Слайд 3
Общепринятой датой основания Воронежской кондитерской фабрики считается 1934
год (хотя газета «Коммуна» от 11 января 1932 года
указывает, что фабрика уже в тот момент строилась — В.Г.), о чём сообщал всем посетителям старый сайт предприятия. Однако история фабрики более ранняя и имеет свои корни в малом предпринимательстве. Причём не просто малом предпринимательстве, а в аристократическом придворцовом бизнесе. Но обо всём по порядку.
Слайд 4
В небольшом городе, каким был Воронеж к началу
ХХ века, потребности 90-тысячного населения в леденцах, конфетах, выпечке
и прочей сладкой продукции почти полностью закрывались небольшими артелями и индивидуальными предпринимателями.
Исходным сырьем для кустарей-производителей служил сахар, который стали массово производить в Воронежской области в первой четверти XIX столетия. К 1830-м годам строятся Ольховатский, Нижнекисляйский и Садовский сахарные заводы.
Слайд 5
Но и до этого времени в Воронеже было
небольшое производство сахара, основанное в 1781 году купцом Хариным.
Завод Харина перерабатывал сахар-сырец, привозимый из Таганрога. При этом следует отметить, что производили заводы не привычный нам сахар-песок или рафинад, а сахарные головы, которые надо было колоть особыми щипцами
Слайд 7
В 1840 году сахарный завод появился и в
Рамони. В 1879 году завод перешёл в руки новых
хозяев — принца и принцессы Ольденбургских, которые преобразовали предприятие в конфетную фабрику. После пуска рафинадного цеха (1891) и постройки трёхэтажного корпуса фабрики (1900) предприятие активно работало и выпускало в начале ХХ века до 400 наименований шоколада и конфет. После 1920-х годов национализированная Рамонская конфектная (так тогда назывались конфеты) фабрика стала базовой для создания в Воронеже крупного кондитерского производства.
Слайд 9
Сахар и мука имелась в Воронежском крае в
достаточном количестве. Поэтому торговля кондитерскими изделиями в стационарных точках
и вразнос в Воронеже XIX и начала ХХ века процветала.
Как сообщает Памятная книжка Воронежской губернии за 1915 год, в 1913 году в городе Воронеже насчитывалось 11 кондитерских, пряничных и конфетных производств с общей численностью рабочих в 250 человек. Продукции эти малые предприятия выпускали на 300 тысяч рублей в год. Для сравнения: 10 колбасных предприятий Воронежа с совокупным числом рабочих в 160 человек выпускали изделий на 155 тысяч рублей.
Однако после Октябрьской революции 1917 года положение на местном кондитерском рынке стало серьезно меняться. С одной стороны, трудности гражданской войны осложняли развитие кондитерского бизнеса, с другой – новая экономическая политика (НЭП) позволяла развиваться малому предпринимательству в этой специфической сфере.
Слайд 10
В период сворачивания НЭПа к началу 1930-х годов
население города Воронежа стало резко возрастать, увеличившись с 1923
по 1937 годы в 3,5 раза
Слайд 11
Столь кардинальный прирост населения был связан с двумя
основными факторами:
— во-первых, крестьяне массово выезжали из сёл, не
желая работать без оплаты за трудодни (позже Советская власть приостановила поток беглецов, прекратив выдавать крестьянам паспорта);
— во-вторых, в Воронеже начались большие стройки как промышленных предприятий, так жилья и инфраструктуры. На стройки стекалось большие количества воронежцев, прибывших из сельской местности.
Слайд 12
В этих условиях возрос спрос на продукты питания
– и в том числе на кондитерские изделия. Так
как кустарные артели кондитеров не могли обеспечить надлежащих объемов производства (а на крупные частные производства коммунистические власти смотрели с неодобрением), то потребовалось относительно большое предприятие, которое бы смогло удовлетворить растущий спрос.
В полуподвале двухэтажного жилого дома на углу улиц Плехановской и Никитинской находилась частное предприятие по выработке пряников и карамели, которое принадлежало немецкому предпринимателю Гансу Берлину. После революции предприятие перешло в руки государства. В 1929 году на месте старого предприятия была открыта артель «Рамонь», которая производила ту же продукцию. Оборудование в артель привезли из Рамони, предприятия, выкупленного у Ольденбургских.
Слайд 13
Позже, когда небольшие предприятия стали укрупняться, а Воронежский
дрожжевой завод переехал в другое место, его двухэтажное здание
на углу улиц Кольцовская и Карла Маркса, а также подсобные помещения решено было перестроить под кондитерскую фабрику. Принято считать, что реконструкция началась в 1934 году, предприятие было создано на основе кадровых рабочих и оборудования артели «Рамонь», первую продукцию фабрика начала выдавать в 1935 году. Основными фабричными изделиями того времени стали карамель и пряники.
