Слайд 2
Цели урока:
На примере мыла и синтетических моющих средств
рассмотреть зависимость свойств веществ от их состава и строения;
Понять
роль химии в повседневной жизни человека;
Выявить различия в моющей способности мыла и СМС;
Научиться правильно выбирать мыло для ухода за кожей в соответствии типом кожи.
Слайд 3
Историческая справка
Мыловарение – одно из древнейших химических
производств.
О мыле было известно финикийцам еще в YI
веке до н.э.
Первые письменные упоминания – у Плиния Старшего ( Iвек н.э. ) в одном из 37 томов его «Естественной истории»;
О профессии мыловара упоминается в 385г в записях Теодора Присциануса.
Слайд 4
Историческая справка
Мытье тела приветствовалось не всегда …
В Европе
и России мыловарение возникло в XIII – XIY веках;
Объяснил
суть процесса получения мыла в XIX веке французский химик Мишель Шеврель
М. Шеврель
1786 – 1889 гг
Слайд 5
Почему мытье кожи – необходимо?
На 1 см2
кожи - до 3 млн. микроорганизмов!
Выделения сальных и
потовых желез создают благоприятную среду для микробов;
Только чистая кожа выделяет защитные вещества, убивающие микроорганизмов
Слайд 6
Действительно ли мыло – моет?
Обратимся к
химии,
как
главному
«МОЙ-ДО-ДЫРУ»
Внимание! Эксперимент!
Слайд 8
Анализ результатов эксперимента
Заполните таблицу в приложении 1.
Занесите
результаты: смывается загрязняющее вещество или нет;
Укажите вид загрязнения по
отношению его к воде;
Сделайте вывод: какие виды загрязнений можно смыть водой без мыла, а какие - нет
Слайд 9
Мыло – глазами химика
Мыло – это продукт щелочного
гидролиза растительных или животных жиров;
В его составе содержатся соли
высших жирных кислот, как предельных (в животных жирах), так и непредельных (в растительных жирах)
Общая формула этих солей:
R – СО – О – Nа или R– СО – О - К
Слайд 10
Состав высших жирных кислот
Предельные жирные кислоты:
С13Н27 – СООН
миристиновая
С15Н31 – СООН пальмитиновая
С17Н35 – СООН стеариновая
Непредельные кислоты:
С17Н33
– СООН олеиновая
С17Н31 – СООН линолевая
С17Н29 – СООН линоленовая
Слайд 11
Строение молекул мылов
Олеат натрия (соль непред. олеиновой к-ты)
(С17н33 СООNa)
Пальмиат калия (соль пальмитиновой к-ты)
(С15Н31СООК)
Линолеат натрия (соль линоленовой к-ты)
(С17Н29 СООNa)
СООNa
СООK
СООNa
Слайд 12
Получение мыла реакцией омыления жиров
Омылением называют щелочной
гидролиз жира, происходящий при нагревании жиров с гидроксидом натрия
или гидроксидом калия;
В древности вместо щелочи использовали настой золы (щелок), в котором содержится много поташа – карбоната калия, или использовали раствор соды – карбоната натрия;
Соли натрия дают твердое мыло, а соли калия – жидкое мыло
Слайд 14
Как и почему мыло моет?
Посмотрите внимательно кадры из
учебного фильма
Слайд 15
Рефлексия: (тест – дополнение)
Сырьем для получения мыла являются
…
Омыление жира – это нагревание его в присутствии…
В состав
мыла входят соли … кислот;
Твердые мыла – это натриевые соли, а …
Радикал молекулы мыла гидро …, а функциональная группа – гидро ….
Задача мыла –переводить в раствор …
Слайд 16
Влияние мыла на кожу
Вспомните телевизионную рекламу:
«Обычное мыло
сушит кожу. А вот мыло «Dove» не сушит, т.к.
на 1\4 состоит из крема».
Что же получается? Мыло должно защищать кожу от грязи, а оно при этом сушит кожу?
Почему мыло сушит кожу?
Правда ли, что «Dove» не сушит кожу?
Слайд 17
Первая гипотеза
Почему мыло сушит кожу?
Быть может…
в составе мыла
есть щелочь?
Исследуем состав
мыла,
отраженный
на его упаковке
Слайд 18
Проверка гипотезы
Щелочь – гидроксид натрия (едкий натр)
есть только в составе мыла «Антипятин», предназначенного для стирки
и удаления пятен.
Туалетные и косметические мыла не содержат щелочи.
