Презентация на тему Определение нитратов в овощах, произрастающих на территории Уфимского района Республики Башкортостан

овощах;
2. Исследование овощей на наличие нитратов, на неравномерность их

распределения в растении.
3. Рекомендации по употреблению овощей в пищу.

Из нитратов, ежедневно поступающих в организм взрослого человека, 70%

поступают с овощами, 20% с водой, 6% с мясом и консервными продуктами.

нитриты

Кислая среда

HNO2

Нитрозамины – канцерогенные вещества, вызывают раковые заболевания

кристалликом дифениламина можно наблюдать появление окраски

это извлечение их раствором алюмокалиевых квасцов и измерение концентрации

в полученной вытяжке с помощью ионоселективного электрода;

2. Экспресс-метод основан на использовании индикаторной бумаги;

3. Использование дифениламина;

4. Использование раствора стрептоцида и раствора антипирина.

и выращенных на своём участке

Для эксперимента использовались:
Капуста белокочанная
Свекла столовая
Морковь

Петрушка листовая
Укроп

как букет, в воду на прямой солнечный свет. В

таких условиях нитраты в листьях в течение 2–3 ч полностью перерабатываются и потом практические не обнаруживаются. После этого зелень можно без опасений употреблять в пищу;

У моркови и свеклы концентрация нитратов повышается от верхней части корнеплода к корню;

У капусты максимум нитратов находится в кочерыжке и верхних листьях, минимум в центре;

Для уменьшения нитратов необходимо срезать те части растения, где концентрация нитратов максимальна;

Не желательно покупать овощи на рынке;

Правильно применять агротехнику.