Слайд 14
Однако есть основания считать, что Воронежская кондитерская фабрика
ведёт своё начало с 1932 года. И вот почему.
Областная газета «Коммуна» от 11 января 1932 года в статье «24720 тонн кондитерских изделий должна выпустить кондитерская промышленность области в 1932 году» указывала: «В Воронеже строится новая кондитерская фабрика на 20 тысяч тонн, которая должна быть пущена к концу года».
С началом войны Воронежская кондитерская фабрика стала оказывать фронту помощь не только сладкими изделиями, но и освоила выпуск взрывчатых веществ. Это произошло в 1942 году.
Слайд 15
В период Великой Отечественной войны практически все здания
правого берега были разрушены из-за бомбёжек и в результате
военных действий. Пострадало также и здание Воронежской кондитерской фабрики. В 1947 году предприятие было полностью восстановлено после разрушений военных лет.
В послевоенный Воронеж возвращались люди с фронтов и из эвакуации, прибывали новые жители из сельской местности, где получить оплачиваемую работу было невозможно. Мирная жизнь и растущее население требовало недорогой и качественной продукции, которая была бы по карману воронежцам и потребителям из других регионов. Конечно, это были не аристократические шоколадные изделия, выходившие когда-то недр фабрики княгини Ольденбургской, и которые покупали даже за границей. Взрослым и детям в нуждающемся практически во всём послевоенном городе требовались карамель с начинкой, леденцы, безобёрточные конфеты, пастила, вафли. Это обстоятельство и предопределило первоначальный ассортимент продукции Воронежской кондитерской фабрики.
Слайд 16
В 1951 году в строй вводится цех по
производству пастилы.
В 1958 году коллективом фабрики освоено производство зефира.
В
1962 году была смонтирована третья поточная линия производства карамели
В 1963 году на фабрике были установлены две поточные линии производства вафель.
В 1964 году было освоено производство конфет с пралиновыми корпусами между слоями вафель типа «Мишка косолапый».
В 1971 году освоено производство пралиновых конфет методом выпрессовывания.
В 1974 году введена в эксплуатацию новая котельная.
В 1981 году установлена новая поточная линия производства печенья.
В 1988 году введен в эксплуатацию склад бестарного хранения фруктово-ягодного пюре емкостью 60 тонн.
Слайд 18
После распада СССР и приватизации государственных предприятий Воронежская
кондитерская фабрика была приватизирована. В 1992 году предприятие стало
акционерным обществом открытого типа. К концу 1990-х годов численность работников Воронежской кондитерской фабрики составляла более 1000 человек.
Слайд 19
Воронежская кондитерская фабрика производит ныне широкий ассортимент сладкой
продукции – конфеты, карамели, печенье, вафли, зефир, мармелад –
всего до 150 наименований. Среди них воронежские брэнды – «Песни Кольцова», «Воронежские», «К звездам». До 40 процентов продукции поставляется фабрикой за пределы Воронежской области.
В настоящее время это известное в городе предприятие, ставшее публичной корпорацией, входит в состав холдинга «Объединенные кондитеры» ( с 2003 г.), где ведущую роль играют зарубежные инвесторы.
Слайд 20
Произведённую продукцию Воронежская кондитерская фабрика поставляет на локальные
рынки Воронежа и области, а также отправляет в Самарскую,
Ростовскую, Волгоградскую и другие области, в регионы Поволжья, на Урал, а также в страны ближнего и дальнего зарубежья.
В Воронежской области в 2016-2017 гг. ВКФ занимает более 52% регионального рынка кондитерских изделий. В прилегающих к Воронежскому региону областях доля рынка Воронежской кондитерской фабрики не очень значимо и обычно не превышает 3% — в Липецкой области её доля составляет около 3%, в Курской – 2-2,5%, в Белгородской – 1-1,5%, в Орловской – 0,5-0,75%, в Тамбовской – 0,2-0,3%.
Слайд 21
Несмотря на очень серьезную конкуренцию на современном кондитерском
рынке Воронежа и области, где ныне присутствуют многие крупнейшие
игроки конфетного и шоколадного бизнеса мира, Воронежская кондитерская фабрика пока сдерживает натиск иностранных и российских производителей, занимая достаточно большой сегмент локального рынка.
Слайд 22
В завершение нашего краткого обзора отметим, что Воронежская
кондитерская фабрика, в отличие от многих других предприятий столицы
Черноземья, использует такой эффективный промо-инструмент, как промышленный туризм. Для всех желающих корпоративный гид проводит 4 раза в день экскурсии средней продолжительностью в 1,5 часа. Стоимость мероприятия для взрослых экскурсантов составляет 400 рублей, для детей — вдвое меньше.