- Главная
- Разное
- Бизнес и предпринимательство
- Образование
- Развлечения
- Государство
- Спорт
- Графика
- Культурология
- Еда и кулинария
- Лингвистика
- Религиоведение
- Черчение
- Физкультура
- ИЗО
- Психология
- Социология
- Английский язык
- Астрономия
- Алгебра
- Биология
- География
- Геометрия
- Детские презентации
- Информатика
- История
- Литература
- Маркетинг
- Математика
- Медицина
- Менеджмент
- Музыка
- МХК
- Немецкий язык
- ОБЖ
- Обществознание
- Окружающий мир
- Педагогика
- Русский язык
- Технология
- Физика
- Философия
- Химия
- Шаблоны, картинки для презентаций
- Экология
- Экономика
- Юриспруденция
Что такое findslide.org?
FindSlide.org - это сайт презентаций, докладов, шаблонов в формате PowerPoint.
Обратная связь
Email: Нажмите что бы посмотреть
Презентация на тему Органические вещества
Содержание
- 3. Углево́ды — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп.
- 4. Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей
- 5. Классы углеводовМоносахаридыОлигосахаридыПолисахариды
- 6. Бесцветные, кристаллические вещества, легко растворимые в воде
- 9. ОлигосахаридыОбразованы двумя или несколькими моносахаридами, связанными ковалентво
- 10. Из олигосахаридов наиболее широко распространены дисахариды: сахароза (сахарный тростник), мальтоза (солодовый сахар), лактоза (молочный сахар).
- 12. Функции углеводов
- 13. Углеводы играют первостепенную роль в обеспечении энергетики
- 14. Простые углеводы. Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга.
- 15. Сахароза содержится в сахаре и сладостях. При попадании
- 16. Мальтоза – промежуточный продукт расщепления крахмала пищеварительными ферментами.
- 17. Сложные углеводы.Крахмал – в питании составляет до 80%
- 18. Клетчатка – это сложный углевод, входящий в состав
- 19. В организме углеводы выполняют следующие функции:Являются основным
- 20. Участвуют в синтезе молекул АТФ, ДНК и
- 21. Запасающая функция. При избытке углеводы накапливаются в
- 22. Строительная функция. Так, целлюлоза благодаря особому строению
- 23. ЛипидыЛипиды (от греч. lipos - жир), жироподобные вещества,
- 25. В химическом отношении большинство липидов представляет собой
- 26. Атомы углерода в молекулах высших карбоновых кислот
- 27. Степень ненасыщенности и длина цепей высших карбоновых
- 28. Жиры с короткими и непредельными кислотными цепями
- 29. В фосфолипидах одна из крайних цепей высших карбоновых кислот
- 30. Еще одну группу липидов составляют стероиды (стеролы). Эти вещества
- 31. К липидам также относятся терпены (ростовые вещества растений —
- 32. Функции липидовСтруктурная. Фосфолипиды вместе с белками образуют биологические
- 33. Защитная и теплоизоляционная. Накапливаясь в подкожной клетчатке и
- 34. Регуляторная. Многие гормоны являются производными хо-лестерола, например половые
- 37. Белки – высокомалекулярные органические вещества, состояшие из
- 38. По структуре белки делятся на фибриллярные (третичная
- 39. Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Определяется и соответствует последовательности нуклеотидов в молекуле ДНК
- 40. Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.
- 41. Третичная структура — пространственное строение
- 42. Четверичная структура — субъединичная структура белка.
- 43. Каждому уровню организации, подберите соответствующую ему характеристику.
- 44. Б Е Л К ИПростые(протеины)Состоят только из
- 45. Денатурация. Резкое изменение условий, например, нагревание
- 46. Функции белков.
- 47. Функции белков.
- 48. Скачать презентацию
- 49. Похожие презентации
Углево́ды — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название класса соединений происходит от слов «гидраты углерода», оно было впервые предложено К. Шмидтом в 1844 году. Появление такого названия связано с тем, что первые из известных науке углеводов описывались
Слайд 3 Углево́ды — органические вещества, содержащие карбонильную группу и несколько гидроксильных групп. Название
Слайд 4 Углеводы являются неотъемлемым компонентом клеток и тканей всех
живых организмов представителей растительного и животного мира, составляя (по
массе) основную часть органического вещества на Земле. Источником углеводов для всех живых организмов является процесс фотосинтеза, осуществляемый растениями.Слайд 6 Бесцветные, кристаллические вещества, легко растворимые в воде и
имеющие сладкий вкус.
Наибольшее значение для живых организмов имеют рибоза,
дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза, галактоза.Моносахариды
Слайд 9
Олигосахариды
Образованы двумя или несколькими моносахаридами, связанными ковалентво друг
с другом с помощью гликозидной связи. Большинство олигосахаридов раствримы
в воде и имеют сладкий вкус.Слайд 10 Из олигосахаридов наиболее широко распространены дисахариды: сахароза (сахарный
тростник), мальтоза (солодовый сахар), лактоза (молочный сахар).
