Презентация на тему к уроку в 5 классе Блюда из сырых овощей

человека? (белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины.)
В чем

заключается роль витаминов для организма человека? (способствуют укреплению нервной системы, улучшают общее состояние человека, увеличивают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.)
Какой витамин называют витамином роста? ( витамин А)
В каких продуктах содержатся много витамина С?
Как называется помещение, где готовят пищу? ( кухня)

дождя я не размокла, Крупна, кругла, сладка на вкус. Узнали

вы? Я — …

2.Кругла да гладка, Откусишь – сладка, Засела крепко На грядке — …

3. Заставит плакать всех вокруг, Хоть он и не драчун, а …

я

4Что за скрип? Что за хруст? Это что ещё за куст? Как же быть без хруста, Если ты …

5.И зелен, и густ На грядке вырос куст. Покопай немножко: Под кустом …

ягоды содержат незначительное количество белков, являясь преимущественно носителями витаминов,

минеральных веществ и растительных волокон.
Овощи обладают способностью стимулировать деятельность слюнных желез. Поэтому они широко используются для приготовления холодных закусок-салатов.

сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу

и являются весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными, ибо всегда нужно помнить, что глаза помогают есть

» как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы,

грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркивается две характерные особенности блюдо:
-мелко нарезанные блюда
-холодные блюда.

повара. — повар-скупец приправит салат уксусом, повар-философ — добавит

соль, повар-мот — масло, а повар-художник — оформит блюдо.

сортировке, мойке, очистке, промывании и нарезке.
НАРЕЗКА: одинаково нарезанные по

величине и форме овощи придают блюдам красивый вид.
брусочки и кубики- для приготовления овощных супов, рагу из овощей;
кубики и ломтики- для приготовления сборного овощного салата, ломтиками овощи нарезают и для винегрета.
соломка, кружочки, кольца – для приготовления закусок, салатов

нарезать овощи ножом из нержавеющей стали.
при очистке овощей снимать

тонкий слой кожуры.
очищенные овощи не держать долго в воде.

и соответствовать виду салата.
Зелень, используемая для салата, не должна

быть вялой, пожелтевшей или потемневшей.
Вкус, запах и цвет овощей должны соответствовать овощам, входящих в состав салата.
Срок хранения не заправленных салатов в холодильнике не более 12 часов, заправленные - не более 6 часов.

специальной одежде. Руки должны быть тщательно вымыты с мылом,

ногти коротко острижены, волосы убраны под косынку.
Если овощи не подвергаются тепловой обработке, после мытья их ополаскивают кипяченой водой, чтобы на поверхности не осталось микробов.
Нарезку сырых и варенных овощей надо производить на разных разделочных досках.

этапы работы.
Очистка- ____; сортировка- _____; нарезка- _____; переборка- ______;

промывка — ____; мойка- _____;
Например: очистка-3 переборка-?…

высказанные относительно выполненных работ в тетради)

вы запомнили важного и главного для себя? -Что вам

могло бы пригодиться в жизни?
-Нарисуйте у себя в тетрадях символ вашего настроения в конце урока