Гипотеза не подтвердилась
Слайд 19
Компоненты мыла
Натриевые соли жирных кислот
Талловат натрия
Натриевые соли кокосового
масла
Натриевая соль пальмоядровой
кислоты
Вода
Хлорид натрия
Глицерин
Ланолин
Ароматическая отдушка
Краситель
Диоксид
титана
Борная к-та
Лимонная кислота
Бензойная кислота
Вазелиновое масло
Желчь
Натр едкий
Тетранатрий
этидронат
Слайд 20
Назначение компонентов мыла
моющие вещества
регуляторы пенообразования и стойкости пены
красители
отбеливатели
ароматизаторы
увлажняющие
компоненты
наполнители
антисептические добавки (триклозан)
абразивные вещества (глины, измельченный песок, кирпич и
др) в хозяйственных мылах
Слайд 21
Вторая гипотеза
Для мытья мы мыло смешиваем с водой.
Быть
может ..
щелочь образуется при взаимодействии мыла с водой?
R–СОО–Nа +
Н-ОН R–СООН+ NаОН
Слайд 22
Проведение эксперимента
Приготовьте раствор вашего мыла
Исследуйте мыльный раствор универсальной
индикаторной бумагой;
По окраске индикатора определяем значение рН мыльного раствора,
используя для этого цветовую шкалу;
Для определения среды раствора посмотрите шкалу на слайде
Слайд 23
Взаимосвязь рН и среды раствора
0 1
2 3 4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14
Нейтральная среда
Слабокислая Слабощелочная
сильнокислая
сильнощелочная
кислотность увеличивается щелочность увеличивается
рН кожи человека 5,5 – слабокислая среда
Слайд 24
Результаты исследования
Некоторые сорта мыла имеют нейтральную среду
(рН = 7)
Dove, NIVEA,
детское
Большинство сортов мыла имеют слабощелочную среду (рН > 7)
CAMAY, DURU, глицериновое
Только малая часть разновидностей мыла имеет слабокислую среду (рН <7)
Palmolive AROMA THERAPY
Слайд 25
Соответствие мыла типу вашей кожи
Нормальная кожа –мыло
с любой реакцией раствора;
Раздражительная кожа – мыло
должно быть нейтральное, без красителей и парфюмерных добавок;
Сухая кожа – только нейтральное мыло с увлажняющими компонентами, лучше жидкое;
Жирная кожа – мыло щелочное;
Комбинированная кожа - подбирать разные сорта мыла или использовать специальные косметические средства;
Слайд 27
Что такое СМС?
СМС – стиральные порошки.
Их отличия
в составе отражаются на их свойствах.
В составе СМС
вместо солей жирных кислот используются производные серной кислоты, получаемые из продуктов переработки нефти.
Например алкилбензолсульфонат натрия – основной компонент многих детергентов (стиральных порошков)
С12Н25 - - SO3-Na
Слайд 28
Сравнение свойств мыла и СМС
Мыло сушит кожу
Для его
получения расходуются жиры
Мыло плохо моет в холодной воде
Мыло утрачивает
моющую способность в жесткой воде
Жесткая вода – природная вода с большим содержанием ионов кальция и магния
СМС – производные серной кислоты
Обладают более высокой моющей способностью, чем мыла
Не утрачивают моющую способность в жесткой воде
Их расход на 25% меньше
Плохо разлагаются микроорганизмами, вызывают загрязнение водоемов
Слайд 29
Сравнение действия мыла и СМС в жесткой воде
Демонстрационный
эксперимент:
(описание опыта на стр. 178 учебника)
Раствор СМС не имеет
щелочной среды;
СМС быстрее дает пену в жесткой воде;
Моющая способность СМС выше, чем мыла
о к а:
«Широко распростирает химия руки свои
в дела человеческие…»
М.В.Ломоносов
Огромное разнообразие сортов мыла, СМС, шампуней, средств для мытья посуды, средств гигиены по уходу за различными типами кожи – это и есть подтверждение пророческих слов великого русского ученого.
о к а:
Мы узнали, что основной характеристикой мыла является
его щелочность;
Чем более щелочную среду имеет раствор мыла – тем лучше он удаляет кожное сало;
Мыло сушит кожу и теряет свои свойства в жесткой воде;
СМС, в сравнении с мылом, имеют ряд преимуществ
Слайд 32
Домашнее задание:
§13
Вопросы 7 – 10 стр.100 (устно)
Задача 11,
стр.100
