Ацилглицеролы (нейтральные жиры) - сложные эфиры трехатомного спирта глицерина и высших жирных кислот.
Воска - сложные эфиры одноатомных или двухатомных длиноцепочечных спиртов и высших жирных кислот
Стериды - сложные эфиры циклического спирта холестерола и высших жирных кислот