Слайд 3
Рациональное питание детей дошкольного возраста – необходимое условие
их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к
действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды.
Слайд 5
Дети находятся в дошкольном учреждении 10 часов и
их питание, в основном, обеспечивается именно этим учреждением, поэтому
от того насколько правильно организовано питание в детском саду, во многом зависит здоровье и развитие дошкольников. Основным принципом правильного питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие пищевых рационов.
Слайд 9
Только при включении в повседневные рационы всех основных
групп продуктов- мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц,
пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить малышей всеми необходимыми им пищевыми веществами. И наоборот, исключение из рациона тех или иных из названных групп продуктов, равно как и избыточное потребление каких-либо из них, неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.
Слайд 10
Мясо, рыба, яйца, молоко, кефир, творог, сыр являются
источником высококачествен-ных животных белков, способствующих повышению устойчивости детей к
действию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому следует постоянно включать их в рацион питания дошкольников.
Слайд 11
Правильное рациональное питание- важный и постоянно действующий фактор,
обеспечивающий процессы роста, развития организма, условие сохранения здоровья в
любом возрасте.
Слайд 12
Факторы, определяющие соответствие питания принципам здорового образа жизни
и гигиены питания в организационной форме
-состав продуктов питания
-качество
и количество
-режим и организация
Слайд 13
В нашем детском саду большое внимание уделяется правильному
составлению меню и строгому соблюдению правил приготовления пищи.
Слайд 14
Составление меню и контроль за соблюдением правил приготовления
пищи осуществляет медицинская сестра. В соответствии с Положением о
детском дошкольном учреждении ею осуществляется постоянный контроль за правильной постановкой питания детей. В её обязанности входит осуществление контроля за качеством доставляемых продуктов питания, их правильным хранением, соблюдением натуральных норм продуктов при составлении меню-раскладок, качеством приготовления пищи, соответствии её физиологическим потребностям детей в основных пищевых веществах. Медсестра детского сада также контролирует санитарное состояние пищеблока, соблюдение личной гигиены его работниками, доведение до пищи детей, постановку питания детей в группах.
Слайд 15
Контроль за качеством получаемых продуктов, условиями их хранения
и сроками реализации осуществляется ежедневно. Все продукты поступающие в
ДОУ проверяется на соответствие требованиям государственных стандартов. При получении скоропортящихся продуктов обязательно требуются на них качественные удостоверения с указанием срока выработки, сорта или категории, срока реализации, ряда лабораторных данных.
Слайд 16
Для эффективной организации питания, в детском саду составлена
картотека блюд, где указана раскладка, калорийность блюд, содержание белков
и углеводов. Использование таких картотек позволяет подсчитать химический состав каждого блюда и при очередном составлении меню, с учетом этих отклонений, вносится необходимая коррекция. Таким образом, достигается необходимое содержание в меню детей полноценных продуктов и соответствии химического состава рациона действующим нормам.
Слайд 17
Условия рационального питания детей дошкольного возраста и режим
питания – это точное условие в правильной организации питания.
В дошкольном возрасте необходимо и рекомендуется четырёхразовое питание с промежутками между отдельными приемами пищи 3,5-4 ч. Правильный режим питания предусматривает также соответствующее распределение потребляемых продуктов в течение суток. В первую половину дня в рацион ребёнка рекомендуется включать продукты, богатые белком и жиром, на ужин следует давать легкоусвояемые продукты овощи, фрукты, молочные, творожные, рыбные блюда. Основную часть суточного рациона дети получают именно в ДОУ, поэтому организация питания должна предусматривать обеспечение детей большей частью необходимых им пищевых веществ и энергии.
Слайд 18
Принципы
организации питания
Основой является соблюдение рекомендуемых наборов продуктов
питания. Они включают в себя основные группы продуктов, позволяющие
удовлетворить физиологические потребности дошкольников в основных пищевых веществах и обеспечить их необходимой калорийностью.
Слайд 19
Здесь большое значение имеет создание благоприятной эмоциональной и
окружающей обстановки в группе. Дети должны быть обеспечены соответствующей
посудой, удобно сидеть за столом. Организация питания детей должна сочетаться с правильным питанием ребёнка в семье. Нужно стремиться к тому¸ чтобы домашнее питание дополняло рацион детского сада. С этой целью родителей необходимо информировать о продуктах и блюдах которые ребёнок получил в течении дня. Проводя с родителями беседы о питании, важно предупреждать их о том, чтобы до отправления ребёнка в детский сад, его не кормили, т к это нарушает режим питания, приводит к снижению аппетита. Но если ребёнка приводят очень рано, можно дать ему чай, сок или какие- либо фрукты.
Слайд 20
Санитарные требования
к пищеблоку.
Важнейшим условием правильной организации питания
детей , является строгое соблюдение санитарно-гигиенических требований к пищеблоку
и процессу приготовления и хранения пищи. Работники пищеблока должны четко знать и строго соблюдать правила личной гигиены и санитарные нормы и правила.
Слайд 21
Питание
в период адаптации.
Рассматривая организацию питания детей, мы
особенно обращаем внимание на особенности питания ребёнка в период
адаптации. Переход ребёнка от домашнего воспитания к воспитанию в детском коллективе почти всегда сопровождается определенными психологическими трудностями. Чем младше ребёнок , тем труднее ему адаптироваться в коллективе. Часто в это время нарушается сон, ухудшается аппетит, снижается общая сопротивляемость организма к заболеваниям. Правильная организация питания в этот период способствует ускорению адаптации ребёнка в коллективе.
Слайд 22
Мы взяли за правило начиная с прошлого года,
обязательно проводим родительские собрания с родителями будущих воспитанников, где
одна из тем это организация режимных моментов, организация питания. Беседуем с родителями о том, что нужно приучать детей во первых к режиму приема пищи, а во вторых к тем блюдам которые часто дают в детском саду. С воспитателями также проводятся консультации об организации питания, соответственно детей которые не приучены есть самостоятельно, нужно подкармливать и наоборот, если ребёнок в этот период отказывается от пищи ни в коем случае насильно не кормить, это ещё больше усилит негативное отношение к детскому саду. ( не полный день могут подкормить дома)
Слайд 23
В организации процесса по эстетике питания детей обязательно
привлекаем родителей воспитанников. Для них проводим собрания, семинары, консультации,
беседы, Дни открытых дверей, анкетирования, дегустацию различных блюд и советы по их приготовлению, праздники и развлечения, совместные мероприятия на группах, создание проектов… и это приносит свои результаты: родители стали нашими союзниками в вопросах организации питания дошкольников.