Презентация на тему Производные ненасыщенных полиокси-γ-лактонов

аскорбиновая

Синтез был осуществлён в 1933г. В промышленности кислоту аскорбиновую

получают из D-глюкозы, которая в больших количествах получается при расщеплении крахмала серной кислотой.
Суточная потребность человека в витамине С составляет примерно 30 мг.
Природные источники: цитрусовые, ягоды, помидоры,
цветная капуста, картофель, шиповник.

кислого вкуса; легко растворим в воде и спирте, нерастворим

в эфире и хлороформе. Имеет 2 ассиметрических атома углерода. Оптически активна.
Температура плавления 190°С - 193°С

свойства:
Аскорбиновая кислота является γ-лактоном, содержащим 2 спиртовых гидроксила в

5-м и 6-м положениях и 2 енольных гидроксила во 2-м и 3-м положении. Енольные гидроксилы обладают кислотными свойствами, дают кислую реакцию на лакмус, взаимодействуют с NaOH и NaHCO3 и солями железа(II). Кислотные свойства более выражены у гидроксила в 3-м положении.

железа. Аскорбиновую кислоту переводят в натриевую соль добавлением NaHCO3,

а затем добавляют FeSO4;появляется фиолетовое окрашивание:

щелочей лактонное кольцо гидролизуется, а затем образуется фурфурол:

Фелинга и др.) окисляют кислоту аскорбиновую до кислоты дикетоаскорбиновой.
1.

При взаимодействии кислоты аскорбиновой с аммиачным раствором серебра нитрата выпадает темный осадок металлического серебра:

от действия на реактив кислотой аскорбиновой:

раствора соляной кислоты и хлорида железа (III) образуется осадок

берлинской лазури синего цвета:

золу (не более 0,1%) и тяжелые металлы (не более

0,001%). Содержание органических примесей определяют после добавления к препарату концентрированной серной кислоты: окраска раствора через 30 мин не должна превышать окраску эталонного раствора, разведенного в соотношении 1:2 (ГФ). Обязателен тест на щавелевую кислоту (возможный продукт окисления).

аскорбиновой. Титрантом является стандартный раствор натрия гидроксида 0,1моль/л; индикатор

– фенолфталеин. Титрование ведут до появления розовой окраски:

небольшого количества кислоты хлороводородной и индикатора крахмала стандартным раствором

калия йодата до синего окрашивания:







Избыточная капля титрованного раствора калия йодата реагирует с калия йодидом, выделяя йод, который указывает на конец титрования:

кислоты. В качестве титранта используют раствор йода 0,1моль/л; индикатор

– крахмал. Титрование ведут до устойчивой синей окраски:

организме человека, а поступает только с пищей. Участвует в

регулировании окислительно-восстановительных процессов, углеводного обмена, свертываемости крови, регенерации тканей; повышает устойчивость организма к инфекциям, уменьшает сосудистую проницаемость, снижает потребность в витаминах B1, B2, А, Е, фолиевой кислоте, пантотеновой кислоте. Обладает антиагрегантными и выраженными антиоксидантными свойствами.

профилактических целях),
5 % и 10 % растворы в

ампулах по 1 и 2 мл (в лечебных целях) .






Хранение: порошок аскорбиновой кислоты - в хорошо укупоренной таре, предохраняющей от действия света, в сухом прохладном месте; таблетки и ампулы - в прохладном, защищенном от света месте.