Презентация на тему Проект Кулинарное путешествие проект по зож

Принято различать шесть этапов в развитии русской кухни:

древнерусская кухня (9-16 века); кухня Московского государства (17 век); кухня Петровской и Екатерининской эпохи (18 век); Петербургская кухня (18 - середина 19 века); общерусская национальная кухня (середина 19 - начало 20 века); современная русская кухня (с 1917 года по настоящее время).

Этот этап развития русской кухни длился почти 500

лет. Кухня того времени отличалась строгими правилами и традициями, которые соблюдались в каждой семье.
Блюда разделялись на мучные, молочные, мясные, рыбные и растительные.
К кушаньям, приготовленным из муки, относился, в первую очередь, хлеб.

Среди праздничных блюд особо следует отметить те, что

готовились на Масленицу. Главным отличием этого праздника являлось разгульное веселье и обилие блинов.

Я пеку румяные Русские блины По рецепту древнему Предков старины Знает его тайну Бабушка моя, По наследству – мама, И, конечно, я Сладкие, медовые,

С мёдом, с молоком. Ароматы сладкие Заполняют дом Три огромных блюда Напеку блинов, - Приходите в гости – Чай уже готов!

За Великим постом следовал самый

главный православный праздник – Пасха, или Воскресение Христово.
По древней традиции, яйца красили и укладывали на блюдо среди специально пророщенной зелени овса и пшеницы.

Рождество Христово – один из самых светлых христианских праздников.
Вечер накануне Рождества – сочевик, получил название от слова «сочиво» - ритуального кушанья, каши, чаще называемой кутьёй, приготавливаемой из макового сока с мёдом и каши из красной пшеницы или ячменя, ржи, гречихи, гороха, чечевицы, позже – риса.