Презентация на тему Хлеб блокадного Ленинграда

угрозу и для Ленинграда, второго по величине города СССР.

Однако сил на то, чтобы захватить город, у гитлеровцев уже не осталось. Тогда, как известно, по личному распоряжению фюрера и началась блокада Ленинграда, которая продлилась 872 дня.

вести повседневную жизнь, не теряя человеческого лица от голода.

И самым важным для защитников города ресурсом стал знаменитый блокадный хлеб, ставший символом стойкости ленинградцев.

налет на ленинградские Бадаевские склады. 23 немецких бомбардировщика положили

бомбы так точно, что в одночасье выгорело свыше 3 тысяч тонн муки. Скорее всего, их на склады навели. Город был окружен, продовольствие брать было неоткуда. Еще с 18 июля в Ленинграде введены карточки. А с 8 сентября – фактического начала блокады – хлебная порция стала систематически снижаться.

граммов порция упала до 200 граммов хлеба для рабочих

и 125 граммов для всех остальных. 

блокадного хлеба был следующим: ржаная мука (обойная или вообще

любая из тех, что были под рукой) – до 75%, целлюлоза пищевая – до 10%, жмых – до 10%, остальное – это обойная пыль, выбойки из мешков или хвоя.

кора, и сосновый луб. Добавляли также лузгу, рисовую мучку,

соевый шрот или отруби. Мука тоже часто менялась, использовалась любая – от ячменной до кукурузной. Специалисты Центральной лаборатории Ленинградского треста хлебопечения придумывали самые немыслимые варианты, лишь бы накормить хоть чем-то горожан.

из кузовов утонувших машин и подвод. Мука в центре

такого мешка была еще сухая, а мокрую сушили и эту корку перемалывали для производства хлеба. Первые рейсы по Дороге жизни везли муку – такую нужную для блокадного хлеба.

известна история Даниила Ивановича Кютинена, ленинградского пекаря. 3 февраля

1942 года, в первую и самую суровую, голодную и холодную зиму, он умер прямо на рабочем месте от истощения. Умер, но не взял ни крохи блокадного хлеба себе. Посмертно Д. Кютинен внесен в книгу памяти блокады Ленинграда.

вкуса, ни запаха. Вокруг пекарен не распространялся такой хорошо

знакомый нам аромат от теплой свежеиспеченной буханки хлеба. Но у блокадников другое мнение:

более 3 см, черный, липкий кусочек. С удивительным запахом,

от которого не оторваться, и очень вкусный! Хотя знаю: муки в нем было мало, в основном разные примеси. Мне и сегодня не забыть тот волнующий запах».
З. П. Овчаренко, жительница Ленинграда, пережившая блокаду.