Слайд 13 Углеводы играют первостепенную роль в обеспечении энергетики всего
организма, они принимают участие в метаболизме всех питательных веществ.
Представляют собой органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Углеводы, в следствии легкодоступности и быстроты усвоения, являются основным источником энергии для организма.
Слайд 14
Простые углеводы.
Глюкоза – главный поставщик энергии для мозга. Она
содержится в плодах и ягодах и необходима для снабжения
энергией и образования в печени гликогена.Фруктоза почти не требует для своего усвоения гормона инсулина, что позволяет использовать ее при сахарном диабете, но в умеренных количествах.
Галактоза в продуктах в свободном виде не встречается. Получается при расщеплении лактозы.
Слайд 15 Сахароза содержится в сахаре и сладостях. При попадании в
организм расщепляется на более составляющие: глюкозу и фруктозу.
Лактоза – углевод,
содержащийся в молочных продуктах. При врожденном или приобретенном дефиците фермента лактозы в кишечнике нарушается расщепление лактозы на глюкозу и галактозу, что известно как непереносимость молочных продуктов. В кисломолочных продуктах лактозы меньше, чем в молоке, так как при сквашивании молока из лактозы образуется молочная кислота.Слайд 16 Мальтоза – промежуточный продукт расщепления крахмала пищеварительными ферментами. В
дальнейшем мальтоза расщепляется до глюкозы. В свободном виде она
содержится в меде, солоде (отсюда второе название – солодовый сахар).
Слайд 17
Сложные углеводы.
Крахмал – в питании составляет до 80% всех
углеводов. Его основные источники: хлеб и хлебобулочные изделия, крупы,
бобовые, рис и картофель. Крахмал, относительно медленно переваривается, расщепляясь до глюкозы.Гликоген, его еще называют «животный крахмал», - полисахарид, который состоит из сильно разветвленных цепочек молекул глюкозы. Он в небольших количествах содержится в животных продуктах (в печени 2-10% и в мышечной ткани – 0,3-1%).
Слайд 18 Клетчатка – это сложный углевод, входящий в состав оболочек
растительных клеток. В организме клетчатка практически не переваривается, лишь
незначительная часть может подвергнуться под влиянием находящихся в кишечнике микроорганизмов.
Слайд 19
В организме углеводы выполняют следующие функции:
Являются основным источником
энергии в организме.
Обеспечивают все энергетические расходы мозга (мозг поглощает
около 70% глюкозы, выделяемой печенью)
Слайд 20
Участвуют в синтезе молекул АТФ, ДНК и РНК
Регулируют
обмен белков и жиров.
В комплексе с белками они образуют некоторые ферменты и
гормоны, секреты слюнных и других образующих слизь желез, а также другие соединения.Пищевые волокна улучшают работу пищеварительной системы и выводят из организма вредные вещества, пектины стимулируют пищеварение.
Слайд 21 Запасающая функция. При избытке углеводы накапливаются в клетке
в качестве запасающих в-в и при необходимости используются организмом
как источник энергии.Слайд 22 Строительная функция. Так, целлюлоза благодаря особому строению нерастворима
в воде и обладаетвысокой прочностью. В среднем 20-40 %
материала клеточных стенок растений составляет целлюлоза, а волокна хлопка – почти чистая целлюлоза, и именно поэтому они используются для изготовления тканей.
Слайд 23
Липиды
Липиды (от греч. lipos - жир), жироподобные вещества, входящие
в состав всех живых клеток. Определение понятия липидов неоднозначно. Иногда
к липидам относят любые прир. вещества, извлекаемые из организмов, тканей или клеток такими неполярными орг. растворителями, как хлороформ, диэтиловый эфир или бензолСлайд 25 В химическом отношении большинство липидов представляет собой сложные
эфиры высших карбоновых кислот и ряда спиртов. Наиболее известны
среди них жиры. Каждая молекула жира образована молекулой трехатомного спирта глицерола и присоединенными к ней эфирными связями трех молекул высших карбоновых кислот. Согласно принятой номенклатуре, жиры называют триацилглщеролами.Слайд 26 Атомы углерода в молекулах высших карбоновых кислот могут
быть соединены друг с другом как простыми, так и
двойными связями. Из предельных (насыщенных) высших карбоновых кислот наиболее часто в состав жиров входят пальмитиновая, стеариновая, арахиновая; из непредельных (ненасыщенных) — олеиновая и линолевая.Слайд 27 Степень ненасыщенности и длина цепей высших карбоновых кислот
(т. е. число атомов углерода) определяют физические свойства того
или иного жира.Слайд 28 Жиры с короткими и непредельными кислотными цепями имеют
низкую температуру плавления. При комнатной температуре это жидкости (масла)
либо мазеподобные вещества (жиры). И наоборот, жиры с длинными и насыщенными цепями высших карбоновых кислот при комнатной температуре становятся твердыми.Слайд 29 В фосфолипидах одна из крайних цепей высших карбоновых кислот триацилглицерола
замещена на группу, содержащую фосфат. Фосфолипиды имеют полярные головки
и неполярные хвосты. Группы, образующие полярную головку, гидрофильны, а неполярные хвостовые группы гидрофобны. Двойственная природа этих липидов обусловливает их ключевую роль в организации биологических мембран.Слайд 30 Еще одну группу липидов составляют стероиды (стеролы). Эти вещества построены
на основе спирта холестерола. Стеролы плохо растворимы в воде
и не содержат высших карбоновых кислот. К ним относятся желчные кислоты, холестерол, половые гар-моны, витамин D и др.Слайд 31 К липидам также относятся терпены (ростовые вещества растений — гиббереллины;
каротиноиды — фотосинтетичские пигменты; эфирные масла растений, а также
воска).Липиды могут образовывать комплексы с другими биологическими молекулами — белками и сахарами.
