушать лук, чеснок и повышать тем самым свой иммунитет. Это самые безопасные продукты. Настои трав тоже можно принимать, но нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
Мы рекомендуем в своём приусадебном участке или в саду выращивать яблони, шиповник, рябину, чтобы самим заготавливать на зиму «натуральную аскорбинку». И желательно иметь грядку « зелёную аптеку» для выращивания лекарственных трав.
Слайд 26
Вывод:
На основе прове-дённых опытов и сделанных выводов можно
провести просветительную работу среди школьников и взрослых о простом
способе поддержания здоровья в период эпидемии гриппа.
Слайд 27
Литература
1. Крылов Г.В.,Козакова Н.Ф.,Степанов Э.В. «Зеленая аптека Кузбасса»-
Кемеровское книжное издательство,1989.
2. Степанчук Н.А. «Экология.Практикум по экологии человека»
Изд-во «Учитель» Волгоград 2007.
3. Журнал «Химия в школе» 2008 №1,№2.
Интернет-сайты:
4. www.vitaminas.ru
5. www.natur-produkt.ru
6. www.wikipedia.ru