Слайд 32
Функции липидов
Структурная. Фосфолипиды вместе с белками образуют биологические мембраны.
В состав мембран входят также стеролы.
Энергетическая. При окислении жиров высвобождается
большое количество энергии, которая идет на образование АТФ. В форме липидов хранится значительная часть энергетических запасов организма, которые расходуются при недостатке питательных веществ.Слайд 33 Защитная и теплоизоляционная. Накапливаясь в подкожной клетчатке и вокруг
некоторых органов (почек, кишечника), жировой слой защищает организм животных и его
отдельные органы от механических повреждений. Кроме того, благодаря низкой теплопроводности слой подкожного жира помогает сохранить тепло, что позволяет, например, многим животным обитать в условиях холодного климата.Смазывающая и водоотталкивающая. Воск покрывает кожу, шерсть, перья, делает их более эластичными и предохраняет от влаги. Восковой налет имеют листья и плоды многих растений.
Слайд 34 Регуляторная. Многие гормоны являются производными хо-лестерола, например половые (тестостерон у мужчин
и прогестерон у женщин) и кортикостероиды (альдостерон). Производные холестерола,
витамин D играют ключевую роль в обмене кальция и фосфора. Желчные кислоты участвуют в процессах пищеварения (эмульгирование жиров) и всасывания высших карбоновых кислот.Слайд 37 Белки – высокомалекулярные органические вещества, состояшие из альфа-аминокислот,
соединенных в цепочку пептидной связью. Белки — важная часть питания животных и человека (основные
источники: мясо, птица, рыба, молоко, орехи, бобовые, зерновые; в меньшей степени: овощи, фрукты, ягоды и грибы), поскольку в их организмах не могут синтезироваться все необходимые аминокислоты и часть должна поступать с белковой пищейСлайд 38 По структуре белки делятся на фибриллярные (третичная структура
почти не выражена, нерастворимы, представляют собой длинные полипептидные цепи),
глобулярные (третичная структура хорошо выражена, растворимы) и промежуточные (фибриллярные, но растворимые). Первые входят в состав соединительных тканей, вторые играют роль ферментов, гормонов, антител.Слайд 39 Первичная структура — последовательность аминокислот в полипептидной цепи.
Определяется и соответствует последовательности нуклеотидов в молекуле ДНК
Слайд 40
Вторичная структура — локальное упорядочивание фрагмента полипептидной
цепи, стабилизированное водородными связями и гидрофобными взаимодействиями.
Слайд 41 Третичная структура — пространственное строение полипептидной
цепи — взаимное расположение элементов вторичной структуры, стабилизированное взаимодействием
между боковыми цепями аминокислотных остатков. В стабилизации третичной структуры принимают участие: ковалентные связи; ионные взаимодействия; водородные связи; гидрофобные взаимодействия.Слайд 42 Четверичная структура — субъединичная структура белка. Взаимное
расположение нескольких полипептидных цепей в составе единого белкового комплекса.
Слайд 44
Б Е Л К И
Простые
(протеины)
Состоят
только из
аминокислотных
остатков
Сложные (протеиды)
могут включать:
- ионы металла (металлопротеиды)
-пигмент (хромопротеиды),
-комплексы с липидами (липопротеины),
-нуклеиновые кислоты(нуклеопротеиды),
-остаток фосфорной кислоты (фосфопротеиды),
-углевод (гликопротеины)
Слайд 45
Денатурация.
Резкое изменение условий, например, нагревание или
обработка белка кислотой или щёлочью приводит к потере четвертичной,
третичной и вторичной структур белка, называемой денатурацией. Самый известный случай денатурации белка в быту — это приготовление куриного яйцаОБРАТИМАЯ
Если сохранена
первичная структура
НЕОБРАТИМАЯ
Если первичная
Структура разрушена
